Ako si pripraviť chudú a nízkokalorickú hubovú polievku bez uhľohydrátov doma? Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hubová polievka je skvelou náhradou mäsových vývarov. A ak sú huby aj nakladané, stále sú pikantné a veľmi chutné. Dnes mám krehkú a ľahkú chudú polievku bez uhľohydrátov s nakladanými hubami. Áno, bez uhľohydrátov, ale chudý a samozrejme nízkokalorický … To znamená, že polievka je vhodná nielen pre tých, ktorí sa postia alebo sú vegetariáni. Miska osloví tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilá a dostať svoju postavu do formy. Navrhovaný recept na polievku s nakladanými hubami je zároveň vynikajúcou možnosťou na chutné, chudé, zdravé a diétne jedlo na obed.
Polievka sa zároveň ukáže ako bohatá a aj bez mäsa dobre zasýti a dodá telu energiu. A absencia obvyklého krému v hubovom vývare vám umožní vychutnať si čistú chuť sušených hríbov. Mliečne výrobky predsa vyhladia hubovú chuť. Ale ak chcete, recept je možné pre zasýtenie doplniť o zemiaky alebo rezance.
Príprava tejto nízkokalorickej prvej horúcej misky doma je jednoduchá. Hlavnou vecou je poznať niekoľko malých tajomstiev varenia, o ktorých vám poviem nižšie. Potom budete mať vo svojom byte úžasnú arómu lesa a zelene.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Nakladané huby - 200-250 g
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie a bylinky - podľa chuti a podľa želania
- Karfiol - 0,5 hlávky kapusty
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Adjika (mám domácu) - 1 polievková lyžica.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava chudej polievky s nakladanými hubami:
1. Vypustite soľanku z nakladaných húb a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte veľké jedince a malé nechajte neporušené. Ponorte ich do hrnca na varenie.
Namiesto nakladaných húb môžete použiť šampiňóny alebo akékoľvek iné čerstvé, jedlé huby, ako sú líšky, hríby, pršiplášte, huby, Russula, hľuzovky a mnoho ďalších.
2. Huby zalejte vodou a dajte na sporák prevrieť. Ak máte zeleninový vývar, uvarte s ním polievku, bude to chutnejšie.
3. Po uvarení odstráňte penu z povrchu vývaru, ak sa tvorí. Znížte teplotu a huby duste 10-15 minút prikryté, aby ste vytvorili ľahký a bohatý vývar.
4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky alebo krúžky hrubé asi 5-7 mm. Ak máte radšej strúhanú mrkvu, tak ju nastrúhajte.
Vyprážanie v recepte nepoužívam, pretože Cieľom je získať diétne a nízkokalorické jedlo. Huby s mrkvou môžete vopred opražiť na panvici na rastlinnom oleji do zlatista.
5. Odstráňte zelené listy z karfiolu a umyte pod tečúcou studenou vodou. Odporúčam vám ho vopred namočiť do misky so studenou osolenou vodou (asi na 5 minút), aby ploštice, ktoré sa tam skrývajú, vyplávali na povrch.
Hustú hlávku kapusty rozoberte na súkvetia a orežte nohy kvetinových kefiek čo najbližšie k trupu. Potom nakrájajte veľké rozety na menšie kúsky a pošlite do vriaceho vývaru.
Potom ihneď pridajte adjiku, soľ a korenie. Pridajte akékoľvek korenie a korenie, ktoré chcete: bobkový list, čierny alebo korenistý hrášok, hubové korenie, slané, šalviové, citrónové trávy, kari, červenú papriku atď. Pridané korenie dodá vývaru dodatočnú chuť a obohatí arómu.
6. Varte prvý chod po opätovnom varení 10 minút, kým sa zelenina neuvarí. Mali by byť mäkké, ale aj jemne chrumkavé. Na konci varenia ochutnajte a podľa potreby upravte soľou alebo korením. Vypnite sporák a teplé jedlo nechajte odstáť pod pokrievkou.
Hotovú chudú polievku s nakladanými hubami nalejte do misiek a podávajte s čerstvými bylinkami. Lyžicu polievky polievajte a vychutnajte si lahodnú a jemnú chuť a vôňu jedla. Ako prílohu k takémuto teplému jedlu je najlepšie podávať pikantné krutóny alebo nejaký druh opečeného pšeničného chleba.
