Delikátna aromatická polievka z červenej repy so savojskou kapustou je ideálna na diétne jedlá. Ak chcete nakŕmiť rodinu lahodným a zdravým prvým jedlom, bude táto polievka perfektným riešením.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho kuchárov považuje túto kapustu za najlepšiu zo všetkých. Po prvé, vzhľadom na skutočnosť, že počas jeho prípravy sa prakticky necíti charakteristický a nie najjemnejší kapustový zápach. Savojská kapusta sa vyznačuje tenkými, jemnými, pomerne veľkými vlnitými listami, ktoré sa zhromažďujú vo voľnej, voľnej huňatej kapustovej hlave. V porovnaní s inými kapustami má jemnú, šťavnatú, jemnú, chrumkavú a jemnú chuť. A jeho arómu možno bezpečne nazvať vynikajúcou.
Savojská kapusta sa delí aj na zimnú kapustu s tmavozelenými listami a na letnú kapustu s veľmi svetlými. V porovnaní s bielou kapustou obsahuje 2 -krát viac vitamínov, minerálov a bielkovín. Savojská kapusta má však aj nevýhody - nemôže byť dlho skladovaná, nie je vhodná na nakladanie a konzervovanie. Je dobrý do šťouchaných a plniacich polievok, kapustovej polievky, boršču, koláčov, kastrólov, zemiakovej kaše … Jeho listy sú vhodné aj na výrobu plnených kapustových kotúčov a náplní do koláčov.
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Savoy kapusta - malá kapustnica
- Cibuľa - 1 ks.
- Repa - 1 ks. (malá veľkosť)
- Bobkový list - 2 ks.
- Kečup - 2 polievkové lyžice
- Sušený alebo čerstvý koreň zeleru - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 5 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kôpor - malá partia
Príprava polievky z červenej repy so savojskou kapustou
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, odrežte film žilami, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte očistenú cibuľu, korenie, bobkový list a koreň zeleru. Nalejte vodu a panvicu pošlite na oheň, aby vývar dusil. Keď voda vrie, znížte teplotu a odstráňte penu.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a podusíme vo vývare.
3. Repu ošúpeme, umyjeme, postrúhame a pridáme do hrnca s polievkou 10 minút po vložení zemiakov.
4. Savoy kapustu umyjeme a nakrájame nadrobno. Dáme dusiť do polievky 7 minút, kým nezmäkne.
5. Polievku dochutíme soľou a mletým korením. Cesnak prelisujeme lisom, pridáme paradajkový pretlak a nadrobno nakrájaný kôpor. Všetko jedlo varte 2-3 minúty a vyberte panvicu zo sporáka. Polievku nechajte lúhovať asi 10 minút a podávajte na tanieri.
Pozrite si aj videorecept: Kapustová polievka Savoy so slaninou.
