Podrobný recept na čokoládový koláč z bahna Mississippi: zoznam potrebných prísad a technológie na prípravu slávnostného dezertu. Video recepty.
Bahenný čokoládový koláč Mississippi je veľmi zaujímavý a neuveriteľne chutný dezert pôvodom z Ameriky. Po vynájdení receptu si toto jedlo získalo popularitu veľmi rýchlo. Na výrobu sú potrebné jednoduché prísady a výsledkom je výbuch čokoládovej chuti.
Lahôdka má hustú základňu a hrubý, ale nežný stred. Štruktúra vrstiev je podobná tvarohovým koláčom, ale podstatný rozdiel je v tom, že v druhej verzii je krém tvaroh a v čokoládovom páre mliečny krém. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Samotný proces varenia si však vyžaduje veľkú pozornosť, aby krém nespálil a bol homogénny, bez nepríjemných zrazenín.
Na prípravu základu používame sušienky, dobre sa drobia a ľahko sa namáčajú v masle. Aby ste kakaový prášok nepridávali oddelene, môžete použiť čokoládové drviny. Na zlepšenie chuti použijeme mleté orechy.
Ak chcete dať pokrmu slávnostný vzhľad, môžete podľa uváženia šéfkuchára vytvoriť lahodný dekor.
Pozývame vás teda, aby ste sa zoznámili s receptom na čokoládový koláč s fotografiou celého procesu varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 334 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 40 minút + 12 hodín na kalenie
Zloženie:
- Sušienky - 300 g (ako základ)
- Maslo - 100 g (ako základ)
- Vlašské orechy - 50 g (na základ)
- Kakao - 1 polievková lyžica (pre základňu)
- Mlieko - 600 ml (na plnenie)
- Cukor - 120 g (na plnenie)
- Maslo - 100 g (na plnenie)
- Čokoláda - 140 g (na plnenie)
- Kukuričný škrob - 40 g (na plnenie)
- Kakao - 20 g (na plnenie)
- Žĺtky - 3 ks. (Na plnenie)
- Šľahačka (na ozdobu)
- Čokoládové hobliny (na ozdobu)
- Orechy (na ozdobu)
- Súbory cookie - 1 ks. (na ozdobu)
Podrobná príprava čokoládového koláča z bahna Mississippi
1. Pred prípravou čokoládového koláča z bahna Mississippi pripravte základ. Za týmto účelom rozdrvte lúpané orechy a sušienky mixérom.
2. Kakaový prášok preosejeme na jemné sitko a pridáme do suchej zmesi.
3. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nalejte do pečene a rozmixujte dohladka. Maslo by malo byť rovnomerne rozložené na cesto.
4. Vezmeme rozdelenú formu s priemerom 26-28 cm s vysokými stranami. Hmotu rozotrieme na dno a rozložíme vo vrstve 0,5-0,7 cm na stenách hore. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a sušienku pečieme 15-20 minút. Vyberieme, položíme na stôl a úplne vychladneme. Potom môžete opatrne odstrániť boky a znova usporiadať základňu na miske.
5. Na nalievanie najskôr zmiešajte suché prísady - kryštálový cukor, kakao a škrob. Potom pridajte žĺtky.
6. Pridajte trochu chladeného mlieka: v tejto fáze stačí iba 100 ml.
7. Metličkou poriadne premiešajte, aby ste rozdrobili všetky hrudky.
8. Nalejte zvyšných 500 ml mlieka do hrnca a zohrejte ho, pričom ho nepriveďte do varu. Potom za stáleho miešania metličkou vlejeme škrobovú zmes za stáleho miešania, aby nevznikli zrazeniny. Varte na miernom ohni, kým zmes nebude rovnomerne hustá.
9. V ďalšej kovovej nádobe rozpustíme maslo s kúskami čokolády. Robíme to na miernom ohni a tiež miešame. Keď sa hmota stane homogénnou, vyberte ju zo sporáka.
10. Smotanu z pudingového mlieka spojte s čokoládovo-krémovou zmesou. Je dôležité, aby obe hmoty boli horúce, potom sa dobre premiešajú, až kým nebudú hladké. Na zjednodušenie postupu používame mixér alebo ručný mixér.
jedenásť. Výsledný krém ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho nalejte do formy na sušienkový koláč. Povrch vyrovnáme silikónovou stierkou.
12. Nechajte čokoládu 12 hodín na chladnom mieste stuhnúť.
13. Samozrejme, vzhľad dezertu je už celkom atraktívny, ale vždy ho môžete urobiť ešte krajším a zaujímavejším. Na ozdobu posypeme šľahačkou, posypeme čokoládovými lupienkami, posekanými alebo celými orechmi a drobenkou. Potom nechajte dekor asi hodinu zmraziť v chladničke.
14. Lahodný a krásny slávnostný čokoládový koláč Mississippi Dirt je pripravený! Nakrájame a podávame vychladené.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako urobiť čokoládový koláč
2. Čokoládový koláč
