Jednoduchý, lacný, chutný a zdravý dezert je želé z čokoládovej kyslej smotany. A ako to variť doma, čo kombinovať a podávať, vám podrobne poviem v tejto recenzii.
Obsah receptu:
- Funkcie varenia
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho ľudí absolútne nezaslúžene ignoruje želé z kyslej smotany, aj keď márne! Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je úžasný. Navyše môžete s touto pochúťkou donekonečna experimentovať, napríklad pridať tvaroh, ovocie, kakao. Kyslou smotanou je možné sebavedomo pripísať slávnostným dezertom. Príťažlivý vzhľad, veľmi chutný a nežný. Podáva sa na hody spolu s vynikajúcimi pokrmami. Kalorický obsah sladkosti je navyše nízky, čo sa tiež považuje za jednu z ich výhod.
Vlastnosti prípravy čokoládového želé
- Menej tučnej kyslej smotany šľahá lepšie. Preto by sa malo uprednostniť skladovanie, a nie domáca kyslá smotana.
- Jedlo sa lepšie mieša a cukor sa dobre rozpúšťa, ak sú ingrediencie izbovej teploty. Preto všetko, čo potrebujete na želé, musíte vopred vybrať z chladničky.
- Ideálne nadýchaná hmota, pripomínajúca suflé, sa získa šľahaním šľahačky: šľahača alebo mixéra.
- Želatína musí byť pripravená. Nedá sa jednoducho naliať do hmoty, takže nestuhne. Technika práce so želatínou je podrobne popísaná na obale výrobcu.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porcie - 10 malých
- Čas varenia - 10 minút - varenie, 2 hodiny - kalenie
Zloženie:
- Kyslá smotana - 500 ml
- Cukor - 5 lyžíc alebo podľa chuti
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Horká čokoláda - 50 g
- Želatína - 30 g
Krok za krokom príprava čokoládového želé
1. Kryštály želatínového prášku namočte do 50 ml studenej vody.
2. Obsah premiešajte a nechajte napučať. Keď sa hrudky zväčšia, asi 3-4 krát, zahrejte želatínu vo vodnom kúpeli, aby sa úplne rozpustila. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre nastavením minimálneho času. Môžete začať s 15 sekundami a želatínu zakaždým premiešať. Nemalo by ani vrieť, ani zostať nerozpustené, pretože v každom prípade nezhustí hmotu zle alebo vôbec.
3. Do mixovacej misky / misky nalejte kyslú smotanu a pridajte cukor. Ak je k dispozícii práškový cukor, je najlepšie ho použiť. Rozpustí sa rýchlejšie a lepšie.
4. Hmotu šľahajte mixérom, kým nezväčší svoj objem a nezhustne. Vykonajte tento postup najmenej 5-7 minút.
5. Do zmesi nalejte kakaový prášok a znova šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. V závislosti od množstva použitého kakaa bude farba želé intenzívna. Preferoval som, aby bol dezert mierne hnedý, a tak som vložil 1 polievkovú lyžičku. prášok. Ak chcete, aby bola pochúťka bohatá na čokoládovú farbu, potom striedavo pridajte časť kakaa a miesite hmotu, kým sa nedosiahne požadovaný odtieň.
6. Rozpustenú želatínu nalejte do kyslej smotanovej hmoty a komponenty rozšľahajte mixérom, aby sa dobre rozpustila v celom objeme. Želatínu odporúčam pridať cez sito alebo gázu, v prípade, že sú ešte nerozpustené kryštály. Potom nespadnú do sladkosti.
7. Čokoládu rozdrvte nožom alebo roštom, pridajte do želé kyslej smotany a premiešajte.
8. Ďalej želé tvarujte, ako sa vám páči. Môžu byť ozdobené jedným veľkým koláčom, plniacimi pohármi alebo pohármi. Radšej som používal silikónové formy. Ľahko sa z nich extrahuje pochúťka a získa sa veľa malých koláčov, čo je obzvlášť výhodné, ak je doma veľké množstvo jedákov.
9. Pošlite dezert do chladničky na 2-3 hodiny vychladnúť. Potom ozdobte kakaovým práškom a podávajte. Ak varíte sladkosť v pohároch, podávajte ich v nich.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť kyslou smotanou a čokoládovým želé.
