Podrobný recept s fotografiou pečeného teľacieho mäsa so zeleninou v korení doma. Vlastnosti varenia. Výber produktov. Pravidlá podávania. Video recept.
Plánujete pripraviť výdatný a chutný obed alebo večeru? Zopakujte tento jednoduchý recept na zaliatie úst - pečené teľacie mäso so zeleninou v korení. Jedná sa o všestranné ochutené plnohodnotné teplé jedlo pre denné menu pre celú rodinu. Aj keď môže bezpečne ozdobiť slávnostný stôl malej rodinnej akcie.
Do jedla môžete pridať akúkoľvek zeleninu podľa svojho vkusu. Dnes recept používa mrkvu s paradajkami a zemiakmi. Ukázalo sa, že je to veľmi svetlá a chutná mäsová pečienka. Ale môžete diverzifikovať sadu zeleniny, potom zakaždým, keď dostanete originálnu novú verziu jedla.
Pretože sú do receptu pridané zemiaky, jedlo môže byť nezávislé a nebude vyžadovať žiadne ďalšie prílohy. A ak z receptu vylúčite zemiaky, jedlo je perfektné pre každú prílohu, čo je veľmi výhodné. Varenie čerstvého teľacieho mäsa nebude trvať dlhšie ako 1,5 hodiny. Ale aby bolo mäso obzvlášť jemné a šťavnaté, odporúčam jedlo dusiť v miske s hrubým dnom aspoň 2-2,5 hodiny. Potom sa v ústach jednoducho roztopí najjemnejšie a najvoňavejšie teľacie mäso v zeleninovej omáčke. Jedlo prekvapí hostí svojou neobvyklou chuťou a spestrí každodennú stravu.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť domáce korenené pečienky.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 3 hodiny 15 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 500 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mrkva - 1-2 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletá červená paprika - 1 lyžička
- Sušený mletý cesnak - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajky - 1 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Sušená mletá zelená cibuľa - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Pečenie teľacieho mäsa so zeleninou v korení krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Teľacie mäso umyte studenou tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Fóliu nakrájajte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a tiež nakrájame na tyčinky. Aj keď spôsob krájania nie je dôležitý, jedlo môžete nakrájať na akúkoľvek inú veľkosť, ktorá sa vám páči.
4. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte ako všetky predchádzajúce produkty. Ako recept vezmite paradajky, ktoré sú husté a elastické, aby pri krájaní nedávali veľa šťavy.
5. Nalejte rastlinný olej do hrnca a dobre zahrejte. Mäso ponorte do horúceho oleja tak, aby bolo v jednej vrstve. Teplo mierne stlmíme na strednú teplotu a teľacie mäso za občasného miešania uvaríme do zlatista, ktoré zapečatí mäsové vlákna a zachová šťavu v mäse.
6. Pridajte nakrájanú mrkvu do nádoby na mäso.
7. Mierne znížte teplo a pokračujte v smažení jedla asi 5-7 minút.
8. Pridajte nakrájané zemiaky do jedla. Miešajte jedlo a smažte zemiaky s jedlom ďalších 5-7 minút.
9. Suroviny ochutíme soľou, čiernym korením a paprikou. Pridajte sušený mletý cesnak a zelenú cibuľu. Jedlo premiešajte a zalejte pitnou vodou tak, aby bolo úplne zakryté.
10. Pridajte bobkový list a hrášok nového korenia. Priveďte jedlo k varu a zohrejte na minimum. Zatvorte nádobu vekom a jedlo varte 1-1,5 hodiny.
11. Potom pridajte paradajky do jedla. Všetko premiešajte a znova varte.
12. Kastról zatvorte vekom a duste pod pokrievkou ešte 1,5 hodiny.
13. Hotové pečené teľacie mäso so zeleninou v korení podávajte na stôl horúce, posypané čerstvo nasekanými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzí guláš so zeleninou v pikantnej omáčke.
