Vyprážané teľacie rebrá sú chutné a všestranné, pretože môžu sa podávať k stolu a ako občerstvenie k pivu a ako príloha k hlavnému jedlu na obed alebo večeru. Naučíme sa ich variť v receptúre krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Existujú ľudia, ktorí nedokážu prežiť deň bez toho, aby zjedli kúsok mäsa. Obvykle do tejto kategórie spadajú takmer všetci muži, ale patrí do nej aj časť ženského pohlavia. Mäsové jedlá sú lahodné, výdatné, bohaté, podmanivé radom chutí a variácií prípravy. Vynikajúcim jedlom sú teľacie rebrá vyprážané na panvici, varené podľa navrhovaného receptu. Ukázalo sa, že sú chutné a aromatické, ale sú pripravené celkom jednoducho a rýchlo. Môžu sa podávať s omáčkou ako predjedlo, so zeleninou, bylinkami, akoukoľvek kašou, špagetami, ryžou … Pokrm sa podáva na obed a večeru k rodinnému jedlu, ale taktiež nie je hanba podávať ho aj na sviatok stôl.
Jedlo sa pripravuje s minimálnym množstvom korenia: mleté čierne korenie a mletý muškátový oriešok. Ale ak chcete miske dodať väčšiu expresivitu a jas, môžete pridať abcházske, gruzínske, arménske alebo talianske korenie. Napriek tomu, že sú v tejto forme, sú veľmi chutné. Aby teľacie rebrá neboli príliš tvrdé, ale šťavnaté a jemné, mali by byť varené najskôr pri vysokých a potom pri nízkych teplotách. Veľký oheň zapečatí kúsky chrumkavou kôrkou, ktorá v nich udrží všetku šťavu, a pomalý oheň umožní mäsu uvariť sa vo vnútri, bude mäkké a jemné.
Pozrite sa tiež na to, ako variť teľacie rebrá so zemiakmi a zelerom v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Teľacie rebrá - 1 kg
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Vyprážané teľacie rebrá krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Teľacie rebrá umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte prebytočný tukový film a nakrájajte ich na samostatné segmenty.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Potom do nej vložte mäso tak, aby bolo teľacie mäso v jednej vrstve, a nie nahromadené na hromade. V opačnom prípade nebude smažiť, ale okamžite prejde do režimu dusenia. Z kúskov bude vytekať šťava a mäso bude menej šťavnaté a možno aj tvrdé.
3. Zapnite vysoký oheň a rebrá opečte z oboch strán dozlatista. Dbajte na to, aby neprihoreli.
4. Potom mäso ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Miešajte teľacie mäso, panvicu prikryte vekom a znížte teplotu na najnižšiu teplotu. Teľacie rebrá pečieme 15-20 minút, kým nie sú vo vnútri jemné. Skontrolujte pripravenosť rezu noža; mala by z neho vytekať čistá šťava bez krvných škvŕn.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzie rebrá v kotli s cibuľou.
