TOP 4 recepty s fotografiou varenia pečeného kuracieho mäsa v rúre doma. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Ako uvariť kura v rúre chutne? Túto otázku si kladie každá hostiteľka v predvečer sviatku. Miska na prvý pohľad vyzerá veľmi jednoducho, ale hydina sa často ukáže byť suchá alebo tvrdá alebo nie je vôbec upečená a kôra zostáva vyblednutá. Ak budete postupovať podľa všetkých nižšie uvedených tipov, celý trup kuracieho mäsa varený v rúre ozdobí každý sviatočný stôl. Zapíšte si jednoduché, osvedčené recepty a uvarte perfektné kura.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Mäso bude mäkké, šťavnaté a voňavé, iba čerstvá hydina.
- Najlepšie je piecť stredne veľké vtáky s hmotnosťou do 1,5 kg. Nemajú hrubú vrstvu telesného tuku a mäso má vyššiu nutričnú hodnotu.
- Čerstvé jatočné telo má rovnomernú farbu pokožky, ktorá by mala byť svetlo žltá alebo mierne ružovkastá. Vyčnievajúci tuk je biely, vôňa je jemne sladká, tkanivá sú elastické a po stlačení sa rýchlo vrátia do svojho tvaru.
- Na pečenie kuracieho mäsa je vhodná liatinová panvica. Hydina bude rovnomerne piecť v keramických nádobách, kde sa dobre udržuje teplo. Sklenené nádoby a formy z tenkého kovu sú menej úspešné. Lahodné kura sa získava na špeciálnom stojane alebo na nádobe, kde sa pečie kolmo.
- Kuracie mäso sa pečie v rúre v priemere 40 minút na 1 kg hmotnosti pri teplote 180-200 ° C. Hydina s hmotnosťou 1,5 kg bude pripravená za 1 hodinu. Jednotlivé časti jatočného tela sa varia rýchlejšie: iba paličky, stehná alebo krídla.
- Ak chcete získať chrumkavú kôrku, najskôr nastavte teplotu v rúre na 220 ° C a vtáka pečte pol hodiny, aby sa kôra „chytila“. Zostávajúci čas varíme na 180-200 ° C, kým nie sú mäkké.
- Pripravenosť jatočného tela je možné určiť špeciálnym teplomerom, ktorý sa vloží do hrúbky prsníka a stehna: ak je teplota 70-80 ° C, kura je pripravené. Ak nie je žiadny teplomer, prepichnite mäsitú časť jatočného tela špáradlom: vyteká svetlá šťava, jedlo je pripravené.
- Kura pravidelne obracajte, aby sa rovnomerne uvarilo.
- Pre chuť a šťavnatosť je vták vopred marinovaný v rôznych omáčkach.
- Na plnenie sa používajú rôzne výrobky. Sladké a kyslé jablká vždy zostávajú klasikou. Ale nie menej chutná hydina sa získava z pomarančov, sušeného ovocia, ryže, pohánky, zemiakov, tekvice, húb.
Obalené pečené kuracie kúsky
Pečené kura v rúre je pri pečení neobvyklé. Vták získa chutný zlatý odtieň a chrumkavú kôrku. Na recept sa používajú priemyselné alebo domáce sušienky.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Maslo - 200 g
- Cesnak - 1 polievková lyžica (suché alebo čerstvé)
- Jemne mletá strúhanka - 1 polievková lyžica.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
Varenie pečeného kuracieho mäsa v kúskoch:
- Kura umyte a nakrájajte na porcie.
- Mletý cesnak skombinujte s strúhankou.
- Vajcia rozšľaháme vidličkou do hladka.
- Kuracie kúsky potrieme soľou a korením. Potom ponorte do vaječnej tekutiny a chleba so strúhankou.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kúsky kurčaťa na prudkom ohni rýchlo opečieme do zlatista.
- Kura vložíme do zapekacej misy, navrch dáme plátky masla a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C na 40 minút.
Celé kura s jablkami vo fólii
Celé pečené plnené kura s jablkami sa perfektne hodí ako príloha k hlavnému chodu. Mäso je napustené sladkou a kyslou chuťou jabĺk a jabĺk - hydinovou šťavou a tukom.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - 5 vetvičiek
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie celého kuracieho mäsa s jablkami vo fólii:
- Kura umyjeme, osušíme, potrieme zvonku aj zvnútra korením a soľou.
- Umyte jablká, odstráňte jadro špeciálnym nožom a vložte celé do vnútra vtáka.
- Zmiešajte horčicu s citrónovou šťavou, pridajte cukor a cesnak, prešiel lisom.
- Vtáka namažte omáčkou, vložte do formy, prikryte vekom a pošlite na pol hodiny do predhriatej rúry na 200 ° C.
- Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení hydiny do zmäknutia.
Kura zapekané so zeleninou
Recept na kura v rúre so zeleninou je dobrý, pretože hydina je súčasne varená so zeleninovou prílohou. Preto sa jedlo ukazuje ako výdatné, výživné a chutné.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Cibuľa - 5 ks.
- Zemiaky - 5 hľúz
- Mrkva - 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 4-5 polievkových lyžíc
- Cesnak - 3 strúčiky
- Korenie podľa chuti
Varenie pečeného kuracieho mäsa s plátkami zeleniny:
- Kura umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky, ktoré poukladáme na plech.
- Cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a ozdobíme ozdobou okolo korpusu.
- Sójovú omáčku spojíme, prelisujeme nasekaný cesnak, soľ, korenie a korenie. Výslednou omáčkou zalejte hydinu so zeleninou.
- Zatvorte formulár vekom a pošlite ho na 30 minút do vyhriatej rúry na 200 ° C. Potom odstráňte veko, zaskrutkujte teplotu na 180 ° a pokračujte v pečení, kým nie je mäso hotové.
Plnené kura s hubami
Plne pečené plnené kura s prekvapením z húb vo vnútri. Huby sú ideálne na plnenie plneného kura.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Šampiňóny - 300 g
- Syr - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Korenie pre hydinu - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie plneného kuracieho mäsa s hubami:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte jedlo do zlatista. Ochutíme soľou a korením.
- Potom nastrúhajte syr a pridajte k hubám. Panvicu vyberte z tepla a miešajte, aby sa syr roztopil.
- Kura umyte, osušte a naplňte šampiňónmi a syrom. Otvor zašite niťami, aby výplň nevypadla.
- Vonku korpus potrieme hydinovým korením, pokvapkáme sójovou omáčkou a vložíme do formy. Hydinu prikryte alobalom a dajte piecť do rúry na 220 ° C na 45 minút.
- Odstráňte fóliu a plnené hubové kura varte ďalších 20 minút.
