Jemné jahňacie mäso na panvici sa varí veľmi rýchlo. A aby mäso nebolo presušené a chutné, použite tento jednoduchý recept. Toto je skutočné gurmánske jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť sami doma.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo je to jahňacina? To je nevyhnutne mladý baránok, ktorý nedosiahol jeden rok. Takéto mäso má výraznú mliečnu chuť. Časť bedier má rebrá, zvyčajne 7-8 rebier. Mäso zvieraťa je svetlo ružové, jemné, šťavnaté a stredne tučné. Možno ho zaradiť medzi diétne výrobky. Vďaka svojej univerzálnosti je jahňacie mäso cenené v mnohých kuchyniach po celom svete. Pretože jedlá sú chutné v akejkoľvek forme: varené, vyprážané, dusené, pečené.
Keďže jahňacina je jedným z najdrahších druhov mäsa, bude škoda, ak sa ukáže, že nie je chutný a suchý. Ak ho uvaríte správne, námestie bude jemné a chutné a určite nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo pochádza z Francúzska. Napriek tomu sa úspešne pripravuje v mnohých kuchyniach sveta. A v drahých reštauračných zariadeniach kuchári pripravia námestie za veľa peňazí. Jedlo sa však dá pripraviť veľmi jednoducho doma. Stačí si kúpiť dobre nakŕmeného jahňacieho mäsa a, samozrejme, nájsť ten správny recept.
V tejto recenzii vám ukážem, ako uvariť jahňacie mäso na panvici. Takéto jedlo poteší svojou chuťou, ako pri bežnom dennom jedle, tak pri slávnostnom exkluzívnom a exotickom sviatku.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porcie - 7-8
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Stojan na jahňacie mäso - 1 rebro so 7-8 kosťami
- Soľ - 1 lyžička bez vrchu
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej alebo tuk - na vyprážanie
Stojan na varenie jahňacieho mäsa na panvici krok za krokom:
1. Mäso umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Ak ste si istí kvalitou výrobku, je lepšie ho neumývať, ale jednoducho ho utrieť čistým uterákom. Mäso sa tak bude variť lepšie a nestratí šťavu. Potom mäso nakrájajte na rebrá.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte olej alebo tuk. Ak je na rebrách trochu tuku, môžete ho odrezať a rozpustiť, aby ste v ňom uvarili štvorec.
3. Rebrá dajte do dobre rozohriatej panvice, aby sa navzájom nedotýkali. Ochutíme soľou a korením. Smažte ich na strednom ohni doslova 5 minút do zlatista.
4. Jahňacie mäso vyklopíme a na rovnakom ohni opražíme do zlatista. Na druhej strane nemusíte misku dochucovať soľou. Mäso sa praží veľmi rýchlo, preto ho nepreexponujte na sporáku, inak vyschne. Pripravenosť skontrolujte nasledujúcim spôsobom. Nôž nakrájajte dužinu, šťava by mala byť biela. To znamená, že námestie je pripravené. Ak je krvavá, pokračujte vo varení ešte jednu minútu a znova skontrolujte jej dobrotu.
Jahňacie mäso sa konzumuje bezprostredne po varení, pretože po vychladnutí tuk rýchlo stuhne a mäso nie je také chutné. Umýva sa iba teplými nápojmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jahňacinu.
