Výdatné, jemné, chutné, obľúbené a obľúbené jedlo mnohých - teľacie mäso so zemiakmi a slivkovou omáčkou v rúre. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pečené teľacie mäso so zemiakmi a slivkovou omáčkou je najľahšie uvarené v rúre a nasýti celú rodinu. Nie sú tu žiadne triky ani jemnosti. Toto je najbežnejšie jedlo - pečené mäso a pečené zemiaky, ale aké chutné je! Miska je vhodná na rodinné obedy a večere a nie je hanba ju položiť na slávnostný stôl.
Na pečenie sa tu používa teľacie mäso, ale postačí akýkoľvek kus bravčového alebo akéhokoľvek iného druhu mäsa. Pred odoslaním mäsa do rúry ho môžete predmarinovať v omáčke, a ak nie je voľný čas, tento proces preskočte a ihneď ho dajte piecť. Tento recept používa na obaľovanie mäsa slivkovú omáčku. Vďaka kyslosti ovocia mäsové vlákna dobre zmäknú, zmäknú a roztopia sa v ústach. Preto pomocou slivkovej omáčky nemusí byť mäso vopred marinované, čo skracuje celkový čas varenia. Slivkovú omáčku je možné použiť čerstvo pripravenú alebo konzervovanú. Je vhodný aj pre priemyselnú výrobu. A v sezóne tohto bobule môžete čerstvé bobule jednoducho skrútiť, potom ochutiť ovocné pyré korením, premiešať a okoreniť mäso.
Pozrite sa tiež, ako variť gruzínske teľacie mäso s baklažánom.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 700 g
- Soľ - 1 lyžička
- Slivková omáčka - 100 ml
- Zemiaky - 3-5 ks. v závislosti od veľkosti
- Sušený mletý cesnak - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mletá sušená zelená cibuľa - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie teľacieho mäsa so zemiakmi so slivkovou omáčkou v rúre, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou. Hľuzy osušte papierovou utierkou, nakrájajte na plátky (ako na sedliacke zemiaky) a dajte do pekáča.
2. Zemiaky ochutíme soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a zelenou cibuľkou.
3. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, prebytočné množstvo (filmy s žilkami) odrežte a nakrájajte na kúsky, ako na kotlety.
4. Pomocou kladiva porazte mäso z oboch strán, aby vlákna zmäkli. Teľacie mäso môžete vopred opražiť na panvici bez oleja, aby ste šťavu vo vnútri „zafixovali“.
5. Zemiaky obložíme kúskami mäsa. Ochutíme soľou, čiernym korením a korením.
6. Teľacie mäso pokvapkáme sójovou a slivkovou omáčkou.
Zvolená fáza prípravy jedla závisí od kvality a čerstvosti mäsa. Ak je jemné a sparné, jednoducho nakrájajte a odšľahajte. Ak je ťažké a staré, marinujte alebo duste pre šťavnatosť.
7. Zatvorte misku vekom alebo potravinovou fóliou a pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
8. Uvarené pečené teľacie mäso so zemiakmi a slivkovou omáčkou podávajte v rúre po uvarení a čerstvo uvarené.
Pozrite si tiež video recept na varenie teľacieho mäsa so zemiakmi v rúre.
