Mnohí, ktorí hovoria o chutnom a uspokojivom stole, majú na mysli samozrejme mäsové jedlá, ktoré úplne zabúdajú na ryby. Dnes chcem vrátiť rybaciu kuchyňu na naše každodenné a slávnostné stoly a uvariť v rúre pečeného strieborného kapra.
Obsah:
- Ako si vybrať strieborného kapra
- Zaujímavosť o striebornom kaprovi
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Niektoré ženy v domácnosti, premýšľajúc o tom, ktorej rybe dať prednosť, kapra striebristého úplne nespravodlivo ignorujú. Koniec koncov, táto ryba nie je nijako nižšia ako jej rodina kaprov, ani chuťou, ani užitočnými vlastnosťami. Strieborný kapor pečený v rúre sa ukáže byť obzvlášť jemný a úžasne chutný.
Ako si vybrať strieborného kapra?
Pri výbere strieborného kapra dajte prednosť veľkým jedincom, pretože majú veľmi málo kostí a veľa mäsa. Za ideálnu hmotnosť ryby sa považuje 2,5 až 4 kg. Túto rybu v supermarkete spoznáte podľa zelenošedej farby chrbta a hlavy a striebristej farby brucha a bokov.
Pretože je táto ryba komerčnou rybou a žije hlavne v sladkých vodách, môže cítiť rieku a bahno. Táto aróma je obzvlášť nápadná pri vyprážaní rýb na panvici. Ale ak je tostoloba pečená v rúre, potom bude nielen šťavnatá, ale tiež sa prakticky zbaví rybacieho zápachu a získa jemnú chutnú arómu.
Zaujímavosť o striebornom kaprovi
Tento druh rýb je v našej strave veľmi užitočný. Mäso kapra strieborného obsahuje veľa vitamínov (A, E, PP a skupiny B), prírodných aminokyselín, fosforu, síry, vápnika a ďalších užitočných prvkov, ktoré naše telo ľahko vstrebáva. Strieborný kapor je navyše zdrojom tukov Omega 3, ktoré posilňujú imunitný systém, zlepšujú metabolické procesy a znižujú hladinu cholesterolu.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Strieborná kostra - 1 ks.
- Citrón - 0,5 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie pečeného strieborného kapra v rúre
1. Umyte strieborný korpus. Šupku zoškrabte zo šupky. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Pomocou noža opatrne odrežte brucho a odstráňte vnútornosti a robte to opatrne, aby ste neporezali žlčník, inak vytečie a pokazí chuť ryby. Odstráňte čierny film z vnútornej strany brucha. Korpus opäť umyte a nakrájajte na porcie.
2. Umyte citrón a nakrájajte na plátky (polkruhy). Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
3. Nalejte sójovú omáčku do hrnca.
4. Pridajte nasekaný cesnak.
5. Pridajte korenie na ryby, soľ a korenie a dobre premiešajte, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili.
6. Plátky strieborného kapra položte na plech. Každý z nich zalejeme pripravenou omáčkou a posypeme plátkom citrónu. Rúru zohrejte na 200 stupňov a pošlite rybu piecť 40 minút. V tomto prípade ho prvých 30 minút pečte pod alobalom, ktorý 10 minút pred hotovým odstránite, aby bola ryba opečená.
Hotovú rybu ihneď podávajte. Som si istý, že kapor strieborný pripravený podľa tohto receptu sa rýchlo stane vašim obľúbeným jedlom.
Pozrite si tiež videorecept na pečenie kapra strieborného v rúre:
