Podrobný recept s fotografiou výroby lahodného pudingu so smotanou na napoleonský koláč. Obsah kalórií a tajomstvá varenia. Video recept.
Ak sa nebojíte o svoju postavu a konzumujete tučné cukrovinky, navrhovaný recept na puding so smotanou je pre vás. Krémový krém so smotanou je predsa tučnejší ako s mliekom. Zároveň je chuť maslového krému oveľa lepšia. Ak porovnáme mlieko a smotanu z hľadiska obsahu kalórií, potom v 100 g mlieka - 60 kcal a v smotane - 206 kcal. Preto sú recepty so smotanou kalorické. Ak ste zmätení obsahom tuku v krémeši, nahraďte smotanu mliekom. Maslo sa musí pridať do pudingu v mlieku, aby bolo trvalé a dobre si udržalo tvar, a v prípade krému na smotane, ak je to žiaduce. Ak je krém veľmi tučný, môžete vynechať maslo, stredne tučné - pridajte podľa chuti.
Na vrstvu napoleonského koláča sa zvyčajne používa puding. Je ideálny pre vrstvu medovníka a sušienok. Používa sa tiež na plnenie koláčov, zákuskov, profiterol, košov atď. Okrem toho môže byť puding nezávislým dezertom. Podávame s ovocím, posypané škoricou alebo kakaom, nanesené na sušienky … Upečené je aj v rúre a získate lahodný puding. Hlavnou vecou pred použitím hotového pudingu je nechať ho v chladničke niekoľko hodín, alebo lepšie celú noc.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť domáci krém pre Napoleona.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porcie - 800 g
- Čas varenia - 30 minút plus čas chladenia
Zloženie:
- Stredne tučný krém - 500 ml
- Múka - 2 polievkové lyžice bez sklzu
- Maslo - 20 g
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
- Vanilín - na špičke noža
- Vajcia - 2 ks.
Krok za krokom príprava maslového pudingu na Napoleonov koláč, recept s fotografiou:
1. Nalejte surové vajcia do hrnca. Krém odporúčam pripraviť v hrnci, nie v miske, aby ste v ňom krém ihneď uvarili.
2. Vajcia zalejeme cukrom.
3. Vajcia a cukor vyšľahajte mixérom dohladka a napente.
4. Do vaječnej tekutiny pridajte múku, najlepšie preosiatu cez jemné sito. Je teda zaručené, že v kréme nebudú hrudky.
5. Jedlo rozšľahajte mixérom dohladka.
6. Hrniec položte na sporák a zapnite stredný oheň. Nalejte krém izbovej teploty a premiešajte. Smotanu zohrievame za stáleho miešania, aby neboli hrudky. Je lepšie to urobiť silikónovou špachtľou, pretože dobre zhromažďuje hmotu zo všetkých strán. Hneď ako sa na povrchu krému vytvoria prvé bubliny, panvicu ihneď vyberte z ohňa. Pokračujte v miešaní krému ďalších 5-10 minút, aby sa nevytvorili hrudky. Krém hustne tesne pred vašimi očami. Ak chcete zistiť, či je puding hotový, vyberte lyžicu z panvice a ďalšou lyžicou ňou potierajte hmotu. Ak je rovnomerná stopa a krém nevyteká, je pripravený a panvicu môžete odstrániť z ohňa.
Potom do krému dajte maslo a štipku vanilky. Namiesto vanilínu môžete použiť vanilkovú tyčinku alebo vanilkový extrakt, aby krém získal prirodzenejšiu chuť.
7. Miešajte jedlo, kým sa olej úplne nerozpustí a krém nechajte vychladnúť. Keď má krémový krém z napoleonského koláča izbovú teplotu, vložte ho do chladničky, aby úplne vychladol.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť krémeš so šľahačkou.
