Čo je súčasťou brazílskeho orecha a aký je jeho obsah kalórií. Ako tieto látky pôsobia na telo, môžu nejako uškodiť a kto by nemal jesť plody bertoletie. Aký je najlepší spôsob ich použitia pri varení a čo by ste o nich mali vedieť. Brazílske orechy sú veľmi prospešné pre tých, ktorí majú nedostatok bielkovín. Odporúča sa pre športovcov, tehotné ženy, vegetariánov.
Poškodenie a kontraindikácie používania ovocia bertolet
Plody sú veľmi výživné, takže ich nezjete veľa. Prejedanie sa môže spôsobiť nevoľnosť, pálenie záhy, nadúvanie, pocit plnosti žalúdka a koliky. Toto je príliš ťažké jedlo na žalúdok, a preto by ste ho nemali jesť ráno na prázdny žalúdok alebo neskoro večer, pred spaním. Je tiež dôležité, aby obsahovali obrovské množstvo kalórií, kvôli ktorým môžete výrazne priberať. Vzhľadom na to je maximálne povolené množstvo orechov denne 80 g pre dospelých a 30 g pre deti. Vzhľadom na kontraindikácie brazílskych orechov je potrebné poznamenať:
- Nadváha … Plody stromu prispievajú k priberaniu, nie však k chudnutiu. A nie je sa čomu čudovať, pretože sú zdrojom práve obrovského množstva tukov a sacharidov. Zvlášť pri tomto stojí za to byť opatrný pre tých, ktorí nešportujú.
- Intoxikácia tela … Stav pacienta sa môže zhoršiť v dôsledku pôsobenia rádioaktívnych látok, rádia a bária, ktoré sú vo výrobku prítomné. Pri ich prebytku v krvi sú zaznamenané rozmazané oči, slabosť, nevoľnosť a bolesť brucha.
- Akútne ochorenia tráviaceho systému … Pretože je oriešok ťažké jedlo a obsahuje veľa vlákniny, potom ho pri kolitíde, gastritíde, pankreatitíde, cholecystitíde, vredoch žalúdka a dvanástnika nemôže jesť.
Je zakázané používať kôru z ovocia, ktorá v dôsledku prítomnosti aflatoxínov v jeho zložení vyvoláva novotvary v pečeni.
Recepty na brazílske orechy
Je to skvelá prísada do zeleninových a ovocných šalátov. Dobre dopĺňa rôzne syry, paradajky, kapustu, jablká. Je tiež súčasťou rôznych dezertov - zmrzliny, tiramisu, tvarohových koláčov. Orech je vhodný na pečenie koláčov, koláčov, muffinov, roliek a môže sa pridať do cesta aj do krému. Chuť produktu po tepelnom spracovaní sa nemení, aj keď je stále lepšie jesť surové. Existuje množstvo receptov s brazílskymi orechmi, ale najzaujímavejšie z nich sú tieto:
- Syrniki … Domáci tvaroh (350 g) utrite kovovým sitkom, aby v ňom nezostali hrudky. Potom rozšľahajte dve vajcia, pridajte cukor (6 polievkových lyžíc. L.), štipku soli, vanilín (1 lyžičku. L.). Nalejte sódu bikarbónu rozloženú v octe (1 lyžička) a kefír (1 pohár). Zmes dobre rozšľahajte mixérom a pridajte k nej 20 g nasekaných orechov. Cesto premiešajte, lyžicou do horúcej, maslom vymastenej panvice. Tvarohové koláče opečieme z oboch strán dozlatista, zalejeme kyslou smotanou a podávame.
- Zmrzlina … Smotanu s obsahom tuku 38% varte na miernom ohni, ktorého potrebujete 500 ml. Potom znížte plyn, pridajte sušené mlieko (3 lyžice) a kukuričný škrob (1 polievkovú lyžičku). Zmes varte 10 minút, kým nezačne hustnúť, potom ju vyberte zo sporáka, pridajte cukor (100 g) a šľahajte mixér. Potom sem dajte drvené orechy, zmes premiešajte a odošlite do mrazničky. Nechajte to tu stáť 5 hodín, to je dosť času na to, aby dezert zmrazil. Ale každých 30 minút, prvé 2 hodiny, je potrebné zmrzlinu znova šľahať. Pred podávaním sa rozloží do pohárov a naleje sa jahodovým džemom.
- Cupcakes … Preosejte prémiovú bielu múku (1,5 šálky), jemne do nej pridajte mlieko (1 šálku) a rafinovaný rastlinný olej (100 ml). Potom pridajte soľ (1 štipku) a cukor, ktorý potrebujete 150 g. Teraz zrieďte 1 lyžičku octu. sóda a spojte so zvyšnými zložkami. Ďalej rozpustite maslo (80 g) a nalejte ho do hmoty. Potom k nemu pridajte orechy (100 g), rozšľahajte a vložte do vymastených foriem na pečenie. Najlepšie je, ak sú silikónové. Potom ich stačí vložiť na 30 minút do dobre vyhriatej rúry. Hotové muffiny môžeme poliať čokoládou.
- Šalát … Nakrájajte čo najmenšiu čínsku kapustu (jedna malá hlava), lúpané uhorky (2 ks), paradajky (2 ks), kôpor (3 vetvy). To všetko premiešajte v šalátovej miske, pridajte syr Adyghe rozdelený na kocky (100 g) a orechy (80 g). Teraz dochuťte soľou a korením, pokvapkajte citrónovou šťavou a podľa chuti nalejte kukuričným olejom.
- Surové sušienky … Zmiešajte kokosové vločky (250 g) a sušené mlieko (150 g). Teraz rozpustite maslo (120 g) a pridajte k nemu hnedý cukor (150 g). Počkajte, kým zmes nezačne hustnúť, potom vyberte a zmiešajte s ostatnými prísadami. Ďalej nalejte 10 kvapiek citrónovej šťavy, stočte do guličiek a stočte ich do kokosu, do ktorého vložte jeden orech.
- Sladký šalát … Jahody (150 g) umyjeme, nakrájame ošúpané avokádo (1 ks) a tri listy šalátu, vytlačíme šťavu z polovice citrónu a tieto suroviny spojíme. Potom pridajte cukor (1 lyžičku), med (1 lyžičku), olivový olej (0,5 lyžice) a drvené orechy (50 g). Ak nechcete, aby pokrm chutil horko, pred použitím by mali byť orechy olúpané z hnedej šupky, približne rovnako ako arašidy.
Zaujímavé fakty o plodoch bertoletie
Škrupina plodu stromu bertolet je veľmi tvrdá, aj keď je tenká, je veľmi ťažké ju rozdeliť sami, pričom sa zvyšuje aj riziko porušenia integrity obsahu škrupiny. S ohľadom na to zberači čakajú, kým nebude na zemi. Keď do neho narazíte, škrupina sa najčastejšie otvorí sama. Opice zvládajú túto úlohu vynikajúco, pretože majú takmer svoje obľúbené jedlo. Mimochodom, práve vďaka nim je bertoletia taká rozšírená. Faktom je, že skrývajú zásoby jedla na zimu, často na ne zabúdajú. Výsledkom je, že na tomto mieste časom vyrastie nový strom.
Za jeden rok je možné z jedného stromu zozbierať až 200 kg orechov. Začína prinášať ovocie v 10-12 roku svojho života. Na to potrebuje teplo, slnko a vlhkosť. Aj za správnych podmienok bude pestovanie doma problematické. Ak sa vám to podarí, neexistuje žiadna záruka, že vás budúca úroda poteší. Brazílsky oriešok sa prvýkrát stal známym po návrate Španielov z plavby v Atlantickom oceáne. Potom pristáli na pobreží Južnej Ameriky a ocenili úžasnú chuť plodov mimoriadneho stromu. Keď si uvedomili, aké výživné sú, bolo rozhodnuté ich použiť ako potravu pre potreby armády kolonistov.
Brazílske orechy sa začali dovážať do európskych krajín na predaj až v 21. storočí. Je považovaný za jeden z najzdravších, najchutnejších a najdrahších, ale vzhľadom na to druhé nie je dopyt po ňom veľmi vysoký. Na trhu je ho možné vidieť v už ošúpanej a sušenej forme, bez škrupín.
Strom, na ktorom plody rastú, dosahuje výšku 40 m a priemer asi meter. Je lídrom v strednej dĺžke života, vydrží 500 až 1 000 rokov. Pozrite si video o plodoch bertoletie:
Brazílske orechy sa pre ľudí stali skutočným prínosom, pretože sú veľmi chutné, výživné a zdravé. Samozrejme, cena za to je skutočne vysoká, ale niekedy si to aspoň trochu môže dovoliť doslova každý. Keď ste tento „Boží dar“dobre ochutnali, pochopíte, prečo ho Španieli tak nazvali.
