Aby sa marhule zachovali čo najdlhšie, musia byť pripravené na budúce použitie. Podrobný recept s fotografiou sušených marhúľ s kosťou (marhuľa). Video recept.
Marhuľa je sušená marhuľa s kôstkou. Tento spôsob sušenia je k ovociu najšetrnejší. Ale na potravinárske aplikácie, ako sú pečivo, nemožno použiť sušenú marhuľu s kôstkami. Takéto ovocie je dobré na kompót alebo na vlastnú spotrebu. Na výrobu tohto sušeného ovocia sa dnes používajú špeciálne technologické pece a výrobný proces zahŕňa aj používanie chemikálií (napríklad oxidu siričitého) a ďalších prísad. Ovocie má jasný oranžový odtieň, predajný vzhľad a je zdraviu škodlivé. Preto sa neodporúča kupovať sušené marhule, obzvlášť tie s výraznou farbou. V takýchto prípadoch je skvelá možnosť variť sušené marhule doma.
Sušená marhuľa nie je z hľadiska obsahu živín nižšia ako čerstvé ovocie. Pretože marhule podliehajú skaze, je sušenie jednou z najlepších možností, ako ich konzervovať bez veľkých peňazí. Klasický spôsob varenia marhúľ je prirodzený proces, v ktorom sa zúčastňuje slnko a vzduch alebo rúra. Marhule je dôležité nielen poriadne vysušiť, ale aj sušené ovocie správne skladovať. Aby ste sušené ovocie uchovali čo najdlhšie, musíte dodržať niekoľko pravidiel:
- Sušenie vložte do gázových vreciek.
- Nechajte ich visieť.
- Miestnosť by mala byť chladná a dobre vetraná.
- úroveň vlhkosti v miestnosti je minimálna.
- Teplota skladovacieho vzduchu nie je väčšia ako + 10 ° С.
Pri absencii takýchto pravidiel sa sušené marhule skladujú v papierových vreciach alebo sklenených, tesne uzavretých nádobách. Čas od času sa na krátku dobu otvoria na vetranie.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo (hmotnosť marhule sa po sušení zníži 5-6 krát)
- Čas varenia - 6-8 hodín v rúre, 7 dní vonku
Zloženie:
Marhule - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušených marhúľ s kôstkami (marhule), recept s fotografiou:
1. Vyberte si veľké, nie príliš šťavnaté marhule s pevnou dužinou a vysokým obsahom cukru. Plody musia byť úplne zrelé, nepoškodené a bez hniloby. Marhule umyte tak dôkladne, aby sa hotové sušené ovocie dalo jesť neumyté. V opačnom prípade príde o časť živín.
2. Marhule rozložte na bavlnený uterák a nechajte úplne uschnúť.
3. Prenesieme marhule na plech, pričom všetky plody tesne poukladáme. Pošlite ich do vyhriatej rúry na 60 stupňov. Sušte ich 6-8 hodín s mierne pootvorenými dverami. Čas od času ich otočte, aby rovnomerne zaschli zo všetkých strán. Hotovú marhuľu (sušené marhule s kôstkami) schlaďte na izbovú teplotu a preneste na miesto na ďalšie skladovanie. Ak chcete sušiť marhule bez rúry, ale na ulici, dajte ich na slnko alebo skryte v tieni. Prirodzený proces sušenia trvá asi týždeň. Vezmite marhule na noc do interiéru a počas dňa ich niekoľkokrát otočte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako sušiť marhuľu doma.
