Čo je súčasťou klementínky a ako je prospešná pre zdravie. Má nejaké kontraindikácie a môže byť ovocie škodlivé? Ako s ním uvariť najchutnejšie jedlá. Výhody klementínky sú tiež veľké, pretože ide o nízkokalorické ovocie - nemôžete sa z neho dostať lepšie. Dokonca sa odporúča zaradiť do stravy ako účinný spaľovač tukov.
Poškodenie a kontraindikácie používania klementínky
Tento zástupca citrusových plodov v malom množstve môže jesť takmer každý, s výnimkou ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na kyslé ovocie, pacientov s cukrovkou, obéznych. V žiadnom prípade by ste ho nemali jesť nalačno, musíte vopred vypiť aspoň trochu vody. V opačnom prípade agresívna šťava dráždi sliznicu žalúdka a čriev, čo skôr alebo neskôr povedie k rozvoju zápalu žalúdka alebo ešte nebezpečnejšie k hyperplázii.
Klementín by ste mali opatrne používať na nasledujúce choroby:
- Kolitída … Je to spôsobené tým, že výrobok aktívne ovplyvňuje črevné steny a spôsobuje zmeny v ich štruktúre. Ak to zneužívate, zvýši sa riziko chronickej zápchy, nevoľnosti a intoxikácie tela.
- Zápal žalúdka … Tu všetko vyzerá takmer rovnako ako v prípade kolitídy - steny žalúdka trpia účinkami klementínskej šťavy. Tiež zvyšuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá často vedie k nevoľnosti.
- Dvanástnikový vred a žalúdok … V tomto prípade je použitie mandarínkovo-oranžového hybridu povolené iba v pečive (nie v čerstvom). Ak dôjde k porušeniu tohto pravidla, kolika v oblasti pupka môže začať obťažovať.
- Cholecystitída … Pri tejto chorobe sa odporúča jesť nie viac ako 2-3 klementínky týždenne a iba v kombinácii s inými potravinami.
Kontraindikácie použitia klementínu sú relevantné pre hepatitídu, tukovú hepatózu pečene a nefritídu. Malo by sa tiež pamätať na to, že patrí k fototoxickým výrobkom, a preto sa po jeho použití odporúča nevychádzať aspoň pol hodiny na slnko.
Klementínske recepty
Pri varení sa plody rastliny používajú hlavne čerstvé. Sú veľmi obľúbené ako občerstvenie pre alkoholické nápoje a obyčajné plátky. Na ich základe sa získavajú celkom chutné kompóty, konzervy, omáčky a marinády. Veľmi obľúbené sú surové smoothie a rôzne koktaily, čerstvé šťavy, ktoré sú pripravené z čerstvého aj mrazeného ovocia. Je to jedna z najobľúbenejších prísad pre mnoho likérov a brandy. Spolu s ním sa získavajú lahodné dezerty a pečivo - pečivo, koláče, koláče, sušienky.
Zvážte niekoľko receptov na najchutnejšie jedlá:
- Koláč … Budete musieť umyť a olúpať 350 g hlavného ovocia. Potom ich dajte do hrnca, zalejte vodou a varte 1,5 hodiny na miernom ohni, pričom predtým priveďte do varu. V tejto dobe odstráňte plevy zo surových mandlí (120 g) a rozomlejte ich v mixéri v špeciálnej nádobe (len nie do prachu!). Hotové klementínky osušte, ochlaďte, rozdeľte na 2-3 časti a vyberte z nich semená. Teraz ich stočte do mlynčeka na mäso a postarajte sa o vajíčka, ktoré (2-3 ks) musia byť mleté s cukrom (asi 80 g). V dôsledku toho by sa mala vytvoriť biela pena. Potom magnát zmiešajte s pripraveným ovocným pyré a zmes dajte na pokvapkaný plech a potom vyložte pergamenovým papierom. Vložíme do rúry asi na 40 minút do zlatista. Potom koláč vyberte, vychladnite, položte na veľký rovný tanier a posypte práškovým cukrom. Pred podávaním nakrájajte na niekoľko kúskov a posypte jahodovým džemom.
- Klementínky s karamelom … Budú potrebovať 10 kusov, ktoré bude potrebné umyť a olúpať (odstráňte šupku a semená). Potom nakrájajte všetko ovocie na 2 kusy naprieč a vložte do jednej vrstvy do ohňovzdornej sklenenej nádoby. Potom na panvici opražte hnedý trstinový cukor (200 g) do zlatista. Keď začne tmavnúť, pomaly ju zalejte ovocnou šťavou. Potom hmotu premiešajte lyžičkou, nenechajte ju zhorieť, a vytiahnite z nej dlhé karamely. Potrebujú ozdobiť vopred pripravené klementínky v špeciálnej forme, ktorá sa musí piecť 15 minút v rúre.
- Citrusové smoothie … Očistite 3 hlavné ovocie, 2 limetky, 1 grapefruit a 2 mrkvy (aby ste zabránili kyslej chuti). Teraz ich opláchnite studenou vodou, nakrájajte na kruhy a vložte do misy mixéra. Porazte všetky prísady, kým sa malé hrudky úplne nerozpustia, kaša by mala byť celá, bez nečistôt. Ak zariadenie melie pomaly, môžete pridať trochu vody. Hotový nápoj nalejte do pohárov, ozdobte plátkami citrónu a vložte doň koktailové tyčinky. Je to skvelá voľba na leto, keď sa potrebujete rozveseliť a schladiť.
- Koláč … Očistite tri klementínky a rozšľahajte mixér. Teraz rozbite 5 vajec a opakujte s nimi to isté ako s ovocím, do misky pomaly zavádzajte cukor (120 g). Teraz spojte obe zložky a pridajte rozpustené maslo (80 g), ovsenú múku (1 pohár), prášok do pečiva (1,5 lyžičky). V dôsledku toho by ste mali mať hmotu, ktorá sa konzistenciou podobá krupici. Ak je hustá, pridajte smotanu a v prípade tekutej kompozície ešte múku. Ďalej pekáč vymastíme rastlinným olejom a naplníme cestom. Vložíme do rúry na 30-45 minút, aby sa objavila zlatá kôrka a koláč sa upečie. Nakoniec ho vyberte, vychladnite, nakrájajte na dva koláče a namočte do roztopenej horkej čokolády. Na to nalejeme výpeky a ak ich posypeme aj kokosom, veľmi krásne to dopadne.
- Džem … Umyte 2 kg ovocia, osušte a ošúpte. Potom ich zalejte cukrom (200 g) a nechajte 3 hodiny odstáť. Po uplynutí času pridajte trochu vody, nie viac ako 300 ml, a panvicu dajte na mierny oheň. Klementínky na ňom držte 40-60 minút a pravidelne miešajte, aby ste sa nespálili. V dôsledku toho by mali naštartovať šťavu, a keď sa to stane, zapnite plyn na plný výkon a hmotu priveďte do varu. Potom bez toho, aby ste čakali, kým vychladne, nalejte do sterilizovaných pohárov, ktoré musíte zrolovať a odložiť na tmavé a chladné miesto.
Poznámka! Kôru ovocia nie je potrebné vyhadzovať, je z neho lahodný, aromatický a zdravý čaj.
Zaujímavé fakty o klementíne
Na trhoch a v obchodoch SNŠ sa klementínky predávajú hlavne iba na novoročné sviatky, v lete je takmer nemožné ich splniť. Dôvodom je skutočnosť, že zber sa vykonáva od začiatku októbra do konca februára a staré ovocie sa môže skladovať maximálne 2 až 3 mesiace, a to aj na chladnom mieste.
Toto exotické ovocie je o 30-40% drahšie ako bežné mandarínky a pomaranče. Predajcovia ich často predávajú pod týmto zámienkou, bez toho, aby ich nazývali hybridmi. Verí sa, že to odrádza kupujúcich, pretože mnohí spájajú výber s používaním škodlivých chemikálií.
Existujú 3 druhy klementínky - montrealská, španielska a korzická. Ten zvyčajne rastie bez hustých semien a s veľmi tenkou šupkou, je tiež najsladší.
Bez ohľadu na odrodu plody nevydržia príliš dlhé skladovanie: v chladničke sa nemusia zhoršovať iba 2-3 mesiace a pri izbových podmienkach - iba niekoľko dní.
Klementínky sa predávajú hlavne s listami, a niekedy dokonca aj s vetvičkami. Ich hlavnými dodávateľmi sú Francúzsko, Španielsko, Maroko, Taliansko a Alžírsko. V týchto krajinách, s výnimkou tých druhých, je zvykom vyrábať z nich alkohol. Zberá sa tu každoročne niekoľko tonová plodina, z ktorej je viac ako 50% určených na vývoz.
Pri výbere ovocia sa dá zameniť s bežnou mandarínkou. Aby ste tomu zabránili, musíte dávať pozor na farbu, ktorá je sýtejšia ako u „konkurentov“. Šupka ovocia by mala byť mierne hrubá, ale pevná, bez narušenia celistvosti. Aby ste ho zachovali dlhší čas, potrite klementínku rastlinným olejom.
Pozrite si video o Clementine:
Toto ovocie možno určite nazvať chutným a zdravým; je nevyhnutné nechať mu priestor v chladničke. Zároveň je to dosť lacné a je k dispozícii viac ako 6 mesiacov v roku. Vzhľadom na svoje zloženie má tento hybrid všetko, čo môže na stole nahradiť bežné mandarínky alebo pomaranče. Hlavnou vecou je starostlivo preštudovať recepty s klementínkou a naučiť sa ich správne variť.