Kuracie srdcia sú chutné, jemné, aromatické, uspokojujúce, zdravé … Na to je však potrebné zdôrazniť ich vynikajúcu chuť. Ponúkam druhé teplé jedlo z mäkkých kuracích srdiečok.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dusené kuracie srdce je nádherné jedlo s nízkym obsahom kalórií, ktoré poteší najmä ľudí, ktorí držia diétu alebo si strážia hmotnosť. Dušenie produktu vám umožní zachovať v ňom maximálne množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Existuje veľa receptov na ich prípravu. V dnešnej recenzii uvádzam možnosť dusenia pomocou kyslej smotany, ktorá dodá pokrmu jemnú chuť.
Najdôležitejšou vecou pri príprave tohto jedla nie je vysušiť hlavnú zložku. V opačnom prípade môžete na nehu zabudnúť. Aj keď čiastočne, v tomto prípade kyslá smotana napraví situáciu, ktorú je možné nahradiť smotanou. Jednou z výhod sŕdc je zároveň to, že sú pripravené uponáhľane a úplne bez námahy. Navyše s nimi môžete experimentovať. Napríklad ihneď varte so zemiakmi. Získate tak plnohodnotnú výdatnú večeru. Pokiaľ je to žiaduce, misku je možné doplniť paradajkovou pastou, potom miska získa bohatšiu farbu.
- Kalorický obsah na 100 g - 117,6 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie srdcia - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4-5 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie dusených kuracích srdiečok
1. Srdce umyte pod tečúcou vodou. Nôž odrežte tuk, odstráňte krvné cievy a všetky vytvorené krvné zrazeniny. Vysušte ich papierovou utierkou, aby pri smažení, keď sa spojí tuk a voda, veľa nešpliechalo.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo panvice vhodnej na vyprážanie a zohrejte. Znížte droby, zapnite vysokú teplotu a varte asi 10 minút. Varte na silnom ohni, aby sa opiekli. Ak teplota nie je dostatočná, výrobok sa začne dusiť a stráca šťavu. Preto je dôležité, podobne ako mäso, ho rýchlo vyprážať na silnom ohni za občasného miešania.
4. Keď sú droby pokryté zlatou kôrkou, pridajte do hrnca cibuľu a cesnak.
5. Teraz môžete nastaviť teplotu na strednú teplotu a pokračovať v varení do polovice. Je len potrebné, aby cibuľa bola restovaná, zatiaľ čo srdce nie je spálené.
6. Potom pridajte kyslú smotanu, lavrushku, korenie a soľ. Podľa chuti môžete podľa chuti pridať akékoľvek korenie a bylinky: muškátový oriešok, sójovú omáčku, biele víno, zázvor atď.
7. Miešajte jedlo a na prudkom ohni priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, jedlo prikryte a duste asi pol hodiny. Na konci varenia upravte chuť soľou a korením na požadovaný výsledok.
8. Hotové jedlo podávajte so zemiakovou kašou, špagetami alebo varenou čistou ryžou.
Pozrite si tiež videorecept, ako uvariť výdatné a chutné dusené kuracie srdiečka.
