Krucheniki je obľúbené ukrajinské mäsové jedlo, ktoré sa podáva každý deň aj na slávnostnom stole. Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou a popisom mäsových závitkov s hubovou náplňou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ukrajinci sú už od pradávna známi svojou schopnosťou pripravovať chutné a výdatné mäsové jedlá. Niektoré z nich sú tortilla, ktorých názov sa zrodil zo slova „twist“. Čo však nie je náhodné, tk. toto jedlo sa pripravuje obalením plnky v mäsovom steaku. Používa sa akákoľvek samotná náplň: syr, mrkva, sušené slivky, huby … Čokoľvek si však želáte! V tejto recenzii vám ukážem, ako urobiť chutné malé šimpanzové vertunas. Takéto jedlo príjemne spestrí slávnostný stôl a každodennú stravu.
Na varenie tortilly je vhodné akékoľvek mäso: kuracie filety, bravčové kotlety, hovädzia sviečkovica atď. Vyberiete si druh mäsa a časť jatočného tela. V zásade sa toto mäsové predjedlo podáva teplé, ale chladené nie je o nič menej chutné a také rolky sa vždy hodia.
Krucheniki môžete variť rôznymi spôsobmi. Napríklad pečte v rúre, duste na panvici v paradajkovej šťave, smotane alebo kyslej smotane. Môžete použiť hubovú omáčku, bude to tiež vynikajúce. Ak ich pripravujete prvýkrát, potom kvôli spoľahlivosti odporúčam zákruty upevniť drevenými špajdľami alebo niťami.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčový krk - 500 g
- Šampiňóny - 250 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Horčica - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie (muškátový oriešok, mletý zázvorový prášok, chmeľ -suneli) - podľa chuti
Varenie grilovaných húb
1. Huby umyte, očistite viečka a osušte uterákom. Cibuľu ošúpeme s cesnakom, opláchneme a utrieme papierovou utierkou.
2. Šampiňóny, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky nie väčšie ako 1 cm, inak plnka vypadne z roliek.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Vložte huby na vyprážanie. Zo začiatku z nich bude vychádzať veľa tekutiny, preto použite vysoké teplo, aby sa rýchlejšie odparilo.
4. Keď v panvici nie je žiadna tekutina, zohrejte ju na strednú teplotu a pokračujte v smažení húb, čím dosiahnete svetlohnedú farbu.
5. Cibuľu s cesnakom dajte restovať do ďalšej panvice na rastlinnom oleji.
6. Smažte ich, kým nebudú mať charakteristickú červenú farbu.
7. Cibuľu a šampiňóny spojte v jednej veľkej panvici. Ochutíme ich soľou, mletým korením a akýmkoľvek korením. Miešajte a jedlo spolu varte na miernom ohni asi 5 minút.
8. Do tejto doby pripravte mäso. Bravčové mäso nakrájajte na plátky, asi ako kotlety, hrubé asi 1 cm. Kuchynským kladivom porazte z oboch strán. Ochutíme soľou a korením z jednej strany a potrieme tenkou vrstvou horčice.
9. Na kúsky mäsa dajte opečené huby a cibuľu.
10. Mäso stočíme do rolky s plnkou vo vnútri. Ak chcete, môžete ich previazať niťami.
11. Drobky položte na plech, stranou švíkom nadol, a pošlite ich na pol hodinu piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C.
12. Hotové jedlo podávajte teplé. Môžeme podávať s varenými zemiakmi, špagetami, ryžou a pod. Je veľmi chutné naliať ich ľubovoľnou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hubové buchty.
