4 najlepšie recepty s fotografiami veľkonočných tvarohov. Tajomstvá a jemnosti varenia doma. Video recepty.
Veľkonočný tvaroh je špeciálne jedlo vyrobené z tvarohu. Podľa ruskej tradície sa pripravuje iba raz za rok - na svetlé veľkonočné sviatky. Tvarohová Veľká noc môže byť pudingová, pečená, surová … s rôznymi príchuťami a arómami. Ak ste to ešte nikdy nevarili, tento článok ponúka TOP 4 lahodné a zaujímavé recepty.
Tajomstvá a jemnosti varenia
- Pôvodnou formou veľkonočného tvarohu je zrezaná pyramída, ktorá symbolizuje Boží hrob. Na jeho výrobu sa spravidla používa špeciálna skladacia drevená forma so 4 doskami. Dve z dosiek majú uši a ďalšie dve majú otvory pre uši. Ale dnes používajú aj iné náčinie, napríklad v priemysle vyrábajú plastové boxy na pastu. Tiež namiesto drevených a plastových špeciálnych foriem môžete použiť obyčajný kvetináč alebo cedník, t.j. nádoba s otvorom v spodnej časti, cez ktorý bude srvátka odtekať.
- Zvláštnosťou skladacieho kontajnera na Veľkú noc je, že na vnútornej strane dosiek sú vytesané písmená „ХВ“, čo znamená pozdrav „Kristus vstal z mŕtvych!“Tieto návrhy nápisov sú potlačené na dokončenej Veľkej noci.
- Na Veľkú noc berú najkvalitnejší tvaroh - čerstvý, suchý a jednotný. Ďalšími klasickými potravinami sú maslo, smotana alebo kyslá smotana a hrozienka. Niekedy sa do kompozície pridávajú vajíčka. Veľkonočné sviatky musia byť ozdobené hrozienkami, kandizovaným ovocím, orieškami atď.
- Ak je Veľká noc pripravená surová, pamätajte, že tvaroh nemožno dlho skladovať. Preto sa výrobky spravidla vyrábajú malé.
- Piesková Veľká noc je spolu s ostatnými veľkonočnými jedlami posvätená v kostole a slúžená pri slávnostnom stole.
Čokoládový veľkonočný tvaroh v rúre
Neobvyklé čokoládové veľkonočné vajíčka vyrobené z tvarohu pečené v rúre s orieškami a kokosovými vločkami. Originálna kombinácia chutí a jednoduchosti prípravy. Je to jednoduchý recept na prípravu, ale vždy úspešný dezert na váš veľkonočný sviatočný stôl!
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie - 500 g
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Vanilkový cukor - podľa chuti
- Cukor - 150 g
- Citrónová kôra podľa chuti
- Vajcia - 4 ks.
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Maslo - 100 g
- Hrozienka - 100 g
Varenie tvarohovej čokolády na Veľkú noc v rúre:
- Tvaroh rozdrvíme na jemnom site alebo rozšľaháme mixérom.
- Do strúhaného tvarohu pridajte krupicu, olej izbovej teploty a premiešajte vidličkou.
- Do tvarohovej hmoty nalejeme hrozienka a premiešame.
- Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s cukrom na nadýchanosť a hmotu odľahčíme, vlejeme do tvarohu a premiešame.
- Bielka vyšľaháme na hustú a pevnú bielu penu a pridáme do tvarohovej hmoty. Zamiešajte.
- Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme krupicou a vylejeme tvarohové cesto.
- Vložte budúcu Veľkú noc do rúry a pečte pri teplote 150-170 ° C 1-1,5 hodiny. Po vychladnutí ozdobte, ako sa vám páči.
Surový tvaroh Veľká noc bez vajíčok
Surový tvaroh Veľká noc bez vajíčok je skutočne kráľovskou pochúťkou, ktorá sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Veľkonočný recept je jednoduchý na prípravu. Je krásna a chutná.
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Cukor - 100 g
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Kyslá smotana 20-25% - 100 ml
- Maslo - 100 g
- Hrozienka - 100 g
- Kandizované ovocie - 100 g
- Vlašské orechy - 50 g
Varenie syrového veľkonočného tvarohu bez vajec:
- Tvaroh pretrieme cez jemné sitko, aby bol vzdušný a homogénny. Ak nie je sito, otočte ho v mlynčeku na mäso alebo ho rozomlejte mixérom. Kyslú smotanu zmiešajte s cukrom (vanilkovým a obyčajným), aby sa úplne rozpustil. Kyslú smotanu spojíme s tvarohom.
- Maslo nechajte pri izbovej teplote zmäknúť, pridajte k tvarohu a dobre premiešajte mixérom.
- Orechy nasekajte nie veľmi jemne nožom. Veľké kandizované ovocie nakrájajte na kúsky. Hrozienka vytriedime, zalejeme vriacou vodou na 10 minút, vodu scedíme, vytlačíme a necháme uschnúť. Odošlite výrobky do tvarohovej hmoty a premiešajte.
- Formu na Veľkú noc dajte na tanier, dovnútra dajte gázu a naplňte tvarohovou hmotou. Zložte okraje gázy zhora, zakryte tvaroh a zatlačte na vrch bremenom. Ako záťaž použite nádobu s vodou a uzavreté veko.
- Veľkonočný tvaroh nechajte 10-12 hodín na chladnom mieste a pravidelne srvátku vypúšťajte z taniera.
- Odstráňte hmotnosť a nechajte Veľkú noc v chladničke 5-6 hodín.
- Vyberte hotový tvaroh Veľkú noc z formy, vyberte gázu a podľa potreby ozdobte viacfarebným posypaním, kandizovaným ovocím atď.
Cársky tvaroh Veľká noc
Delikátny a chutný kráľovský tvaroh Veľká noc sa práve topí v ústach! Recept je jednoduchý a chutný! Je pripravený lisovaným spôsobom s veľkým množstvom príchutí.
Zloženie:
- Suchý a homogénny tvaroh - 500 g
- Mäkké maslo - 100 g
- Cukor - 60 g
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 200 g
- Kandizované ovocie - 100 g
- Vlašské orechy - 50 g
- Kokosové vločky - 30 g
- Hrozienka - 50 g
Varenie kráľovského tvarohu na Veľkú noc:
- Tvaroh zabite mixérom alebo pretrepte cez sito, aby ste získali homogénnu hustú kašu.
- Kyslú smotanu vymiešame s cukrom, pridáme vanilín, kokos a premiešame.
- Tvaroh spojíme s kyslou smotanou a mäkkým maslom. Výrobky rozmixujte mixérom dohladka.
- Do tvarohovej zmesi pridajte sušené ovocie, orechy a hrozienka.
- Tvarohovou hmotou až na vrchol vyplňte špeciálny formulár na Veľkú noc, potiahnutý vlhkou gázou.
- Tvaroh prikryte zvyškom gázy a dajte Veľkú noc do chladničky pod útlakom. Z Veľkej noci bude vytekať tekutina, preto položte pod ňu misku.
- Hneď nasledujúci deň bude pripravená lahodná pochúťka.
Pudingový tvaroh Veľká noc
Recept na pudingový tvaroh na Veľkú noc s orieškami a hrozienkami je skutočnou ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola o Jasnom vzkriesení Krista. Toto jedlo je symbolom veľkonočnej zábavy, očakávania sladkého nebeského života a plnenia sľubov. Preto musí byť pripravený čo najlepším spôsobom.
Zloženie:
- Tvaroh - 1 kg
- Maslo - 150 g
- Cukor - 200 g
- Kyslá smotana - 250 g
- Vajcia - 3 ks.
- Mandle - 100 g
- Hrozienka - 150 g
- Kandizované ovocie - 100 g
- Vanilkový cukor - 2 lyžičky
- Soľ - štipka
- Citrónová kôra - voliteľné
Varenie pudingového tvarohu na Veľkú noc:
- Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme soľ a cukor. Dobre premiešajte mixérom pri strednej rýchlosti.
- Pridajte mäkké maslo, kyslú smotanu a po šľahaní po jednom pridajte vajíčka.
- Jedlo dôkladne roztlačte na 5 minút a výslednú tvarohovú hmotu preneste do hrnca s hrubými stranami a dnom.
- Zmes zahrievajte na strednom ohni, kým sa neobjavia prvé bubliny, ale nepriveďte ju do varu.
- Odstráňte tvarohovú hmotu z ohňa, dajte ju na ľad a pokračujte v trení, kým nevychladne.
- Do vychladnutej tvarohovej hmoty pridáme vanilkový cukor, hrozienka, citrónovú kôru, pridáme olúpané a nakrájané mandle a premiešame.
- Krabicu na pastu prikryte čistou gázou, vyložte tvarohovú hmotu, prikryte gázou a vložte do hlbokej misky pod útlakom.
- Pošlite hmotu na deň do chladničky a vypustite z nej tekutinu.
- Po 24 hodinách pudingový tvaroh obrátime na tanier, vyberieme gázu a ozdobíme kandizovaným ovocím.
