Popis subtropickej rastliny, kde je pichľavé chili-bukha rozšírené. Zloženie a obsah kalórií, užitočné vlastnosti ovocia. Kto by ich nemal používať. Kulinárske recepty. Okrem toho majú zložky pichľavej chilibuhy schopnosť inhibovať a zastaviť delenie rakovinových buniek. Tiež umožňujú ľuďom bojovať proti drogovej a alkoholovej závislosti.
Kontraindikácie a poškodenie emetického účinku
K používaniu pichľavého chilibuhi by sa malo pristupovať s mimoriadnou opatrnosťou. Ovocie obsahuje zložky, ktoré môžu vyvolať silnú alergickú reakciu.
Pichľavý chillibukh môže spôsobiť vážne poškodenie v nasledujúcich situáciách:
- Individuálna intolerancia ovocia … Existuje vyrážka, červené škvrny, svrbenie, pálenie a odlupovanie kože. Začína stúpať telesná teplota, upchatý nos, bolesť hlavy a opuch slizníc. Objavujú sa problémy so stolicou.
- Bronchiálna astma … Výsledkom sú kŕče malých priedušiek, kašeľ, sipot, dýchavičnosť. Prietok vzduchu sa pri dýchaní znižuje, v hrudníku je pocit zvierania. Pozoruje sa cyanóza kože.
- Hypertonická choroba … Pocit pulzovania v hlave, zimnica, úzkosť, sčervenanie tváre, krvácanie z nosa a znížená zraková ostrosť. Okrem toho „mušky“blikajú pred očami.
- Ateroskleróza … Násilný hluk v hlave, stláčanie bolesti v hrudníku a ľavom predlaktí. Súčasne je dýchanie narušené a je cítiť celkovú slabosť.
- Angina pectoris … Zložky ovocia môžu zvýšiť srdcovú frekvenciu, zvýšiť krvný tlak a vyvolať záchvaty paniky. Za hrudnou kosťou je zvieravá bolesť.
- Hepatitída … Objavujú sa bolesti hlavy, teplota stúpa, chuť do jedla zmizne, bilirubín sa zvyšuje a farba moču stmavne.
- Akútna a chronická nefritída … Objem moču klesá, je tu neustály pocit smädu, časté bolesti hlavy a celková nevoľnosť. Objavuje sa aj opuch a hnačka.
- Hyperkinéza … Chemické zloženie ovocia vyvoláva chvenie končatín, nervové tiky, arytmické fascikulárne zášklby, nekontrolované zatváranie čeľustí alebo otváranie úst.
- Sklon k záchvatu … Možné nedobrovoľné močenie, defekácia, zhoršené dýchanie a lokálne neurologické symptómy, napätie okcipitálnych a tvárových svalov.
- Basedowova choroba … Únava, poruchy spánku, zvýšené reflexy šliach, potenie a búšenie srdca. Vyskytuje sa aj periférny edém a chronické srdcové zlyhanie.
- Tehotenstvo a dojčenie … Nie je známe, ako chemické zloženie ovocia ovplyvní vývoj dieťaťa, takže nestojí za to riskovať. Pravdepodobne bude mať alergickú reakciu.
Ako je zrejmé z podrobného zoznamu kontraindikácií, pri pichľavom chilibuha by ste mali byť opatrnejší. Ešte lepšie je navštíviť kanceláriu kvalifikovaného odborníka a zistiť, ako chemické zloženie plodu ovplyvní telo.
Neodporúča sa konzumovať viac ako 30 gramov pichľavej dužiny chilibuha, pretože môže spôsobiť nevoľnosť sprevádzanú vracaním, kŕčmi, závratmi a dokonca aj stratou vedomia.
Ako sa pichajú plody chilibuhi?
Miestne obyvateľstvo často používa zrelé plody rastliny. Semená sa nepridávajú do potravín, pretože obsahujú jedovatý strychnín.
Dužina ovocia sa používa v cukrovinkárskom priemysle. Dá sa aj sušiť, konzervovať vo forme džemu a zaváranín.
Aby sa zvýšila chuť do jedla pacientov, z pichľavého chilibuha sa vyrába tinktúra. Má sa užívať po kvapkách, pretože roztok je veľmi koncentrovaný. Niekedy sa používajú injekcie. Čerstvo vylisované šťavy sú vyrobené z pichľavého čilibuha, varia sa kompóty a alkoholické nápoje. Dá sa konzumovať aj nespracovaný. Plody sú vynikajúce na uhasenie smädu.
Recepty na opičie pomaranče
Chilibukha pichľavá dokonale harmonizuje s iným sladkokyslým ovocím. Často sa pridáva do fermentovaných mliečnych výrobkov. Chuť ovocia je možné zvýrazniť škoricou, citrónovým balzamom, vanilkou, zázvorom, kardamómom, muškátovým orieškom, badiánom, koriandrom, klinčekmi a čiernym korením. Plody sú súčasťou tradičných jedál severnej a južnej Afriky.
Nasleduje niekoľko zaujímavých a neobvyklých receptov s ostnatou chilibuha:
- Citrónové koláče … Predhrejte rúru na 200 stupňov. Citrónovú kôru rozotrite na jemnom strúhadle. Potom sa nakrája a šťava sa vytlačí z polovice. 150 gramov múky sa spojí s 2 lyžičkami cukru a štipkou nasekanej morskej soli. Potom pridajte 70 gramov zmäknutého masla, kuracie vajce a kôru. Cesto rozdrvíme na omrvinky. Potom sa rovnomerne rozloží na pekáč a vloží sa do rúry na 10 minút. 20 gramov dužinatej dužiny čili-bukhy vyšľaháme v mixéri s 2 kuracími vajcami a 4 lyžicami cukru. Potom pridajte 100 gramov kokosových vločiek, citrónovú šťavu, 4 lyžice múky a lyžičku prášku do pečiva. Miešajte do hladka. Potom sa na upečené cesto rozotrie vrstva náplne, teplota rúry sa zníži na 185 stupňov. Pečte pol hodiny. Hotové koláče nakrájame na kocky a posypeme práškovým cukrom.
- Tropické smoothie … 2 banány, olúpané a nakrájané na plátky. Do misky mixéra pridajte 30 gramov dužiny čilibuha, 225 ml kokosového mlieka, 125 ml vanilkového jogurtu a lyžicu medu. Šľahajte do hladka. Nalejeme do sklenených pohárov, posypeme kokosom a podávame.
- Torta "Pavlova" … Rúra je predhriata na 160 stupňov. V nádobe so zmiešavačom vyšľahajte 4 bielkoviny so štipkou soli. Pokračujte, kým sa nevytvorí hustá pena a cukor sa nerozpustí. Potom pridajte 2 čajové lyžičky kukuričnej múky a lyžičku octu. Obsah rozložíme na plech a pečieme asi hodinu, kým pusinka nestuhne. Ďalej sa dezert nechá vychladnúť. 500 ml smotany rozšľaháme a natrieme na koláč. Pred podávaním je dezert ozdobený dužinou z chilibuhi a jahodami.
- Kastról z tvarohu … V nádobe zmiešajte 250 gramov mäkkého tvarohu bez tuku a 300 gramov drobivej hmoty. Potom pridajte kuracie vajce a 4 lyžice cukru. Kmeň 20 gramov dužiny chilibuha ostnatého na samostatnú dosku. 2 polievkové lyžice škrobu sa v ňom zriedia a nalejú do tvarohovej hmoty. Cesto vyložíme do zapekacej misy, posypeme vlašskými orechmi a pečieme pri 200 stupňoch asi 30-40 minút. Pripravený kastról zalejeme šľahačkou a ozdobíme plátkami pichľavého chilibuhi.
- Punč … 300 ml bieleho rumu sa spojí s 20 gramami dužiny chilibuha a 150 ml pomarančovej šťavy. Prikryte potravinovou fóliou a dajte na hodinu do chladničky. Kocky ľadu sa hádžu do vysokých pohárov a zalejú sa pomerom limonády a zmesi s rumom v pomere 1: 1. Ozdobené lístkami mäty a plátkami pomaranča.
Na výrobu koláča z čokoládových pusiniek predhrejte rúru na 180 stupňov. 130 gramov 70% horkej čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli s 26 gramami masla. 5 oddelených bielkov vyšľaháme mixérom so štipkou soli. A žĺtky sú vyšľahané na bielo s 260 gramami cukru. Potom sa do nich naleje rozpustená čokoláda a 78 gramov kokosu. Striedavo začnite pridávať 78 gramov múky v kombinácii s 2 lyžičkami prášku do pečiva a vyšľahaným bielkom.
Cesto sa miesi do hladka. Potom sa položí do pekáča a pečie sa pol hodiny. Pripravenú sušienku nakrájajte na 3 časti. Potom v rúre nastavte 125 stupňov.
Vyšľaháme 5 bielkov a postupne pridávame vanilkový cukor. Pokračujte v procese, kým sa neobjavia biele stabilné vrcholy. Ďalej je krém vložený do cukrárskeho vrecka a uložený na plech na pečenie v špirále. Pečieme asi hodinu.
Medzitým sa pripravuje Kurd. 30 gramov dužiny pichľavého chilibuha sa pretreje cez sitko. Do výslednej šťavy pridajte 100 gramov cukru, lyžicu škrobu a dve polievkové lyžice studenej vody. Zmes sa vloží na malý oheň, dôkladne sa miesi, až kým nezhustne. Potom odstavte z ohňa, pridajte kuracie vajce a znova vráťte na sporák. Povaríme asi 3 minúty. Potom sa do Kurdu pridá 117 gramov masla a dôkladne sa premieša. Výsledný krém je pokrytý potravinovou fóliou, nechá sa mierne vychladnúť a vloží sa do chladničky.
Potom sa chilibukha pichne zmieša so 70 gramami cukru, privedie sa k varu a cukor sa rozpustí. Rúra sa zahreje na 170 stupňov. 4 veveričky vyšľaháme so štipkou soli a postupne pridávame cukor. 90 gramov horkej čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli so 42 gramami masla. Nechajte zmes vychladnúť. Potom pridajte žĺtky, bielkovinový krém a vymiešajte dohladka. Rozotrieme v tenkej vrstve na plech. Pečieme 10 minút. Sušienka sa nechá niekoľko hodín sušiť. Potom sa rozotrie na hrubom strúhadle, ktoré sa použije neskôr na poprášenie dezertu.
A nakoniec posledná fáza montáže koláča. Spodný koláč sa položí na misku, naleje sa pichľavým chilibuha sirupom a pokryje sa vrstvou Kurdu. Nasleduje vrstva pusinky, potom opäť krém. Táto sekvencia sa opakuje. Zalejeme čokoládovou kôrkou a zalejeme sirupom. Vrch koláča a boky vymastíme šľahačkou a posypeme uvarenou sušienkou. Koláč sa podáva s čajom alebo kakaom.
Zaujímavosti o ostnatom chilibuchu
Pichľavá čilibuha sa nazýva aj opičí pomaranč, pretože jej ovocím sa často živia paviány a makaky. A listy stromu sú zahrnuté v strave antilop (pakoní, impala, cannes) a slonov.
Strychnín je indolový alkaloid, ktorý ako prvý izolovali francúzski lekárnici Cavent a Peletier zo semien ostnatého čilibuha v roku 1818. Patrí k mimoriadne nebezpečným látkam a dokonca bol predtým používaný ako prostriedok deratizácie. Niekoľko miligramov z neho môže sťažiť dýchanie a spôsobiť svalové napätie a niekoľko desiatok - smrť. Tento alkaloid je 2 -krát toxickejší ako kyanid draselný. Je to jedna z najtrpkejších prísad, akú človek pozná. Je to cítiť aj pri pomere 1: 1 000 000 k vode. Mikroskopické požitie strychnínu do gastrointestinálneho traktu vyvoláva dávivý reflex. Otráviť ich je teda takmer nemožné. Preto ďalší, nie príliš chutný názov pre chilibuhi - zvracanie.
Napodiv, ale jed pichľavého chilibuha nie je toxický pre novorodencov.
Teraz sa rastlina pridáva k liekom, ktoré uľahčujú vedenie excitácie v interneuronálnych synapsiách miechy.
Semená pichľavej čilibuhy sa zbierajú na lekárske účely. Zberajú sa, keď sú úplne zrelé (v polovici jesene). Nezrelé alebo zhnité sú ihneď vyhodené. Semená sa extrahujú z dužiny dlhým varom. Potom sa suší pri 60 stupňoch. Kvalitný výrobok získava hodvábne lesklý povrch a žltosivú farbu. Skladuje sa nie viac ako 2 roky na suchom a teplom mieste. Pred niekoľkými tisíc rokmi miestni obyvatelia Malajzie zmiešali šťavu z čilibuhi s inými jedovatými rastlinami a otrávili tak svojich nepriateľov. Listy stromu navyše používali šamani a liečitelia na rôzne rituály. Mali byť obdarení magickými silami.
Vo Vietname a Indii bojovníci pred bitkou ponorili svoje šípy do jedu pichľavého čilibuhi. Rany, aj tie menšie, rýchlo zabili protivníkov.
Zločincov na ostrove Jáva zabila sofistikovaná metóda. Zranili ich dýkou namočenou v jede čilibuhi a čakali, kým umrú v strašnej agónii.
Na prípravu jedu víru sa v kotle s vodou varili semená, vetvy a korene pichľavého čilibuha, ako aj jedovaté strychnoy. V záverečnej fáze boli vyhodené chvosty škorpiónov a bol pridaný hadí jed. Ochotu potvrdilo mdloby alebo dokonca smrť kuchára, ktorý vdychoval výpary zmesi. Ak sa tak nestalo, bola prísne potrestaná za nekvalitný recept.
Európski farmaceuti sa dozvedeli o liečivých vlastnostiach pichľavej čilibuhy až v 16. storočí.
Pri stolárskych prácach sa používa silné drevo. Vyrábajú sa z neho držadlá nástrojov, stĺpy do obydlí a zbraní. Plátna sú zdobené rôznymi vyrezávanými vzormi a obrazmi.
Ovocie sa vykôstkuje, vysuší a použije sa ako debnička na hudobné nástroje (napríklad marimba).
Pozrite si video o ostnatom chilibuchu:
Plody pichľavej čilibuhy skladujte v chladničke. Môžu byť tiež zmrazené na dlhú dobu. Pri výbere ovocia by ste mali dbať na povrch. Nemalo by mať praskliny, tmavé škvrny a hnilobné zmeny.
