Vinaigrette je obľúbeným jedlom mnohých rodín na jeseň av zime. Ale ak neviete, ako urobiť tento zdravý desiaty šalát, pozrite sa na môj recept. Jeho kôrou bude pikantný citrónový dresing.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Šaláty a vinaigretty sú obľúbené občerstvenie. Na ich prípravu sa používa surová, varená, konzervovaná a nakladaná a nakladaná zelenina. Tiež sa používa ovocie, konzervované ryby a mäsové výrobky, varená alebo vyprážaná divina.
Klasickými výrobkami na vinaigrette sú varené zemiaky, mrkva a repa. Používajú sa čerstvé výrobky - cibuľa a zelená cibuľa. A z nakladaných a konzervovaných zásob - kyslé uhorky a kyslá kapusta. Práve toto zloženie receptu na šalát vám dnes poviem.
Aké produkty je možné doplniť vinaigretom?
Áno, čokoľvek. Sleď, konzervovaný hrášok a kukurica, varené vajcia, mäso alebo ryby, ryby v konzervách, jablká atď. Vinaigrette je tiež ochutené pridaním kôpru alebo petržlenu.
Vinaigrette dochutíme klasicky - octovou zmesou a rastlinným olejom. Existujú však možnosti, ktoré používajú hroznový ocot, stolové víno, majonézu, kyslú smotanu, sójovú omáčku, horčicu a citrónovú šťavu. Dnes vám poviem, ako si pripraviť slaný dresing na báze citrónovej šťavy, rastlinného oleja a sójovej omáčky. Ale poznamenávam, že ak dieťa používa vinaigrette, potom je lepšie nepoužívať ocot a citrónovú šťavu. Namiesto toho pridajte brusnicový džús.
Ak vám zostal šalát z obeda alebo večere, uložte ho do chladničky. Dlhodobé skladovanie vinaigrettu v ochutenej forme však znižuje jeho hodnotu a zhoršuje chuť. Preto je vhodné nechať ho krátko, 2-3 dni.
- Obsah kalórií na 100 g - 74 kcal.
- Porcie - 2 kg
- Čas varenia - 20 minút na krájanie potravín a čas na varenie a chladenie zeleniny
Zloženie:
- Varená repa - 2 ks.
- Varené zemiaky - 3 ks.
- Varená mrkva - 3 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Kyslá kapusta - 200 g
- Citrón - 1 ks.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
Výroba vinaigrette s citrónovou šťavou
1. Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Uvarenú mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
3. Uvarenú repu ošúpeme a nakrájame na kocky. Skúste nakrájať všetku zeleninu na rovnakú veľkosť, potom bude šalát na tanieri vyzerať krásne. Klasická veľkosť strihu výrobkov je 8 mm.
4. Uhorky dajte do sita a sceďte prebytočnú tekutinu. Potom ich nakrájajte na rovnakú veľkosť ako všetky potraviny.
5. Vložte všetky potraviny do jednej veľkej nádoby. Pridajte kyslú kapustu.
6. Zálievku pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, rastlinného oleja a šťavy z polovice citrónu a zalejeme vinaigrettom. Šalát dobre premiešajte a podávajte.
Tipy a zásady na výrobu vinaigrettu:
