Ponorme sa do spomienok z detstva a zaspomínajme si na sladkú chuť pečeného mlieka, ktorou nás rozmaznávali naše staré mamy. Podrobný recept s fotografiou varenia pečeného mlieka v rúre doma. Video recept.
Mnohým chuť pečeného mlieka vracia do detstva. Nakupujeme hlavne v supermarkete. To, čo nám výrobcovia ponúkajú, však nemožno nazvať zdravým a prírodným výrobkom. Preto je lepšie variť si ho doma. Navyše to nie je vôbec ťažké. Existuje niekoľko možností na prípravu pečeného mlieka. Na webových stránkach nájdete recept na výrobu pečeného mlieka v termoske. Existuje možnosť prípravy mlieka v hrnci na sporáku. Ale dnes si povedzme niečo o pečenom mlieku v rúre. Na tento recept sa zvyčajne používa veľký hlinený hrniec. Ale nie každý môže mať také jedlá. Potom stačí použiť akúkoľvek žiaruvzdornú nádobu. Malé hlinené hrnce na pečenie, liatinové kastróly atď.
Varené pečené mlieko doma zachováva všetky živiny. Vzhľadom na koncentráciu užitočnosti v nej ešte viac ako v bežnom mlieku. Jeho jedinečné zloženie obsahuje viac ako 100 užitočných zložiek. Mliečny výrobok je bohatý na sacharidy, tuky, vitamíny, bielkoviny a aminokyseliny. Počas procesu varenia sa z mlieka odparuje vlhkosť a mení sa zloženie pečeného výrobku. Takmer znižuje obsah vitamínov C a B1 na polovicu, zatiaľ čo kompozícia je obohatená o železo, fosfor, vápnik, vitamíny A a D.
- Kalorický obsah na 100 g - 68 kcal.
- Počet porcií - z 1,5 litra čerstvého mlieka s kysnutím 2 hodiny, 1, 3 litre, 4, 5 hodín - 1, 1 l, 6 hodín - 0,9 litra vyjde.
- Čas varenia - 2-6 hodín
Zloženie:
Mlieko - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie pečeného mlieka v rúre, recept s fotografiou:
1. Vezmite čistý hlinený hrniec a nalejte do neho horúce zohriate mlieko na 90 ° C. Nemusíte ho variť. Vrcholom receptu je práve to, že mlieko netreba nechať prevrieť a variť. Keď mlieko v kamenine pri teplote 100 stupňov schne, cukor, ktorý obsahuje, interaguje s aminokyselinami bielkovín. V dôsledku toho sa vytvoria zlúčeniny, ktoré dodajú nápoju karamelovú chuť a svetlo hnedý odtieň.
2. Hrniec zatvorte pokrievkou.
3. Mlieko pošlite do hrnca do predhriatej rúry na 100 stupňov na 2-6 hodín.
4. Čas varenia pečeného mlieka v rúre závisí od požadovaného výsledku, aby sa získala jemná krémová alebo karamelová farba. Po 2 hodinách varenia mlieko získa svetlú krémovú farbu, príjemnú chuť a vôňu. Intenzívnejšia farba a chuť bude po varení 5-6 hodín. Zároveň majte na pamäti, že čím dlhšie sa mlieko v rúre prebúdza, tým bude koncentrovanejšie a tým sa odparí väčší objem.
Čas varenia mlieka by nemal presiahnuť 7 hodín. Po uplynutí tejto doby v ňom bude len malá užitočnosť. Čím dlhšie je mlieko v rúre, tým intenzívnejšia zlatohnedá kôrka sa vytvára na povrchu. V tomto recepte mlieko varilo 2 hodiny.
Upečené mlieko je možné piť aj samotné. Vyrába tiež chutné obilniny, polievky, želé, kvasené pečené mlieko. Pečivo, palacinky, palacinky majú príjemnú krémovú farbu a ľahkú chuť pečeného mlieka.
Pozrite si tiež video recept, ako variť pečené mlieko v rúre.
