Funkcie varenia pečeného mlieka na sporáku doma sú neuveriteľne jednoduché a prístupné každému. Ako to urobiť, vám povie krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Pečené mlieko je prvotne slovanský mliečny výrobok, ktorý nemá v žiadnej krajine obdoby. Jeho jedinečnosť je spojená so zvláštnosťou jeho prípravy. V dávnych dobách sa mlieko dlho dusilo v hlinených hrncoch v ruskej peci. Vďaka tomu získal jemný krémový odtieň a špecifickú bohatú chuť. Dnes ho nájdete v každom obchode. Najchutnejšie a najaromatickejšie však zostáva pečené mlieko, ktoré pripravovali babičky v dedinskej peci.
Tento neobvyklý mliečny výrobok je veľmi zdravý, najmä pre malé deti. Pretože je bohatý na vápnik a železo, obsahuje množstvo vitamínov A a E, ako aj životne dôležité látky pre plný rozvoj detského tela. Preto, aby sme si boli istí kvalitou pečeného mlieka, sa naučíme, ako ho variť doma sami. Existuje na to niekoľko možností. Ako variť pečené mlieko v rúre a termoske, nájdete na webových stránkach podrobné recepty s fotografiami. Dnes si povieme, ako si vyrobiť pečené mlieko na sporáku doma.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Počet porcií - keď mlieko upadá, 2/4 porcie sa odparia z pôvodného objemu
- Čas varenia - 3-4 hodiny
Zloženie:
Mlieko - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie pečeného mlieka na sporáku doma, recept s fotografiou:
1. Čerstvé mlieko, najlepšie domáce, nalejte do hrnca s hrubým dnom a stenami.
2. Kastról položte na sporák a zohrievajte na strednom ohni, pričom ho takmer privediete k varu. Hrniec musí byť otvorený bez veka.
3. Ako vidíte, že sa na povrchu vytvára vzduchová pena, znížte teplotu na minimum.
4. Kastról zatvorte vekom a mlieko na miernom ohni varte 3-4 hodiny. Penu pravidelne odoberajte.
5. Hotové pečené mlieko na sporáku doma získa krémovú karamelovú farbu a pečenú chuť. Dajte najskôr do chladničky pri izbovej teplote, potom do chladničky.
Pečené mlieko môžete konzumovať samotné alebo z neho pripravovať rôzne jedlá. Palacinky, palacinky, knedle, pirohy, žemle atď. Sú s pečeným mliekom veľmi chutné. Existujú aj lahodné recepty na nápoje z pečeného mlieka. Napríklad kakao, káva alebo čaj s pečeným mliekom.
Ako variť pečené mlieko inými spôsobmi
Pečené mlieko v rúre
Dusenie mlieka v rúre je čo najbližšie k príprave pečeného mlieka v rúre. Do hlineného hrnca nalejeme mlieko, vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a privedieme k varu. Znížte teplotu na 100 ° C a duste, kým sa na povrchu neobjaví zlatistá kôrka. Predvarené mlieko môžete ihneď naliať do hrncov na sporáku a poslať do vyhriatej rúry až na 100 ° C. V závislosti od času varenia bude závisieť od sýtosti produktu. Najaromatickejším mliekom tmavohnedej farby bude mlieko strávené v rúre 6-7 hodín, svetlo hnedé s jemnou karamelovou chuťou-3-4 hodiny.
Pečené mlieko v termose
Toto je najľahší spôsob prípravy pečeného mlieka. Výsledok však dáva svetlejší odtieň, zatiaľ čo chuť nie je o nič menej chutná. Pasterizované mlieko privedieme k varu a vlejeme do termosky vyhriatej vriacou vodou. Pevne zazátkujte a nechajte pôsobiť 5-6 hodín alebo cez noc.
Pečené mlieko v pomalom hrnci
Ak máte multivarič, použite program „Dusiť“a pečené mlieko varte 6 hodín, potom na niekoľko hodín prepnite do režimu „zahrievania“.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pečené mlieko.
