Vedeli ste, že varenie jahňacích rebier na panvici je také jednoduché ako lúskanie hrušiek? Minimálne úsilie a maximálna chuť! Podrobný recept s fotografiou s podrobnými pokynmi na varenie. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jemné vyprážané jahňacie rebrá nemožno nazvať nízkokalorickým jedlom. Ale keď pocítite vynikajúcu chuť a z hotového jedla získate maximálne potešenie, jednoducho na to zabudnete. Napriek tomu, že na rebrách nie je dostatok mäsa, nebráni im to v tom, aby boli chutné. Recept na ich prípravu je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj začiatočníci vo varení. Toto jedlo sa vo všeobecnosti môže stať číslom jedna na slávnostnom stole! Preto vám hovorím, ako urobiť jahňacie rebrá na panvici! Najprv sa však zoznámime s vlastnosťami ich prípravy. Tieto rady sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí začínajú s varením jahňacích rebier prvýkrát a nevedia, ako ich urobiť krehkými a šťavnatými.
- Po prvé, existuje riziko presušenia mäsa na panvici. Preto je najlepšie nepoužívať jahňacie rebrá, ktoré boli zmrazené. Určite budú menej šťavnaté ako čerstvé, pretože pri odmrazovaní stratia časť vlhkosti. Zvlášť ak sú rozmrazené vo vode alebo v mikrovlnnej rúre. Aby sa nejako zachovala šťavnatosť, rebrá sa najistejšie rozmrazujú v chladničke.
- Za druhé, vyberte si mladé jahňacie mäso, pretože u starého zvieraťa je to dosť ťažké a varenie trvá dlho. Počas vyprážania starého mäsa môže byť navyše aj presušené. Rebrá mladého baránka sú menšie ako u dospelého barana, tuk je ľahký alebo úplne biely. Kosti sú tenké a nachádzajú sa vo veľkej vzdialenosti od seba. U starého zvieraťa sú rebrá veľké, blízko seba a tuk je tmavožltý.
- Po tretie, jahňacie rebrá sa uvaria rýchlejšie, ak sú vopred marinované. To urýchli proces varenia a urobí ho chutnejším.
- Kalorický obsah na 100 g - 311 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 800 g
- Mletý muškátový oriešok - štipka
- Mleté čierne korenie - veľká štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie jahňacích rebier na panvici, recept s fotografiou:
1. V tomto recepte navrhujem vyprážať rebrá celé, bez toho, aby ste ich prerezali o kosti. Aj keď je to voľba každej ženy v domácnosti. Ak sa ich rozhodnete urobiť celé, nakrájajte kúsok takej veľkosti, aby sa zmestil na panvicu.
2. Ak sú na rebrách kúsky tuku, odrežte malé množstvo.
3. Vložte tuk do panvice a položte ho na sporák.
4. Zapnite vysoký oheň a rozpustite tuk. Potom ho vyberte z panvice. Ak nie je na kostiach dostatok tuku na zahriatie, dno panvice potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja.
5. Vložte kúsok jahňacích rebier do dobre vyhriatej panvice.
6. Dochutíme soľou, korením a posypeme mletým muškátovým orieškom.
7. Na silnom ohni ho smažte 1-2 minúty, kým sa nezakryje kôrkou, ktorá vnútri uzatvorí všetku šťavu. Potom priskrutkujte teplotu na stredné a pokračujte v smažení 5 minút.
8. Mäso obrátime a ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Rýchlo varte na silnom ohni 1-2 minúty a 5-7 minút na strednom ohni.
9. Panvicu prikryte vekom, zapnite najmenší oheň a rebrá smažte 15-20 minút. Pretože sú pripravené v jednej veľkej vrstve, nutrie môžu byť stále surové. Preto, aby dosiahli požadovanú konzistenciu, musia byť udržiavané na miernom ohni pod vekom. Pripravte pripravenosť nasledovne. Nakrájajte kus mäsa nožom: ak vyteká čistá šťava, mäso je pripravené. Ak je krvavé, pokračujte v smažení a znova skontrolujte po 5 minútach.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážané jahňacie rebrá.
