Hubová polievka je skvelou príležitosťou na spestrenie jedál tým, že do jedálnička zaradíte najskôr nízkokalorickú, ktorá je bohatá na bielkoviny. Kuracie prsia a huby skutočne obsahujú veľké množstvo tohto prvku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava hubovej polievky s fotografiou
- Podobné video recepty
Hríbiky mám z najbližšieho lesa. Zvykol som ich krájať, variť a potom zmrazovať na zimu. Ale nejako som chcel zachovať tieto dary lesa v pôvodnej podobe. Potom na jeseň som očistil niekoľko malých húb, ktoré som našiel, vložil som ich do vrecka a zmrazil som ich. V zime som z nich varil polievku, rozkoš domácnosti nepoznala hraníc. Prvé jedlo s takýmito hubami sa ukáže byť oveľa chutnejšie ako s tými, ktoré boli predtým varené a potom vložené do mrazničky.
Ak nemáte možnosť nazbierať biele v lese alebo kúpiť čerstvé na jeseň, potom si dajte mrazené, predávajú sa v mnohých hypermarketoch.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal. kcal
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Hríby alebo iné huby - 200 g
- Polovica kuracích pŕs - 250 g
- Mrkva - 1 ks.
- Stredná cibuľa - 1 ks.
- Hrsť rezancov
- Voda - 2 l
- Soľ podľa chuti
- Kyslá smotana a bylinky - na servírovanie
Krok za krokom príprava hríbovej polievky v kuracom vývare
Množstvo zeleniny môžete meniť podľa vlastného uváženia. Ak niekto miluje mrkvu v polievke, môže sa použiť jedna veľká. Vzal som polovicu takej zeleniny, ale 2 malé cibule. Myslím, že vyprážaná cibuľa sa hodí k hubám.
Tu je návod, ako uvariť polievku z hríbov: najskôr musíte olúpať a umyť dary lesa. Z cibule odstráňte šupiny, ošúpte mrkvu, túto zeleninu umyte.
Ak sú huby mrazené, musíte ich vytiahnuť z chladničky a držať ich 20 minút pri kuchynskej teplote. Teraz budú poddajnejšie.
Obvykle ho oddelím, prekrojím na polovicu a potom nakrájam na malé polovičné plátky. Klobúk som nakrájal na polovicu alebo na 4 časti, podľa veľkosti. Mrkvu je možné nakrájať na prúžky ručne, ale ja dávam prednosť rýchlemu spôsobu varenia, a tak ju v priebehu niekoľkých sekúnd len nasekám na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájam na polovicu, každú polovicu nakrájam na prúžky a nakrájam naprieč.
Kuracie prsia je potrebné umyť, nakrájať na obdĺžniky 1 x 2 cm alebo podľa želania.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete sa pustiť do varenia mrazenej hríbovej polievky.
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, trochu ho zohrejte a potom sem pošlite nakrájané prsia. Smažte 7 minút, potom sem pridajte cibuľu a mrkvu.
Nechajte všetky tieto ingrediencie v ohni ďalších 5 minút, potom sem dajte hríbiky.
Nechajte všetko dusiť na strednom ohni 10 minút, čo je najdôležitejšie, nezabudnite miešať, aby neprihorelo. A v tejto dobe môžete umývať strúhadlo, dosky, na ktorých nakrájate. Je lepšie použiť dve dosky, pretože mäsové výrobky sú zvyčajne rezané na samostatnej.
Nalejte vodu do hrnca, dajte ho na plyn. Kým sú huby, prsia a zelenina vyprážané, tekutina bude mať čas variť. Do takej vody, po uvedenom čase, pridáte obsah panvice.
Varenie polievky z mrazených hríbov trvá asi 30 minút. 5 minút pred koncom procesu varenia pridajte sem rezance, premiešajte. Aby cestoviny nezostali pevné, je lepšie polievku hneď nepodávať, ale držať ju na odpojenom sporáku ďalších 15 minút.
Keď je pripravený, nalejte do tanierov, pridajte kyslú smotanu, ozdobte bylinkami. Kyslá smotana a bylinky sa k hubám hodia, preto vám radím tieto ingrediencie neignorovať.
Polievka z mrazených hríbov môže byť varená bez kuracích pŕs, a v tomto prípade bude tiež neporovnateľná. Ak nemôžete jesť vyprážané, potom nakrájané prísady ihneď vložte do vriacej vody, prvý kurz varte 35 minút. Potom pridajte hrsť rezancov, polievku premiešajte. Varte ďalších 5 minút.
Existuje taká hubová polievka vyrobená z mrazených hríbov, teplá aj studená. Skúste to a určite si zamilujete toto jedlo, ako mnoho ďalších, ktorí ho ochutnali.
Je pripravená z minima prísad, prakticky bez problémov a polievka sa ukáže byť neporovnateľná!
Video recept na chutnú hubovú polievku so zemiakmi:
Polievka zo suchých húb od šéfkuchára (Ilya Lazerson):
