Chcete udržať broskyne dlhšie? Naučte sa fotografický recept krok za krokom, ako pripraviť a skladovať chutné a zdravé sušené broskyne. Video recept.
Chuť a vôňa čerstvých broskýň nenechá nikoho ľahostajným. Sú obzvlášť žiaduce pre ženy a deti: ich sladká a nie sladká chuť nikdy neomrzí. Na rozdiel od mnohých druhov ovocia však broskyne dlho nevydržia. Ak je možné jablká skladovať 2-3 mesiace, potom sa broskyne pri izbovej teplote začnú zhoršovať po 5 dňoch a v chladničke - niekoľko týždňov. Môžete ich jesť v zimnom období iba vo forme džemu, džemu, kompótu a iných prípravkov, ktoré zahŕňajú tepelné spracovanie. Je zrejmé, že väčšina vitamínov zomiera počas tepelného spracovania, ale sušenie je metóda, ktorá vám umožňuje zachovať v plodoch maximálne množstvo živín. Preto dnes pripravíme voňavé broskyne na budúce použitie a naučíme sa, ako sušené broskyne správne vyrobiť.
Niektorí ľudia vnímajú sušené a sušené broskyne ako rovnaké potraviny. Líšia sa však v technológii varenia. Pred sušením ovocia je z neho odstránená prebytočná vlhkosť a potom sušené pri nízkej teplote. V dôsledku sušenia zrelého ovocia sa získa sušené ovocie s príjemnou vôňou a sladkou a kyslou chuťou. Obsah vlhkosti v sušenej broskyni nie je vyšší ako 20%. Sušené broskyňové plody majú zvyčajne malú veľkosť spolu s kôstkou a z väčšieho ovocia sa vyrábajú broskyňové sušené marhule nakrájané na malé plátky.
- Kalorický obsah na 100 g - 254 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 5-6 hodín
Zloženie:
Broskyne - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušených broskýň, recept s fotografiou:
1. Vyberte broskyne malé ako marhule. osušíme ich kosťami. Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale husté, bez pokazených škvŕn a hniloby. Potom dobre vybrané broskyne umyte a opláchnite od prachu.
2. Položte broskyne na bavlnený uterák a nechajte vlhkosť úplne vyschnúť.
3. Broskyne poukladáme na plech. Ak sú veľké, prekrojte ich na polovicu, vyberte kôstky a položte ich na plech kožou nadol. Broskyne pošlite na 5-6 hodín do vyhriatej rúry na 65 ° C. Vysušte ich s mierne otvorenými dvierkami, aby sa uvoľnila para. Počas sušenia ich niekoľkokrát prevráťte. Sušené broskyne sa považujú za pripravené, ak sa nelepia na ruky a zostávajú mäkké.
4. Ovocie môžete sušiť aj v špeciálnej elektrickej sušičke po dobu 5-6 hodín. Môžu sa sušiť aj metódou starej mamy na čerstvom vzduchu 2-3 dni. Potom ich prikryte gázou, aby odpadky nespadli, a v noci ich priveďte do interiéru.
Sušené broskyne skladujte v papierovom vrecku alebo sklenenej nádobe pri izbovej teplote a miernej vlhkosti.
Pozrite si tiež video recept na varenie sušených broskýň.
