TOP 4 jednoduché a chutné recepty s fotografiou ryžovej oblohy doma. Tajomstvo kuchárov a funkcie varenia. Video recepty.
Ryžu široko používajú kulinárski odborníci z celého sveta najznámejších tradičných kuchýň. Pridáva sa do kastrólov, šalátov, polievok. Medzi mnohými receptami však prílohy zaujímajú osobitné miesto. Rizoto, ryža so zeleninou, ryža s morskými plodmi, kastról s ryžou, ryža v indickom štýle … - to všetko sú výdatné a chutné prílohy, medzi ktoré patrí ryža. Chcete si rozšíriť kulinárske obzory a dozvedieť sa, ako sa vyrábajú chutné ryžové prílohy? Táto časť ponúka TOP 4 recepty, ktoré môžu nielen zdôrazniť chuť, ale aj zachovať všetky živiny v miske.
Tajomstvo a vlastnosti varenia
Ako správne uvariť ryžu? Každý balík obsahuje pokyny podrobne popisujúce tento jednoduchý krok. Aby ste však získali drobivú ryžu, a nie kašovitú hmotu, musíte poznať určité pravidlá.
- Pri kúpe ryže hľadajte zrná. Zlikvidujte balenie rozbitej ryže. Kotleta sa varí rýchlejšie ako celé zrná, a preto sa príloha uvarí.
- Najzdravšie odrody ryže sú divoké a neleštené. Zachovávajú maximum užitočných látok a v konečnej forme sa vždy stanú drobivými, zrnko k zrnu.
- Najbežnejší spôsob výroby sypkej ryže je vložiť ju do cedníka a scediť. Postup je potrebné opakovať, kým sa nestane transparentným. Pri tejto metóde však niektoré živiny odchádzajú spolu s vodou.
- Na opláchnutie používajte iba studenú vodu. Pretože ryža začne absorbovať teplú vodu, v dôsledku čoho sa počas procesu varenia objaví slizká a lepkavá kaša.
- Aby ste čo najviac zachovali všetky vitamíny, zohrejte v hrnci vodu a zalejte umytou a sušenou ryžou vriacou vodou s pridaním rastlinného oleja. Ryžu môžete tiež vopred opražiť na oleji za stáleho miešania, aby bola ryža úplne nasýtená olejom a stala sa priehľadnou. Potom ho zalejte vriacou vodou.
- Pomer ryže a vody je 1: 2. Počas varenia ryža absorbuje všetku vodu.
- Ryžu uvaríme v hrubostennom hrnci a v kotli. Takýto riad sa zahrieva rovnomerne a udržuje teplo dlhšie. V smaltovanom a tenkom hrnci ryža horí na dne, zatiaľ čo horná vrstva je stále vlhká.
- Ryžu uvarte pod pokrievkou, počas varenia ju nevyberajte a ryžu nemiešajte. Po vriacej vode znížte oheň na minimum.
Ryža so zeleninou
Lahodná drobivá ryžová obloha so zeleninou. Hodí sa k mäsu, rybám, šalátom. Ako zeleninu je možné použiť akékoľvek ovocie. Navrhovaný recept je možné doplniť brokolicou, baklažánom, paprikou, zeleným hráškom, kukuricou atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Voda - 2 polievkové lyžice
Varenie ryže so zeleninou:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a štvrtinu nakrájame na kolieska.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom a dobre ho zohrejte. Pridajte cibuľu a zľahka orestujte. Potom pridajte mrkvu a opečte dozlatista.
- Ryžu dobre opláchnite, vymeňte vodu, aby ste zmyli všetok lepok, a voda bola čistá. Potom ho pridajte k zelenine.
- Ryžu smažte so zeleninou 5 minút, pridajte soľ a vodu.
- Vodu prevarte, dajte na hrniec pokrievku a ryžu uvarte do mäkka, aby do seba vsiakla všetku vodu.
- Potom vypnite oheň a nechajte ryžu a zeleninu odstáť 10 minút.
Vyprážaná ryža na panvici
Vyprážaná ryža na panvici sa ukáže ako drobivá a veľmi chutná. Je to jeho predbežné praženie pred varením, ktoré ho robí drobivým. Táto ryža bude dobrou prílohou k rybám, mäsu alebo môže slúžiť ako nezávislé jedlo.
Zloženie:
- Predvarená ryža - 1 polievková lyžica.
- Voda - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Vyprážaná ryža:
- Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte.
- Suchú ryžu nalejte do horúceho oleja a smažte 2 minúty za stáleho miešania na strednom ohni, aby absorbovala olej a najskôr sa stala priehľadnou a potom žltkasto-zlatou farbou.
- Ryžu osolíme, pridáme do pilafu korenie, premiešame a restujeme ešte 1 minútu.
- Do ryže nalejte studenú vodu a varte.
- Na panvicu položte veko a varte na strednom ohni 15 minút, aby absorbovala vodu. Pri varení doň nemusíte zasahovať.
- Po chvíli znížte teplotu, panvicu prikryte a varte ďalších 15-20 minút bez miešania.
- Potom panvicu odstavte z ohňa a ryžu nechajte 10 minút odstáť, aby sa sparila.
Ryža s krevetami a paradajkami
Jednoduché a rýchle jedlo z ryže, kreviet a cherry paradajok. Ukazuje sa to chutné a pikantné. Namiesto cherry paradajok môžete použiť bežné plody hustých odrôd, napríklad smotanu. A ak nemáte radi krevety, zaobídete sa bez nich alebo ich nahradíte inými morskými plodmi.
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Varené, mrazené lúpané krevety - 300 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Cherry paradajky - 15 ks.
- Petržlen - 3 vetvičky
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice na vyprážanie
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Varenie ryže s krevetami a paradajkami:
- Ryžu opláchneme a uvaríme v osolenej vode, kým nebude uvarená.
- Mrazené krevety zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom vypustite vodu.
- Cherry paradajky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice.
- Umytú petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a za občasného miešania opražíme na panvici na olivovom oleji 1 minútu.
- Pridajte paradajky na panvicu a premiešajte.
- Potom na panvicu pošlite krevety, petržlenovú vňať a dochuťte citrónovou šťavou.
- Jedlo osolíme podľa chuti a prikryté dusíme 3 minúty.
- Pridajte ryžu na panvicu, premiešajte, prikryte, vypnite teplo a nechajte 10 minút.
Ryža so zeleninou a hubami
Ozdoba ryže, zeleniny a húb - jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, ale ukazuje sa, že je jasné a veľmi chutné. Recept je vhodný na čerstvú a mrazenú zeleninu. Takúto prílohu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k kotletám, klobáse, mäsu atď.
Zloženie:
- Predvarená ryža - 300 g
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelený hrášok mrazený - 100 g
- Mrazené zelené fazuľky - 100 g
- Konzervovaná kukurica - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie ryže so zeleninou a hubami:
- Ryžu uvaríme v osolenej vode domäkka, podľa pokynov na obale výrobcu. Uvarenú ryžu vyhoďte na sito, aby odtiekla prebytočná voda, ak existuje.
- Huby opláchneme a nakrájame nahrubo. Pošlite ich do hlbokej panvice s rastlinným olejom, dajte oheň a smažte 15 minút za občasného miešania.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a v samostatnej panvici na rozohriatom rastlinnom oleji restujeme za občasného miešania do zlatista.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli. Zeleninu miešajte a smažte 5-7 minút za občasného miešania, kým nie je uvarená.
- Vyprážanú zeleninu pošlite na panvicu s hubami a premiešajte.
- Potom dajte mrazený hrášok s fazuľou a pár minút opekajte. Keď je zelenina mäkká, pridajte kukuricu, premiešajte a povarte niekoľko minút.
- Uvarenú ryžu pošlite na panvicu, podľa chuti osolte a pridajte svoje obľúbené korenie.
- Miešajte potraviny, nechajte ich v ohni 5-7 minút, miešajte, potom vyberte z tepla, prikryte a ozdobu nechajte 10 minút lúhovať.
