Hlavnou potešujúcou vlastnosťou dobre uvareného capelina je jeho nenáročné používanie. Môže sa jesť priamo s kosťami. Je to nielen chutné, ale aj praktické. Poďme však hovoriť o hlavnej veci.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Capelin je lacná a zdanlivo neopísateľná ryba. Postoj k nej je nejednoznačný. Niektorí sa na to pozerajú uvážlivo a skepticky, zvažujúc jedlo chudobných a radšej nakupujú výlučne pre domáce zvieratá. Ale tí, ktorí o rybích pochúťkach vedia veľa, s ňou zaobchádzajú úplne inak. Ak ho pečiete v rúre, názor prvého sa okamžite zmení na opak. Šikovne uvarená hruška s korením a zlatohnedou je vynikajúca. Verte tomu a určite si to overte.
Malo by sa povedať, že kapelín je veľmi užitočný. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, fosfor, vápnik, jód, fluór, vitamíny a mnoho ďalších. Ryby na predaj v našej krajine sú zvyčajne mrazené, pretože dodanie čerstvého je dosť problematické. To však neznamená, že by mal mať vonkajšie chyby. Zaistite kvalitné zmrazenie. Ak sa ryba začne rozmrazovať, odmietnite nákup, aby ste sa ochránili pred kúpou produktu, ktorý bol znovu zmrazený. Kupujte iba bacuľaté a celé ryby bez poškodenia. Váhy by mali tesne priliehať k sebe. Jatočné telá by nemali obsahovať žiadne usadeniny, škvrny a škvrny.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Capelin - 10 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Citrón - 0,5 ks.
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na mazanie plechu na pečenie
Varenie kapelínu v rúre krok za krokom:
1. Pripravte marinádu. Za týmto účelom skombinujte sójovú omáčku, korenie pre ryby, mleté korenie v malej miske a vytlačte citrónovú šťavu z polovice citrusového ovocia. Premiešame a ochutnáme. Podľa potreby dosolíme. Buďte však opatrní pri jeho pridávaní. Soli sójovej omáčky môže byť dosť.
2. Rozmrazte hlávkový kel. Urobte to najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu. V prvej možnosti nemôžete sledovať a ryby sa začnú variť a v druhej vyjde z jatočných tiel veľa užitočných látok. Silikónovou kefou namažte plech na pečenie tenkou vrstvou rastlinného oleja a dajte rybu do jednej vrstvy. Nedávajte na seba, inak sa pri pečení zlepí do jednej hrudky a nebude možné ho od seba odpojiť.
3. Kapelín pokvapkáme pripravenou marinádou. Prikryte fóliou a nechajte marinovať pol hodiny. Aj keď je táto možnosť voliteľná, môžete začať piecť hneď.
4. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pošleme do nej capelina na 20 minút. Keď je ryba zlatohnedá, vyberte plech z pekáča. Ryby nemusíte preexponovať, inak budú suché. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím špáradla - malo by sa doň dostať ľahko.
Na stôl podávajte čerstvé potraviny. Ako prílohu môžete k rybe upiecť zemiaky alebo zeleninu ako baklažán, cuketu, papriku, karfiol atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kapustnicu v rúre.
