Dušená ryba je zdravší a diétnejší spôsob varenia. Preto, ak chcete nakŕmiť rodinu zdravým jedlom, vezmite na vedomie recept. Rozmaznávajte svoju rodinu nielen chutným, ale zdravým jedlom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V tejto recenzii vám poviem o produkte, ktorý milujú mnohí - ryba. Vedci už dlho dokazujú jeho užitočnosť pri chudnutí. Dnes sa zameriame na obľúbený druh - karasa. Jedná sa o veľmi hodnotný produkt, pokiaľ ide o mierny obsah tuku a obsah kalórií. Ale mnohí nemajú radi karasy, tk. majú veľa kostí a bahnitý zápach. Ak však túto rybu správne pripravíte, potom môžu byť všetky nedostatky skryté. Kosti, samozrejme, nebude možné si vybrať. Ryby by ste preto mali používať s mimoriadnou opatrnosťou. Najmä pre detský stôl musíte úplne odstrániť všetky kosti. Ale nepríjemnú arómu je možné maskovať všetkými druhmi korenia a byliniek.
Je tiež veľmi dôležitý pri príprave krmiva - správny výber karasa. Pri výbere ryby dávajte pozor na vzhľad, osobitnú pozornosť venujte žalúdku a žiabrom. Dobrému karasu by nemalo byť opuchnuté brucho a žiabre čerstvých rýb sú červené alebo ružové. Samozrejme, je lepšie vziať si živé kapry. Často sa dajú nájsť na trhu.
Tento recept zahŕňa varenie rýb v pare. Na tento účel je vhodný dvojitý kotol. Ak však takéhoto kuchynského asistenta nemáte, použite moje zariadenie, o ktorom budem diskutovať nižšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Karas - 1 jatočné telo
- Soľ - 1/3 lyžičky
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Korenie pre ryby - 1/3 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Naparovanie karasa vo fólii bez naparovača:
1. Rybu ošúpeme. Váhy najskôr odstráňte škrabkou. Aby ste to uľahčili, potrite mokré prsty soľou a jatočné telo držte za chvost. Soľ zabráni pošmyknutiu a ryba „neutečie“.
Potom kapra vykuchajte. Pri vypitvaní je obzvlášť dôležité odstrániť čierny film vo vnútri brucha pozdĺž rebier. V opačnom prípade bude mať po uvarení horkú chuť. Potom odrežte hlavu, odstráňte plutvy a chvost. Rybu opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Vezmite kúsok fólie vhodnej pre veľkosť jatočného tela a položte naň pripravenú rybu.
3. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku s korením na ryby, soľou a mletým korením. Celú zmes zalejeme karasom. Ak chcete, môžete na rybe urobiť rezy v tvare kríža, prostredníctvom ktorých je ryba lepšie nasýtená marinádou.
4. Rybu pevne zabaľte do fólie, aby neboli žiadne prázdne miesta a marináda pri varení nevytekala.
5. Potom môžete parník použiť na varenie. Ale ak tam nie je, vezmite cedník, v ktorom umiestnite rybu do fólie.
6. Vložte túto štruktúru do hrnca s vriacou vodou. Zároveň dbajte na to, aby vriaca voda neprišla do kontaktu so sitom. Na rybu položte veko a varte asi 20 minút. Akékoľvek ryby v pare nie sú varené dlhšie ako 30-40 minút. Veľkým jedincom to bude trvať 40 minút, menším 15 - 20 minút.
Hotového kapra naservírujte na stôl ihneď po uvarení. Ak ho však nespotrebujete ihneď, potom ho nerozbaľte z fólie. Udrží sa dlho v teple.
Pozrite si tiež video recept, ako variť ryby v pare.
