Ako pripraviť chutnú a uspokojujúcu prílohu na pracovné dni a sviatky? Podrobný recept s fotografiou duseného teľacieho mäsa so zemiakmi. Video recept.
Chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré diverzifikuje denné menu - teľacie mäso so zemiakmi. Toto jedlo milujú skúsené aj mladé ženy v domácnosti. Koniec koncov, je to veľmi jednoduché, aj keď varenie trvá dlho, pretože mäso vyžaduje dlhé tepelné spracovanie. Náklady na pracovnú silu sú tu však minimálne a hlavné jedlo aj príloha sa pripravujú súčasne. Miska je skvelá nielen ako rodinné jedlo na obed alebo večeru, ale aj ako pochúťka pre hostí. Ukazuje sa, že je ľahký, má nízky obsah kalórií a je dobre absorbovaný telom.
Hlavnou vecou receptu je vybrať si kvalitné mäso, aby bolo po dokončení mäkké a jemné. Potom bude úspech misky zaručený! Odporúčam použiť teľací chrbát alebo rebrá. Recept používa teľacie mäso, ktoré môže nahradiť hovädzie mäso. Teľacie mäso je však jemnejšie a jemnosťou prevyšuje svoj dospelý náprotivok. Áno, a jej chuť nie je taká výrazná. Vezmite dobre uvarený zemiak, aby sa pri dlhšom varení rozpadol na kúsky. Voliteľne môžete mäso dusiť s mladými zemiakmi bez ošúpania. Pri dodržaní všetkých týchto pravidiel bude jedlo chutné, aromatické a vývar bude bohatý. Mäso so zemiakmi môžete dusiť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci. Stále to bude jemné a jemné.
Pozrite sa tiež na to, ako variť teľacie mäso so zemiakmi a mrkvou v mlieku.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso (v recepte sa používajú rebrá) - 400 - 500 g
- Sušený mletý cesnak - 1 lyžička
- Zemiaky - 5 ks.
- Korenie chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie duseného teľacieho mäsa so zemiakmi, recept s fotografiou:
1. Rebrá alebo akúkoľvek inú časť riasenky umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Žilové filmy nakrájajte a nakrájajte na kúsky: rebrá od kosti a panenku alebo iné stredne veľké kúsky.
Nalejte rastlinný olej do hrnca a dobre ho zohrejte. Pridajte mäso a opekajte ho na stredne silnom ohni do zlatista, čím sa utesnia všetky vlákna a v teľacom mäse sa zachová všetka šťava.
2. Ošúpeme a umyjeme zemiaky. Nakrájajte na stredné kocky a pošlite do guláša s mäsom. Znížte teplotu na stredné a varte asi 10 minút.
3. Jedlo dochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a chmeľom suneli. Môžete pridať bobkový list a hrášok nového korenia. Do hrnca nalejte pitnú vodu tak, aby úplne pokryla všetky potraviny.
4. Jedlo priveďte k varu, panvicu prikryte pokrievkou, zapnite oheň na minimum a teľacie mäso a zemiaky duste 1,5-2 hodiny. Čím dlhšie ho budete variť, tým bude mäso a zemiaky mäkšie a jemnejšie.
Pozrite si tiež video recept, ako uvariť teľací guláš so zemiakmi.
