V horúcom letnom dni dokonale uhasí váš smäd, ochladí, dodá silu a energiu - studená polievka z červenej repy vo vývare s horčicou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Druhým najobľúbenejším prvým jedlom po okroshke medzi slovanskými ľuďmi v lete je studená polievka z červenej repy s horčicou. Jedná sa o studenú letnú polievku s varenou červenou repou, čerstvou sezónnou zeleninou, bylinkami, kyslou smotanou … Osviežujúca letná polievka - červená repa, pomenovaná podľa repy, ktorá je základnou zložkou pokrmu. Ako vývar pôsobia rôzne kvapaliny: repný vývar, repný kvas, minerálna, sýtená alebo čistá voda, mäsový alebo zeleninový vývar. Mnoho variácií receptu na studenú repu zahŕňa kvas, srvátku, kefír. Pri konzumácii takéhoto jedla sa na taniere často kladú kocky ľadu. Miska sa ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa úsilia a času.
Táto studená polievka je často chudá a varená bez mäsa. Mäsožrúti budú mať radi cviklu s údenými mäsovými výrobkami, párky, hydinu. Studená červená repa varená podľa navrhovaného receptu dokonale diverzifikuje letné menu. V lete to môže byť skvelá voľba na obed alebo ľahkú večeru. Neobvyklá kombinácia chutí v tradičnej červenej repe dodá pokrmu sviežosť a ľahkú pikantnosť. Obsah tuku vo vývare je možné zvoliť podľa vašej chuti. Z kuracích pŕs bude vývar jemnejší, z bravčového mäsa - tučnejší a hustejší.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 6-7
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie vývaru, zemiakov, vajec, repy
Zloženie:
- Mäsový vývar - 2, 5-3 l
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Varené zemiaky v uniformách - 3-4 ks.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Varená repa bez kôry - 1 ks.
- Mliečna klobása - 300 g
- Vajcia natvrdo - 5 ks.
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Zelená cibuľa - zväzok
- Uhorky - 3-4 ks.
- Kyslá smotana - 500 ml
- Kôpor - trs
Podrobná príprava studenej repy vo vývare s horčicou, recept s fotografiou:
1. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky so stranami nie dlhšími ako 1 cm. Všetky nasledujúce suroviny musíme nakrájať na rovnakú veľkosť. Čím jemnejšie je nakrájané jedlo, tým je cvikla chutnejšia.
2. Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mliečnu klobásu nakrájajte na kúsky.
4. Uhorky umyjeme, odrežeme konce a nakrájame.
5. Uvarenú repu schlaďte.
6. Repu nakrájajte na zodpovedajúcu veľkosť.
7. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno.
8. Umytý a osušený kôpor nasekajte.
9. Vložte všetko jedlo do veľkého hrnca, zalejte kyslou smotanou a pridajte horčicu. Všetko dobre premiešajte.
10. Nalejte jedlo vývarom cez jemné sito.
11. Do studenej cviklovej polievky s horčicovým vývarom pridajte soľ a kyselinu citrónovú a premiešajte. Odložíme na 1 hodinu do chladničky vychladnúť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť červenú repu.
