Chcete vedieť, ako sa objavila talianska polievka minestrone s kuracím vývarom a ako ju uvariť vo vašej kuchyni? Potom ste vítaní v článku. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Minestrone je najobľúbenejšia talianska polievka s mnohými prísadami, ktoré nie sú obmedzené. Bez ohýbania srdca môžeme s istotou povedať, že ako mnoho Talianov existuje toľko variantov tohto receptu. Minestrone nie je len polievka, ale symbol talianskych výživových zásad. Jedná sa o ľahké dusenie, zvyčajne vo vodnom alebo zeleninovom vývare, ale kuracie alebo hovädzie mäso je v poriadku. Do polievky sa pridávajú cestoviny, niekedy aj ryža a strukoviny (hrach alebo fazuľa) na zasýtenie. Ale hlavnou vecou je tu súbor akejkoľvek sezónnej zeleniny, aj keď je dovolené ich používať mrazené. Zdravé potraviny sú významným plusom jedál.
Minestrone so zeleninovým vývarom je variantom polievky, ktorá je obzvlášť vhodná na leto a začiatok jesene, keď je dostatok čerstvej zeleniny a už vôbec nechcete výdatné jedlo. V zime chlad, ľahký guláš mizne v pozadí a hrejivá a výdatná polievka z minestrone s kuracím vývarom sa stáva hlavnou vecou v ponuke. Zimná verzia tejto polievky je pripravená so zemiakmi, všetkými druhmi kapusty, mrkvy a cibule. Na záchranu príde mrazená zelenina ako paprika, zelené fazuľky, cuketa, zelený hrášok. Vzhľadom na veľké množstvo zeleniny je minestrone veľmi hustý, ale kuchár upravuje konzistenciu polievky podľa vlastného uváženia.
Pozrite sa tiež, ako sa robí talianska polievka z minestrone s fašírkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 208 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso (akékoľvek časti alebo droby) - 300 g
- Zmes talianskeho korenia - 1 lyžička
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks. (recept používa mrazený)
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava talianskej polievky minestrone v kuracom vývare, recept s fotografiou:
1. Ak máte celé telo, umyte ho, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vyberte časti, ktoré použijete v recepte. Môžu to byť krídla, krk, hrebeň … Vložte vybrané časti do hrnca na varenie.
2. Kurča zalejeme pitnou vodou a vložíme na sporák.
3. Po varení odstráňte penu z povrchu vývaru, zapnite oheň na minimum a vývar varte 45 minút. Ak sa počas varenia vytvorí pena, odstráňte ju, inak bude vývar zakalený.
4. Medzitým ošúpeme, umyjeme a nakrájame zemiaky a mrkvu.
5. Nakrájanú zeleninu pošlite do vývaru. Varte a varte 10 minút.
6. Potom pošlite sladkú papriku. Ak je mrazený, nemusíte ho rozmrazovať, rozmrazí sa v polievke. Očistite čerstvé plody stopky, debničky a vnútorné priečky. Umyte a nakrájajte na prúžky alebo kocky.
7. Jedlo dochuťte soľou, čiernym korením, zmesou talianskeho korenia a bobkovým listom. Taliansku polievku minestrone uvarte s kuracím vývarom a varte ďalších 5 minút. Na konci varenia ho môžete dochutiť nasekanými čerstvými, sušenými alebo mrazenými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť taliansku zeleninovú polievku minestrone.
