Tí, ktorí sa chcú naučiť vyrábať koláče z kysnutého cesta, odporúčame piecť kvasnicový koláč s jablkami. Tieto lahodné a jemné pečivo vám pomôžu urobiť cesto s kysnutým cestom.
Ako často, keď narazíte na recept na pečenie z kysnutého cesta, ho odložíte s istotou, že je veľmi náročný a vhodnejší pre sofistikovanejších kuchárov? Tak to bolo aj so mnou, kým som najskôr neupiekla kvasnicový koláč s jablkami. Je to jeho recept, o ktorý sa s vami chcem podeliť. Ako ukázala prax, také kvasnicové cesto je možné použiť na výrobu mosadzných koláčov, mäsa, rýb alebo sladkých koláčov a dokonca aj veľkonočných koláčov! Tento recept skrátka zvládnite! Som si istý, že vaše obavy z kvasnicového cesta sa rozplynú ako dym. Upečené pečivo bude vzdušné, jemné a topí sa v ústach. Postupujte podľa podrobných pokynov a buďte si istí vynikajúcim výsledkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porcie - pre 8 osôb
- Čas varenia - 2 hodiny 20 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Mlieko - 150 ml
- Čerstvé droždie - 40 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Cukor - 8 lyžíc. l.
- Vanilkový cukor - 10 g
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
- Jablká - 500 g
Krok za krokom príprava kvasnicového koláča s jablkami - recept s fotografiou
Aby vzniklo vzdušné kvasnicové cesto, začnime cestom. Za týmto účelom zmiešajte 100 g múky, ktorú preosejte cez sito, 1 polievkovú lyžičku. l. cukry a droždie; treba ich rozdrviť na omrvinky. Kváskové cesto sa dá samozrejme vyrobiť zo suchého droždia, ale verte mojej skúsenosti a niekoľkým testom, že najlepšie koláče sa získavajú, keď použijete čerstvé živé droždie.
Mlieko trochu zahrejte, aby za žiadnych okolností nebolo horúce, inak kvasinky jednoducho nebudú fungovať a cesto nevykysne. Do surovín na cesto nalejte mlieko a poriadne premiešajte. Nádobu prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste (môžete pri sporáku).
Po 30 - 40 minútach cesto na kysnutý koláč vzíde a zvýši svoj objem trikrát.
Vajíčka rozšľahajte oddelene v miske, 1 polievková lyžica. l. rozšľahané vajíčka nechajte, aby ste potom koláč namazali. Pridajte 3 polievkové lyžice k zostávajúcim vajciam. l. cukor, štipku soli a vanilínu, zalejte rastlinným olejom a suroviny vyšľahajte dohladka.
Tekutú časť nalejeme do zodpovedajúceho cesta a postupne pridávame preosiatu múku, pričom miesime cesto. Cesto môže obsahovať toľko múky, ako je uvedené v recepte, ale v závislosti od kvality môžu byť v jeho množstve mierne odchýlky.
Cesto dáme na rovný, múkou vysypaný povrch a rukami poriadne premiešame, kým sa neprestane lepiť. Potom ho vložíme do čistej misky a prikryjeme ho čistou bavlnenou utierkou, necháme ho zohriať a prísť. Bude to trvať asi hodinu. Hneď ako cesto vyjde, premiešajte ho a nechajte 30 minút.
Medzitým si pripravíme plnku do kysnutého koláča. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame: môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle, nakrájať na tenké pásiky alebo kocky. Rozhodol som sa nebyť múdry a potrel som jablká - rýchlo a jednoducho. Strouhané ovocie skombinujte so 4 lyžicami. l. cukor a škorica, premiešajte. Náplň je pripravená.
Cesto rozdelíme na 6 - 8 častí, z ktorých každú prstami vytvarujeme plochý koláč. Na stred tortilly položte jablkovú plnku a zovrite okraje, aby vyzerali ako vrecúška.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej naplnené cesto a vytvoríme kvet. Koláč necháme asi 15 minút odstáť a kysnúť a potom ho vymastíme rozšľahaným vajíčkom odloženým na neskôr.
V rúre predhriatej na 180 stupňov pečte koláč 30-40 minút. Je potrebná kontrola pripravenosti pomocou dreveného špajle. Hotový koláč nechajte vychladnúť a podávajte.
Kváskový koláč s jablkami podávajte na stôl s horúcim čajom, kakaom alebo iným nápojom. Vynikajúca chuť a uznanie blízkych sú zaručené! Ako vidíte, na tomto pečení nie je nič zložité. Dúfame, že vás tento koláč inšpiruje k novým kulinárskym úspechom. A teraz - dajte si dobrý čaj!
Pozrite si aj video recepty:
Lahodný odtrhávací jablkový koláč
