Varenie francúzskeho pečiva doma. Podrobný recept s fotografiou sviežej jablkovej charlotte na veveričkách s jablkami. Kalorický obsah a video recept.
Charlotte je známy jablkový koláč, ktorého existuje veľa možností. Dnes vykonáme experiment a urobíme charlottu vo francúzštine. Jeho hlavným rozdielom od ruskej verzie je, že cesto sa miesi výlučne na bielky bez pridávania žĺtkov. Vďaka tomu sa ukáže byť veľmi vzdušný a prakticky sa topí v ústach. Navyše, charlotte na báze bielkovín sa ukazuje ako nízkokalorická. A ak chcete ďalej znižovať obsah kalórií v pečive, vezmite si tvrdú múku. Obsahuje komplexnejšie sacharidy, ktoré telo strávi viac času rozkladom.
V recepte nie je nič nadbytočné, len pre arómu sa pridáva škorica, ktorá sa hodí k jablkám. Ale ak chcete, môžete pridať vanilkový extrakt, mletý kardamón, klinček a ďalšie korenie. Príprava koláča je veľmi jednoduchá, bielkoviny vyšľahané, zmiešané s múkou a naliate nakrájané jablká s hotovou doskou. Čo by mohlo byť jednoduchšie? Výrobok je zároveň najjemnejší, voňavý, so vzdušným stredom a chrumkavou hnedou kôrkou. Takéto pečivo osloví dospelých aj deti. Stojí za zmienku, že nadýchaná charlotta s jablkami nasledujúci deň nestráca chuť.
Pozrite sa tiež, ako sa robí jahodová charlotte.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Vaječné bielky - 4 ks.
- Cukor - 100 g
- Soľ - štipka
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Jablká - 2-3 ks.
- Múka - 100 g
Krok za krokom varenie charlotte vo francúzštine na veveričkách s jablkami, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a rozbijeme škrupiny. Bielky opatrne oddeľte od žĺtkov, aby sa k bielkom nedostala ani jedna kvapka, inak bielka nepošľahajú do požadovanej konzistencie. Bielky dajte do hlbokej, čistej a suchej misky bez vlhkosti a tuku a pridajte k nim štipku soli. Na recept nebudete potrebovať žĺtky, tak ich použite na iné jedlo.
2. Mixérom na stredné otáčky začnite šľahať bielky, kým sa neobjaví prvá biela pena.
3. Potom k bielkovinám postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu. cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria pevné nehybné biele vrcholy.
4. Bielkoviny zalejeme múkou, preosejeme cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík a v cestíčku neboli hrudky.
5. Cesto vyšľaháme mixérom dohladka. Jeho konzistencia by mala byť ako kyslá smotana strednej hrúbky.
6. Jablká umyte a osušte papierovou utierkou. Špeciálnym nožom vyberte jadro so škatuľou na osivo a nakrájajte ich na stredne veľké kúsky. Jablká poukladáme do vymastenej zapekacej misy alebo masla.
7. Posypte jablká škoricovým práškom.
8. Cesto nalejte na jablká tak, aby pokrylo všetky jablká.
9. Odošlite francúzsku charlottu na veveričky s jablkami, aby ste zapiekli vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30-40 minút. Vyskúšajte pripravenosť výrobku prepichnutím drevenej tyčinky, na ktorej by nemalo dochádzať k lepeniu cesta. Ak sa na vás cesto prilepí, pokračujte v pečení koláča 3-5 minút a skúste znova uvariť.
Hotové pečivo vyberte z formy po vychladnutí. Podľa potreby ho posypte práškovým cukrom a podávajte s dezertným stolom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jablkovú charlottu s pusinkou.
