Keď sa na stole objaví kačica, znamená to, že prišli prázdniny. Hydina sa však zvyčajne pečie s jablkami v rúre, ale nie menej chutná je dusená so zeleninou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačicu si dnes môžete kúpiť v každom supermarkete alebo bazáre od farmárov. Predáva sa čerstvý a mrazený. Samozrejme, je lepšie uprednostniť čerstvé jatočné telá, ale nemali by ste sa báť kupovať ani mrazené. Ak ho odmrazíte správne, vták nestratí svoje užitočné a chuťové vlastnosti. A správne odmrazovanie spočíva v trvaní, t.j. najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote, kým sa úplne neroztopí. Ak budete postupovať podľa tejto technológie, kačacie mäso bude veľmi chutné a bude z neho možné variť mnoho rôznych jedál.
Kačica sa napríklad nielen tradične pečie s jablkami, ale varí sa aj pilaf, varia sa polievky, želé, dusia sa pečené mäso, vyrábajú sa výrobky z mletého mäsa a mnoho ďalších. A samozrejme, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vták je vhodný nielen na praženie v celku, ale určite vás poteší vynikajúcou chuťou v akomkoľvek inom jedle. Tiež by som rád poznamenal, že kačacie mäso je tiež veľmi zdravé. Pretože obsahuje veľa vitamínov A, C, K, E a skupiny B. Okrem toho obsahuje stopové prvky ako selén, fosfor, zinok atď. Verí sa tiež, že mäso má pozitívny vplyv na potenciu a zlepšuje metabolizmus lipidov.
- Kalorický obsah na 100 g - 266 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 2 hodiny 20 minút
Zloženie:
- Kačacie mäso - 1 kg (akékoľvek diely)
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Pálivá paprika - 1/4 lusku
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie dusenej kačice so zeleninou
1. Umyte kačicu, vykuchajte, spárte zvyšné chĺpky a rozdeľte na časti. Aby bolo jedlo menej tučné, odstráňte z hydiny kožu. Ale ak vás tento faktor nevystraší, potom môžete nechať pokožku.
Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Nastavte oheň na vysokú teplotu a hydinu opekajte za občasného miešania do zlatista.
2. Na ďalšej panvici rozpálime olej a pridáme všetku ošúpanú a nakrájanú zeleninu: mrkvu, cibuľu a cesnak na orestovanie.
3. Na strednom ohni duste jedlo do transparentnosti a pridajte sladkú papriku, olúpanú zo semien. Môže sa používať mrazený, čo je obzvlášť užitočné v zime, keď je čerstvá zelenina veľmi drahá.
4. Jedlo premiešajte a varte na strednom ohni asi 20 minút.
5. Opečenú zeleninu a kačicu spojte v jednej veľkej panvici. Ochuťte jedlo soľou, korením a všetkým korením.
6. Nalejte trochu pitnej vody, priveďte k varu, znížte teplotu na minimum a varte pod uzavretým vekom 1 hodinu.
7. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou. K dusenej kačici sa veľmi dobre hodia špagety, varená ryža, zemiaková kaša a všetky druhy obilnín.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dusenú kačicu so zeleninou.
