Tradičným japonským jedlom sú lososové rolky, ktoré zvládne pripraviť takmer každý Japonec. To však neznamená, že sa nedajú variť doma vo vašej kuchyni.
V každom meste je tucet, ba dokonca viac, japonských reštaurácií, kde si môžete vychutnať takú pochúťku, ako sú rožky. Je však oveľa príjemnejšie urobiť si toto jedlo sami a získať maximálne potešenie, a to z procesu jedenia aj varenia. Hlavnou vecou je udržať správne množstvo prísad a počas procesu varenia trochu cvičiť. Samozrejme, prvá rolka nemusí byť taká dokonalá. To však nie je dôvod na zastavenie! Uvarte si rožky a budete určite unesení a zajatí týmto podnikom!
Podobný recept: Kalifornské sezamové rolky
Červená ryža pri varení
Môj recept na roládu má šmrnc. Na jedlo nebudeme používať klasickú bielu ryžu, ale najužitočnejšiu odrodu ryže - červenú. Tento elitný produkt obsahuje vitamíny B, vápnik, draslík, fosfor, jód, železo a tiež 8 neoceniteľných aminokyselín, ktoré umožňujú normálne fungovanie všetkých telesných systémov.
Je potrebné poznamenať, že červená ryža je tiež výživná, ale jej obsah kalórií závisí od zvoleného spôsobu varenia. Kalórie na 100 g výrobku sa pohybujú od 351 do 411 kcal.
Červená ryža sa do tela rýchlo a ľahko vstrebáva, pretože má mäkkú škrupinu, ktorá obsahuje veľa živín, mikro-minerálov, vitamínov a aminokyselín. Táto kultúra obsahuje veľa vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na črevá, upravuje mikroflóru hrubého čreva a zlepšuje peristaltiku. Ryža sa používa aj na chudnutie, pretože je výživná a človek sa rýchlo nasýti. Tento produkt je užitočný pre diabetikov, pretože normalizuje hladinu cukru v krvi a jeho pravidelným používaním sa odstraňuje "zlý" cholesterol.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Morské riasy Nori - 3 ks.
- Červená ryža - 100 g
- Ľahko solený losos - 300 g
- Tvrdý syr - 150 g
- Wasabi omáčka - 0,5 lyžičky
- Sójová omáčka - 3 lyžice
- Soľ podľa chuti
- Jablčný ocot - 1 lyžička
Rolka s lososom a červenou ryžou
1. Uvaríme červenú ryžu. Kto ju varí prvýkrát, nemal by sa báť, že sa rozvarí a zmení sa na kašu. Ryža je vďaka svojej škrupine hustejšia a nebude ju možné variť. Takže vytriedte ryžu, pretože nie je leštená, môžu sa vám objaviť kamienky. To je možné vykonať nasledovne. Ryžu položte na rovný povrch a v jednej vrstve ju rozložte po stole. Takto je možné vidieť všetky zlé zrná a zvyšky. Vytriedenú ryžu dajte do nádoby, zalejte studenou vodou a lyžičkou premiešajte. Z ryže sa oddelia úlomky a múka, ktoré sa vytvoria počas trenia. Vodu opatrne vypustite pomocou sitka a vymeňte vodu, kým nie je číra.
Umyté obilniny vložte do nádoby na varenie, pridajte soľ a zalejte vriacou vodou 2-3 prsty nad jej povrch. Po varení znížte oheň na minimum, odstráňte vytvorenú penu a ryžu varte pod vekom 30-40 minút, kým nezmäkne a tekutina neodíde. Pri varení červenej ryže sa voda zmení na špinavú červenú. Nenechajte sa tým vystrašiť.
Keď sa voda úplne vpije do ryže, panvicu vypnite, zalejte jablčným octom, premiešajte a nechajte ryžu lúhovať 5-10 minút.
2. Kým sa ryža varí, pripravte zvyšok jedla. Mierne osoleného lososa nakrájame na pásiky, hrubé asi 1 cm.
3. Vložte wasabi omáčku do omáčky a zalejte sójovou omáčkou, ktorú dobre premiešajte.
4. Rohož (bambusová rohož) zabaľte do potravinovej fólie a priložte plachtu nori (morské riasy).
5. Keď ryža vychladne, dajte ju do rovnomernej vrstvy na nori a zatlačte. Na jednom okraji nori zároveň nechajte 2 cm voľného okraja, na ktorý ryžu nenatierajte, ale navlhčite vodou. To je nevyhnutné na pevné zaistenie kotúča.
6. Na druhú stranu nori rozložte varené wasabi a sójovú omáčku v rovnomernej vrstve.
7. Navrch dajte syr, ktorý môžete nastrúhať alebo nakrájať na prúžky.
8. Na syr položte plátky ryby.
9. Rolku zabalte do rolky pomocou podložky.
10. Rolku z lososa a červenej ryže nakrájajte na porcie a podávajte. S týmto receptom si môžete ľahko navodiť atmosféru sushi baru doma.
Video recept na varenie Philadelphských roliek:
[media =
