Pečenie na každý deň a na slávnostný stôl - strúhané cesto z krehkého cesta s krémom. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Strúhaný koláč vyrobený z krehkého a tvarohového cesta s pudingom, ako sa očakávalo, je zároveň malý a jemný a doslova sa topí v ústach. Je to dosť neobvyklý koláč, pretože do múky a masla sa do tvarohového cesta pridáva tvaroh. Dodáva dodatočnú citlivosť a výrobok dlhšie nezestárne. V tomto koláči je zaujímavá aj plnka. Obvykle to robia jablkovo, ale môže to byť aj iné. Pudingový koláč pripomína chuť napoleonského koláča. Preto sa môže skutočne stať slávnostným dezertom, ktorý poteší hostí a domácnosti. Okrem toho je potrebné stráviť veľa času pečením sviatočného Napoleona, aby ste prekvapili hostí neobvyklou pochúťkou. A tento koláč je pripravený veľmi jednoducho s minimálnym úsilím a časom. Nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske schopnosti. Pečenie nie je problematické a potrebné výrobky je možné kúpiť v najbližšom supermarkete. Chuť produktu zároveň nie je nižšia ako vynikajúci koláč.
Ďalšou krásou domáceho pečenia je, že na rozdiel od priemyselných cukroviniek neobsahuje farbivá ani konzervačné látky. Takýto koláč môže byť podaný deťom a buďte si istí, že báječný bude mať prospech. Navyše, vzhľadom na prítomnosť tvarohu v cestíčku sú pečivo ešte užitočnejšie, pretože bohatý na vápnik, ktorý posilňuje kostné tkanivo.
Pozrite sa tiež, ako pripraviť strúhaný margarínový koláč s džemom v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Porcie - 8 stredných súst
- Čas varenia - 40 minút aktívnej práce, 45 minút na pečenie koláča
Zloženie:
- Maslo - 150 g
- Cukor - 150-200 g alebo podľa chuti
- Mlieko - 500 ml
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Múka - 250-300 g
- Soľ - štipka
- Tvaroh - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
Podrobná príprava strúhaného koláča z tvarohového cesta s pudingom, recept s fotografiou:
1. Maslo (alebo margarín) studenej teploty nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Vložte olej do kuchynského robota. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že olej by mal byť presne studený a nemal by byť mrazený ani pri izbovej teplote.
3. Do kuchynského robota pridajte vychladený tvaroh.
4. Potom pridajte preosiatu múku cez jemné sito, štipku soli a sódu bikarbónu.
5. Umiestnite misku kuchynského robota na spotrebič a vymieste pružné cesto.
Ak nie je k dispozícii procesor, miesime cesto rukami. Za týmto účelom nastrúhajte maslo na hrubom strúhadle a tvaroh rozomlejte na jemné sito. Skombinujte výrobky s múkou a rýchlo miesite cesto. Krehké cesto nemá rád dlhé miesenie a kontakt s teplými rukami. Urobte teda všetko rýchlo.
6. Cesto vyberte z kuchynského robota, vytvarujte z neho hrudku, zabaľte ho do igelitového vrecka a dajte na jednu hodinu do chladničky.
7. V prípade pudingu nalejte surové vajcia do hrnca.
8. Do vajíčok pridajte cukor (najlepšie jemný alebo práškový).
9. Vajcia a cukor rozšľahajte mixérom do hladka a citrónovej farby.
10. Do hrnca s vajíčkami nalejte múku (2 polievkové lyžice naplocho), preosejte cez jemné sito. Zapnite mixér a jedlo rozmixujte do hladka.
11. Nalejte mlieko do hrnca a premiešajte.
12. Kastról položte na sporák a zapnite stredný oheň. Smotanu uvaríme za stáleho miešania metličkou alebo lyžicou, aby sa nevytvorili hrudky. Aby ste neznečistili prebytočné jedlá, vyberte šľahače z mixéra a premiešajte s nimi hmotu. Hneď ako sa na povrchu krému vytvoria prvé bubliny, panvicu ihneď vyberte z ohňa, inak sa vajíčka stočia.
13. Mixér ponorte do horúcej smotany a šľahajte 3-5 minút. Po prvé, kým je horúci, môžu sa vytvárať hrudky, takže ho po vybratí zo sporáka chvíľu premiešajte. Za druhé, šľahanie hotového krému pomocou mixéra mu dodá nehu, vzdušnosť a nádheru.
Hotový krém nechajte vychladnúť najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke. Je veľmi výhodné variť to vopred, napríklad večer, a koláč piecť nasledujúci deň.
14. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 časti, pričom jedna časť by mala byť 2 -krát väčšia ako druhá. Väčšinu cesta valčekom rozvaľkajte na tenkú vrstvu hrubú asi 0,5-0,7 mm.
15. Plech na pečenie vystelieme pergamenom a vložíme doň plát cesta, ktorý rozotrieme po celom dne a vytvoríme spodnú stranu.
16. Na vrch cesta položíme vychladnutý puding.
17. Nastrúhame zvyšné cesto a posypeme plnkou. Odošlite obrobok do chladničky na pol hodiny.
18. Rúru vyhrejte na 180 stupňov a pošlite strúhaný koláč z jemného cesta s krémom na pečenie 45 minút do zlatohneda. Vyberte hotový koláč z rúry, nechajte ho dobre vychladnúť, alebo ešte lepšie, ľahnite si na 6-8 hodín do chladničky a môžete sa pustiť do jedla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť strúhaný tvarohový koláč.
