Podrobný recept s fotografiou výroby zemiakových placiek so strúhankou doma. Tajomstvo a možnosti varenia. Video recept.
Hnedé, zlaté a krehké - zemiakové placky so strúhankou. Jedná sa o pomerne výdatné a výživné jedlo. Palacinky sú veľmi chutné, vzdušné a s tenkou chrumkavou kôrkou. Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo bez ozdôb, ale je v jeho jednoduchosti neporovnateľné! Zemiakové placky sú skvelé raňajky, večere, desiata alebo olovrant počas celého dňa. Chutné sú s kyslou smotanou, hubami alebo inou obľúbenou omáčkou. Chutné zemiakové placky na druhý deň. V takom prípade ich stačí zahriať v mikrovlnnej rúre a budú čerstvé.
Ako sa však hovorí, koľko ľudí, toľko chutí, takže existuje veľa možností na výrobu zemiakových placiek. Strúhanku môžeme napríklad nahradiť múkou alebo krupicou. Ale s krupicou by zemiaková zmes mala stáť trochu, asi 15 minút, aby sa obilnina napučala. Ak máte radi čerstvé bylinky, môžete na kotlety pridať trochu nakrájanej zelenej cibule, petržlenovej vňate, kôpru, koriandra atď. Voliteľne môžete do stredu palaciniek vložiť náplň, napríklad slaninu, syr, sušené slivky, vyprážané huby s cibuľou, vyprážané mleté mäso … V rôznych variáciách bude mať jedlo novú neobvyklú chuť.
Pozrite sa tiež, ako sa robia zemiakové a kapustové placky.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 10-12 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks. stredná veľkosť
- Mletá strúhanka - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Múka - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava zemiakových placiek s strúhankou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme pitnou vodou. Dochutíme soľou a prevaríme. Po uvarení znížte teplotu na minimum a zemiaky prikryté uvarte do mäkka. Pokiaľ je to žiaduce, počas varenia môžete do panvice vložiť bobkový list a hrášok nového korenia, ktoré po varení vyberte z panvice.
3. Keď sú zemiaky hotové, vypustite všetku vodu.
4. Zemiaky spojíme s mletou strúhankou, múkou a surovým vajíčkom. Ochuťte jedlo mletým čiernym korením. Všetko premiešajte rozdrvením, kým nedosiahne konzistenciu homogénneho pyré.
5. Ruky poprášime múkou, aby sa cesto nelepilo. Cesto rozdelíme na 10-12 rovnakých porcií a vytvarujeme z nich okrúhle alebo oválne placky.
6. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Na dno panvice položte palacinky. Zapnite stredný oheň a restujte ich asi 5 minút do zlatista. Potom palacinky obrátime a rovnako dlho varíme do zlatista.
7. Hotové vyprážané zemiakové placky so strúhankou položte na papierový obrúsok, aby do seba nasal všetok prebytočný tuk. Na vrch položte ďalší list obrúska a namažte ním zvyšný mastný olej. Hotové jedlo podávajte s obľúbenou omáčkou alebo čerstvo uvareným čajom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiakové rezne v strúhanke.
