Podrobný recept s fotografiou jabĺk skaramelizovaných na panvici na palacinky a koláče. Technológia plnenia jabĺk do sladkého pečiva, videorecepty.
Karamelizované jablká sú nádherným dezertom s jasnou škoricovo-krémovou arómou a bohatou sladkou chuťou. Takéto jedlo sa môže podávať ako nezávislé jedlo alebo sa môže používať na výrobu koláčov, koláčov, pečiva a môže sa podávať aj so zmrzlinou.
Recept na karamelizované jablká vyžaduje málo prísad. Tou hlavnou sú, samozrejme, jablká. Môžu mať akúkoľvek farbu, červenú, žltú, zelenú, ale dužina ovocia musí byť čo najhustšia, aby sa v procese získali krásne celé kusy. Kultivary s voľnou dužinou nie sú vhodné. rýchlo sa rozvaria a stratia tvar. Je pozoruhodné, že v ideálnom prípade by malo byť ovocie zrelé - to poskytne najlepšiu chuť dezertu.
Ak vyrábate nezávislé jedlo, kusy môžu mať rôzne veľkosti a akýkoľvek tvar. Ak potrebujete urobiť polotovar na zdobenie koláča, je lepšie nakrájať jablko na tenké plátky, ale nie na tenšie ako 5 mm, ktoré je možné krásne rozložiť na krém.
Maslo funguje ako zmäkčujúca prísada a môže zvýrazniť chuť tým, že je jemnejší. Mletá škorica sa skvele hodí k jablku, obohatí ho svojou arómou a urobí každý dezert chutnejším.
Cukor je zodpovedný za karamelizáciu, ktorá vám umožní nielen osladiť aj najkyslejšie jablko, ale taktiež na každom kúsku vytvorí karamelový závoj.
Ďalej vám predstavíme jednoduchý recept na karamelizované jablká na panvici s fotografiou postupu krok za krokom.
Pozrite sa tiež, ako sa robí pečivo z mrazeného jablka.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Jablká - 3 ks.
- Maslo - 30 g
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Cukor - 100 g
Varenie karamelizovaných jabĺk krok za krokom na panvici na palacinky a koláče
1. Na skaramelizáciu nie je potrebné olúpať celé ovocie. Pred karamelizáciou jabĺk na kúsky na panvici však musí byť ovocie ošúpané. Potom ich nakrájajte na plátky a vložte do hlbokého taniera.
2. Navrch ich posypeme cukrom a škoricovým práškom. Dôkladne premiešajte, aby sa suché prísady rovnomerne rozložili na povrch každého kusu.
3. Ďalej na panvici rýchlo rozpustite požadované množstvo masla, aby ste zabránili nadmernému varu. Na tieto účely je lepšie použiť riad s hrubým dnom, napríklad liatinu. Je to najlepšie na prípravu lahodných skaramelizovaných jabĺk na panvici.
4. Rozložíme pripravené kúsky jablka. Trochu premiešajte a rovnomerne ich rozložte na dno panvice.
5. Úroveň požiaru by mala byť stredná. Postupne začne olej vrieť. Malo by sa pamätať na to, že čím silnejší je oheň, tým rýchlejšie sa na povrchu jablka objaví kôra. Ak varíte na nízkej teplote, dužina postupne zmäkne a je lepšie nasýtená sladkým krémovým škoricovým karamelom. Voľba závisí od preferencií kulinárskeho špecialistu a od účelov, na ktoré sa toto jedlo pripravuje.
6. V priebehu niekoľkých minút sa farba karamelu a jabĺk zmení, stane sa najskôr zlatou a potom získa svetlohnedý odtieň. Pripravenosť misky sa určuje aj individuálne: niektorí preferujú ľahký a mierne tekutý karamel, iní zase preferujú tmavší a hutnejší karamel. Tu stojí za to pripomenúť, že ak je karamel prepečený, potom môžu jablká rýchlo byť veľmi tvrdé, takže by ste to nemali s ohňom preháňať. Keď ste pripravení, dajte na tanier. Na skladovanie môžu byť mäkké jablká vložené do sklenenej nádoby s vekom.
7. Voňavé a lahodné karamelizované jablká v koláčovej forme sú pripravené! Na servírovanie ich dajte do misy a podávajte s palacinkami alebo zmrzlinou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Karamelizované jablká
2. Ako skaramelizovať jablká
