Voňavé, chutné a uspokojujúce teplé občerstvenie. Recept s fotografiou zemiakových placiek v dedinskom štýle. Odhaľujeme všetky tajomstvá a jemnosti varenia.
Obsah s fotografiou:
- Prísady
- Krok za krokom varenie zemiakových placiek
- Video recepty
Zemiakové placky sú jedným z národných jedál Bieloruska. Nie menej často je to v ukrajinskej, ruskej, poľskej a židovskej kuchyni. Je pravda, že každá krajina má svoje vlastné meno. Na Ukrajine sú to zemiakové placky, v Rusku - zemiakové placky, v Izraeli - latkes.
Varenie zemiakových placiek je jednoduché: postrúhané, rozmixované, vyprážané a máte hotovo. Podávame ako úplne nezávislé jedlo alebo ako teplé občerstvenie a samozrejme s kyslou smotanou alebo inou omáčkou. A je lepšie ich použiť hneď, horúce, pretože ohrievané palacinky nie sú rovnaké.
Sú pripravené z nakrájaných zemiakov s prídavkom vajec, cibule, múky a korenia. Sada prísad na recept na zemiakové placky je celkom štandardná, ale každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia. Zemiakové placky môžu byť s rôznymi prísadami: so syrom, s mäsom, s bylinkami. Mrkvu nasekám spolu so zvyškom zeleniny a podávam s opraženou slaninkou a cibuľou, odtiaľ pochádza názov „sedliak“.
Na prípravu zemiakových placiek je najlepšie použiť hľuzy žltých zemiakov, obsahujú veľa škrobu, čo znamená, že prebytočná tekutina sa vytvorí niekoľkokrát menej a ich chuť je obzvlášť príjemná.
Počas procesu sekania začnú zemiaky rýchlo tmavnúť, aby sa tak nestalo, je potrebné najskôr nastrúhať cibuľu a potom do nej pridať zemiaky; alebo všetko zomlieť súčasne. Potom spojte so všetkými ostatnými surovinami, okoreňte podľa chuti a opečte z oboch strán do mäkka. Zvlášť uvaríme slaninu a cibuľu a vylejeme na pripravené palacinky. Výsledkom je jemné, červenavé a chutné jedlo, ktoré môže byť výdatným obedom alebo večerou.
- Kalorický obsah na 100 g - 222 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 1 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 50 ml (na vyprážanie)
- Slanina - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie zemiakových placiek
1. Očistite mrkvu, zemiaky, jednu cibuľu. Umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky, vložte do misy mixéra a rozomlejte na pastovitú konzistenciu. Na to môžete použiť aj jemné strúhadlo, ale trenie bude oveľa dlhšie a ťažšie.
2. Ak sa z nakrájanej zeleniny vytvorí trochu prebytočnej šťavy, musí sa scediť. Zemiakovú zmes preneste do vhodnej misky na miešanie a pridajte múku, vajíčka, soľ a čierne korenie. Všetky prísady dobre premiešajte. Nie je vôbec potrebné pridávať múku, ale aby som sa ubezpečil, že sa palacinky pri obracaní na panvici nerozpadnú, vždy pridám niekoľko lyžíc. Mali by ste vedieť, že ak to preženiete s múkou, palacinky budú tvrdé a upchaté.
3. Pred varením zemiakových placiek položte panvicu na sporák, zohrejte v nej rastlinný olej a lyžicou lyžicou naberajte zemiakové cesto do tortilly. Znížte teplo na médium, aby sa nespálili. Smažte z oboch strán do zlatista. Ak chcete získať chrumkavejšiu kôrku, varte na otvorenej panvici. Ak chcete, aby boli zemiakové placky mäkké a jemné, prikryte ich pokrievkou.
4. Čerstvú slaninu nakrájajte na malé prúžky a vložte do predhriatej panvice. Môžete použiť aj obyčajnú slaninu, ale mnohí ju majú radšej s vrstvami mäsa, pretože je takto chutnejšia a zaujímavejšia. Tu nemusíte pridávať olej, pretože samotná slanina je veľmi tučná. Pri vyprážaní sa uvoľní veľa tuku, nebudeme ho potrebovať, bude treba scediť. Keď sú škvarky takmer úplne rozpustené, podľa podrobného receptu na zemiakové placky pridajte cibuľu, vopred ju nakrájajte nadrobno a smažte do zlatista. Dochutíme soľou a mletým korením.
5. Vyprážanú slaninu a cibuľu nalejte na misku so zemiakovými plackami a môžete podávať. Toto predjedlo môžete doplniť kyslou smotanou alebo majonézovo-cesnakovou omáčkou. Dobrú chuť!
Ak chcete nakŕmiť rodinu a hostí chutným a uspokojujúcim jedlom, uvarte zemiakové placky v dedinskom štýle, nebudete ľutovať.
Video recepty na zemiakové placky
1. Ako uvariť zemiakové placky:
2. Recept na zemiakové placky krok za krokom:
