Máte radi pečenie koláčov? Ale už vás unavuje klasický džem a mäsová plnka? Potom navrhujem piecť pirohy s kuracími žalúdkami. V tejto recenzii si prečítajte, ako pripraviť lahodnú náplň z kuracích drobov.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho žien v domácnosti zaobchádza s hydinovým žalúdkom opatrne, najmä s kuracím. Napriek tomu, že kuracie žalúdky nie sú drahé a môžete z nich variť mnoho vynikajúcich rôznych jedál, od kastrólov s cesnakom, syrom a kyslou smotanou až po všetky druhy hustých dusených jedál, dusených pokrmov, pikantnej paštéty a ďalších produktov. Nasekané droby sú tiež súčasťou náplne z mletého mäsa alebo hydiny. Kuracia pečeň sa okrem toho používa na výrobu vynikajúcej chutnej a výdatnej náplne do koláčov, koláčov a palaciniek, o ktorej sa bude diskutovať v dnešnom článku. Pokiaľ je to žiaduce, náplň je vyrobená iba zo žalúdkov alebo môžete pridať zemiaky, varené vajcia atď. Bude to tiež veľmi chutné.
Tiež chcem poznamenať, že podľa odborníkov kuracie droby, vr. a z komôr, sú veľmi užitočné, pretože vedľajšie produkty sú nízkokalorické a diétne výrobky, ktoré obsahujú veľa stopových prvkov. Dokážu dokonale spestriť a doplniť menu každého dňa.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 700 - 800 g
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Kuracie žalúdky - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 50 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Príprava náplne do koláčov z kuracieho žalúdka
1. Kuracie žalúdky opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte fóliu a vložte do hrnca na varenie. Zalejeme pitnou vodou a varíme 1 hodinu. Aby sa uvarili rýchlejšie, môžete ich nakrájať na menšie kúsky. Pre väčšiu arómu a chuť je možné do vývaru pridať bobkový list, korenie a ďalšie korenie.
2. Počas procesu varenia vám odporúčam vymeniť vodu 1-2 krát, najmä ak sa vývar bude ďalej používať na akékoľvek jedlá. 10 minút pred pripravenosťou pečene ochutíme žalúdky soľou a čiernym korením. Hotový výrobok zahoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.
3. Mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme, opláchneme a poriadne osušíme papierovou utierkou. Ostrým nožom nakrájajte potraviny do akéhokoľvek tvaru.
4. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a dajte zeleninu opražiť. Dusíme ich na strednom ohni, kým nie sú mäkké a uvarené.
5. Nainštalujte mlynček na mäso so stredným roštom a preveďte ním prevarené žalúdky.
6. Vyprážanú zeleninu tiež skrútte v mlynčeku na mäso. Pokiaľ je to žiaduce, pre jemnejšiu konzistenciu plnenia je možné výrobky raz alebo dvakrát skrútiť cez mlynček na mäso. Ak taký spotrebič nemáte, rozdrvte suroviny pomocou kuchynského robota.
7. Do hmoty dáme maslo izbovej teploty, soľ, korenie a akékoľvek korenie podľa chuti.
8. Všetko dobre premiešajte, ochutnajte a plnku použite na ďalšiu prípravu.
Pozrite si tiež video recept na varenie kuracích žalúdkov.
