Potešte svoju rodinu cez víkend chutným pečivom a pripravte si pirohy so slivkami na kysnuté cesto so krupicou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Na výrobu koláčov musíte mať dobrú náladu. Ak je, potom budú pečivo vynikajúce. Navrhujem jednoduchý recept na sladké pirohy so slivkami z kysnutého cesta. Vrcholom receptu je, že časť múky je nahradená krupicou. Vďaka tomu je cesto krehkejšie, nadýchanejšie a drobivejšie. Výrobky vyrobené z takého cesta sú husté, jemne pórovité, drobivé a uspokojivejšie. Navyše veľmi dlho nezatuchnú.
Počas procesu pečenia kvasnicové cesto naberá na objeme, vďaka čomu sú pirohy jemné, vzdušné a nadýchané. Jemná dužina slivky sa mení na šťavnatú plnku, ktorá dodáva sladkému pečivu bohatú ovocnú chuť a príjemnú ľahkú kyslosť.
Koláče pečené v rúre sú tiež menej kalorické ako tie, ktoré sú vyprážané v panvici na oleji. To je ďalšia výhoda navrhovaného receptu. Také lahodné, stredne sladké pečivo s nadýchaným jemným cestom a ľahkou slivkovou kyslosťou osloví dospelých i deti.
Pozrite si tiež Ako sa robí slivkový koláč New York Times.
- Kalorický obsah na 100 g - 482 kcal.
- Porcie - 6-8 v závislosti od veľkosti
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Pitná voda - 100-120 ml
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
- Suché droždie - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Krupica - 100 g
- Rastlinný olej - 50 ml
- Slivky - 500 g
Podrobná príprava koláčov so slivkami na kvasnicovom ceste s krupicou, recept s fotografiou:
1. V hlbokej miske zmiešajte múku, krupicu, 1 polievkovú lyžičku. cukor a suché droždie. Zmiešajte suché prísady.
2. Nalejte trochu teplej pitnej vody tak, aby jej teplota bola asi 37 stupňov.
3. Jedlo mierne premiešajte vidličkou a nalejte doň rastlinný olej.
4. Pridajte zvyšnú tekutinu a vypracujte elastické cesto. Malo by zaostávať za stenami riadu a rúk.
5. Cesto prikryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto bez prievanu.
6. Namočte ho asi na 30-40 minút. Počas tejto doby by sa mal zdvihnúť a zvýšiť objem 2-3 krát. Keď sa to stane, znova omotajte ruky a začnite tvarovať pirohy.
7. Do tejto doby pripravte náplň. Vytriedte slivky, roztriedte pokazené a zhnité. Umyte ich a osušte suchým uterákom. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Slivky môžeme nechať na polovicu alebo nakrájať na menšie kúsky.
Na recept sa používajú čerstvé slivky, ktoré sa dnes predávajú takmer po celý rok. Ale vhodné je aj mrazené alebo konzervované ovocie vo forme džemu alebo džemu. Aj keď náplň tu nie je hlavná, tk. slivky s rovnakým úspechom nahradia ostatné ovocie a bobule, ako sú marhule, jablká, čerešne, jahody atď.
8. Cesto rozvaľkajte s párkom hrubým asi 3-4 cm a nakrájajte na kúsky, z ktorých každý valčekom rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu hrubú asi 5 mm.
9. Na koláč z cesta dáme pripravené slivky a posypeme cukrom.
Zložte okraje cesta a spojte ich dohromady. Vytvorte oválnu alebo okrúhlu karbonátku a vložte do zapekacej misky, ševom nadol, karbonátky potrite maslom, mliekom alebo žĺtkom do zlatista.
Koláče so slivkami pošlite na kysnuté cesto so krupicou v predhriatej rúre na 180 stupňov a pečte ich asi pol hodiny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koláče z kysnutého cesta.
