Keď poznáte jemnosti, tajomstvá a základné zásady varenia, vyprážané bravčové rebrá na víne a med na panvici, pripravíte lahodné a šťavnaté jedlo, ktoré osloví aj náročných labužníkov. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Bravčové rebrá sú lahodnou mastnou súčasťou bravčového mäsa. Mnoho ľudí ich používa iba na varenie polievky a ani nevie, ako sa dajú ešte použiť. Dnes budeme na víne a mede vyprážať bravčové rebrá. Táto výdatná, krásna a chutná pochúťka sa stane jednou z vašich obľúbených. Recept je vhodný na obed každý deň a jedlo bude ozdobou slávnostnej hostiny. Rebrá môžete variť na grile, v rúre, v multivarke … Ale dnes si na panvici vyrobíme vyprážané bravčové rebrá na víne a mede. Bravčové rebrá sú lahodné bez ohľadu na spôsob varenia, aj keď vzhľad a chuť hotového jedla sa bude výrazne líšiť v závislosti od spôsobu varenia.
Aby bravčové rebrá varené na panvici potešili aj toho najnáročnejšieho gurmána, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitný výrobok. Mali by ste si kúpiť hrudník s veľkým počtom mäsa. Mäso musí byť z mladej ošípanej. Má svetlý odtieň a tuk je biely bez žltosti. Rovnako dôležité je použiť skôr čerstvé rebrá ako mrazené rebrá, ktoré budú menej šťavnaté. Napriek tomu, ak necháte rebrá rozmraziť v chladničke bez použitia mikrovlnnej rúry a horúcej vody, jedlo nebude o nič menej chutné. To nie sú všetky jemnosti varenia chutného bravčového mäsa. So zvyšnými nuansami sa zoznámime v nižšie uvedenom recepte.
Pozrite sa tiež na to, ako variť bravčové rebrá so zeleninou a omáčkou v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 800 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Med - 1,5 lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Červené alebo biele suché víno - 150 ml
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
Krok za krokom príprava vyprážaných bravčových rebier na víne a mede, recept s fotografiou:
1. Bravčové rebrá umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Veľké rebrá nakrájajte na menšie kúsky, ale príliš ich nemelte. Filmy určite odstrihnite a rozhodnite sa, či odrežete mastné vrstvy alebo nie. Ak nechcete príliš tučné mäso, môžete tuk odrezať.
Na panvici rozpálime olej a pridáme rebrá. Grilujte ich na miernom ohni bez prikrytia. Mali by byť pokryté kôrkou, ktorá im dodá lahodný vzhľad a zabráni strate mäsovej šťavy.
Na vyprážanie dobre poslúži liatinová panvica. Ak ho domácnosť nemá, použite obyčajný s nepriľnavým povlakom. Je lepšie, aby dno a boky boli hrubé.
2. Potom nalejte víno do panvice, dochuťte soľou, korením a pridajte zázvorový prášok.
3. Pridajte med, mäso premiešajte a priveďte k varu.
4. Zatvorte vekom a duste na miernom ohni 15-20 minút, kým nezmäkne. Varené bravčové rebrá vo víne a mede sú vynikajúce a doslova sa topia v ústach. Podávajte ich na stole s akýmikoľvek prílohami a zeleninovým šalátom.
Poznámka: aby sa mäso uvarilo rýchlejšie, môžete ho vopred marinovať 1, 5-2 hodiny. Napriek tomu, že čím dlhšie je mäso marinované, tým bude chutnejšie a jemnejšie. Najlepšou možnosťou je rebrá marinovať cez noc. Ako marinádu použite sójovú omáčku, citrónovú šťavu, víno. Ak však na túto akciu nie je čas, túto fázu preskočte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové rebrá v medovej omáčke.
