Polievka by mala byť súčasťou stravy každého človeka. A aby som si spestril obedové menu, navrhujem neporušený recept na hubovú polievku so šošovicou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Šošovica, podobne ako ostatní členovia rodiny strukovín, je prakticky bez tuku, pričom je bohatá na vlákninu a rastlinné bielkoviny. Bylina je tak výživná, že môže bez problémov nahradiť mäso, chlieb alebo obilniny. A vďaka obsahu železa sú v ňom počas tepelného spracovania produktu zachované všetky užitočné vlastnosti. A šošovica ich má veľa. Obsahuje mnoho vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín potrebných pre naše telo. Pomáha pri srdcových chorobách, cukrovke, nervových poruchách a ďalších. Šošovica je tiež klasifikovaná ako výrobok šetrný k životnému prostrediu. Pretože počas rastu strukovina nezhromažďuje škodlivé prvky ako dusičnany.
Polievkové huby sa dajú použiť úplne inak. Okrem toho môžu byť čerstvé, mrazené alebo sušené. Najčastejšie a cenovo dostupnejšie sú to šampiňóny. Môžete ich použiť, ale ja používam biele sušené. S lesnými hubami polievka nadobúda úžasnú arómu. Ale ak máte ozdobné huby (šampiňóny alebo hlivu), potom do misky pridajte hubové aromatické korenie a korenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Zelená šošovica - 250 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení - malá partia
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava hubovej polievky so šošovicou
1. Vložte huby do hlbokej misy a zalejte horúcou vodou. Nechajte ich pol hodiny vylúhovať. Môžete ich tiež naplniť studenou vodou, ale potom musíte hodinu stáť.
2. Šošovicu opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hlbokej misky a zalejeme vodou. Nechajte hodinu vylúhovať.
3. Medzitým ošúpeme mrkvu, nakrájame na malé kocky a pošleme ich na vyhrievanú panvicu v rastlinnom oleji. Priveďte ho do svetlej zlatohnedej.
4. Odstráňte hríbiky zo slaného nálevu a pošlite ich na panvicu. Súčasne nevylejte soľanku, ale preceďte ju cez jemné sitko alebo gázu do hrnca, v ktorom budete polievku variť.
5. Huby a mrkvu smažte na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.
6. Ošúpanú cibuľu, bobkový list a korenie vložte do panvice, do ktorej ste naliali hubový nálev.
7. Šošovicu vložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a pridajte do hrnca. Ak nie je dostatok hubovej soľanky, pridajte pitnú vodu. Polievku pošlite na sporák dusiť.
Treba mať na pamäti, že červená šošovica bude pripravená za 20-30 minút, hnedá - 25 minút, zelená - 40. Ak ich strávite, polievka získa konzistenciu podobnú pyré. To tiež nie je zlé, ak máte radi krémové alebo pyré polievky.
8. Šošovicu uvaríme a cibuľu vyberieme z panvice. Plnila svoje funkcie: rozdávala chuť, vôňu a výhody.
9. Ďalej dajte vyprážanú mrkvu s hubami do hrnca.
10. Vložte nakrájanú zeleninu a cesnak pretlačte lisom.
11. Chuť polievky upravte soľou a korením a varte asi 5-7 minút.
12. Hotovú polievku nechajte 15 minút a môžete ju naliať do hlbokých misiek a podávať. Je veľmi chutné použiť túto polievku s krutónmi, krutónmi alebo bagetou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť a uvariť hubovú polievku so šošovicou.
[media =
