Ako smažiť bravčové mäso na kúsky na panvici s cibuľou, aby bolo jemné, šťavnaté a mäkké? Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vyprážané bravčové mäso na panvici s cibuľou, napriek pomerne vysokému obsahu kalórií, je jedným z najlepších mäsových jedál. Samozrejme, netreba zabúdať na nadmernú konzumáciu vyprážaného bravčového mäsa, pretože veľmi to ovplyvňuje postavu a nadváhu. Ale príležitostne sa môžete nechať rozmaznávať skutočným jedlom - jemným vyprážaným bravčovým mäsom. Jedlo navyše nevyžaduje špeciálne zručnosti a skúsenosti s varením a nespôsobuje žiadne ťažkosti. Bravčové mäso je navyše veľmi bohaté na vitamíny, železo, zinok a prospieva srdcu. Preto by mal byť v ponuke určite použitý. Koniec koncov, jedlo je veľmi univerzálne. Na vidieku si ho vždy veľmi vážia, podávajú sa pri slávnostných hostinách a samozrejme sa konzumuje v každodennej strave.
A hoci na prípravu tohto jedla nie sú potrebné špeciálne kulinárske skúsenosti, je dôležité vybrať si tu správne kvalitné bravčové mäso. Je vhodnejšie variť jedlo z čerstvého duseného mäsa: pri varení je vždy mäkšie a šťavnatejšie. Čerstvé bravčové mäso si môžete vybrať podľa nasledujúcich kritérií. Vždy má svetlo ružový odtieň. Ak bolo mäso predtým zmrazené, musí byť správne rozmrazené. Napríklad večer ho vyberte z mrazničky a nechajte ho na spodnej polici chladničky. Ráno vyberte z chladničky a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Na rozmrazovanie nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Výrobok nenávratne zničí.
- Kalorický obsah na 100 g - 254 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Provensálske bylinky - 1 lyžička
- Cibuľa - 2 ks.
Krok za krokom varenie vyprážaného bravčového mäsa na kúsky na panvici s cibuľou, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, odlúpnite z filmu, odrežte prebytočný tuk, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky so stranami asi 4 cm. Nesekajte veľmi jemne. veľké kusy sú vždy šťavnatejšie.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Pridajte kúsky bravčového mäsa a zapnite vysokú teplotu.
4. Rýchlo ho opečte za občasného miešania do zlatista. To umožní mäsu zachovať si šťavnatosť čo najviac.
5. Pridajte do nej cibuľu a zapnite stredné teplo.
6. Mäso smažte ďalej, kým cibuľa nie je priesvitná.
7. Ochutíme olivovými bylinkami a zázvorovým práškom. Ochutíme soľou a korením.
8. Miešajte a smažte za občasného miešania do mäkka. Vzorku odstráňte nasledujúcim spôsobom. Odrežte kus ostrým nožom. Ak vyteká číra šťava, mäso je pripravené. Ak šťava vyteká z krvi, pokračujte vo varení ďalších 5 minút a skúste to znova. Celkový čas na vyprážanie bravčového mäsa nie je dlhší ako pol hodiny.
Uvarené pečené bravčové mäso podávajte po uvarení so zemiakovou kašou, varenými špagetami alebo ryžou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šťavnaté vyprážané bravčové mäso s cibuľou. Recept od šéfkuchára Ilyu Lazersona.
