Mrazený špenát - prospešné vlastnosti a použitie pri varení. Popis prípravy s fotografiou, recept krok za krokom. Video recept.
Mrazený špenát je záchrancom šetrných gazdiniek, ktoré nemajú veľa času na varenie. Rastlina sa nazýva kráľom zeleniny vďaka svojej užitočnosti a schopnosti obohatiť chuťovo najjednoduchšie jedlo. Chemické zloženie zelene je obrovské. Zelené listy obsahujú vitamíny A, C, D, E, K, PP, celú skupinu B, beta-karotén, cholín, draslík, vápnik, sodík, fosfor, horčík, železo, zinok, meď, selén, jód, mangán. Špenát, čerstvý aj mrazený, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, stimuluje črevá a zlepšuje trávenie.
Pred konzumáciou mrazeného špenátu ho dajte z obalu do cedníka, aby ste sklopili tekutinu. Hrubé listy sú dokonale tepelne spracované, sparené, vyprážané a dusené. Zelená kapustová polievka, boršč, polievky sa vyrábajú zo špenátu, omelety, kastróly … Bylina sa používa na plnenie koláčov, koláčov a ravioli, pridáva sa do shawarmy a robí sa krémová omáčka. Špenát sa hodí k tvarohu, akejkoľvek zelenej, červenej rybe … Jeho listy nahrádzajú kapustu v kapustových závitkoch a hroznové listy v dolme. Neutrálna chuť špenátu umožňuje vyskúšať mnoho možností pre neobvyklé jedlá a nepoškodzuje postavu.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť mrazený špenát pre dolma.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce
Zloženie:
Špenát - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie mrazeného špenátu, recept s fotografiou:
1. Špenátové listy odrežte z koreňa. rastlinu zvyčajne predáva koreň. Vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte v cedníku vypustiť prebytočnú tekutinu. Na dosku rozložte bavlnený uterák a rozložte listy. Môžete ich tiež prikryť uterákom navrchu, aby ste rýchlo odstránili vlhkosť. Ak chcete tento proces urýchliť, usporiadajte malý prievan, ale netolerujte rastlinu na slnečných lúčoch. Je potrebné, aby bola všetka vlhkosť preč.
2. Položte sušené listy špenátu na dosku.
3. Nakrájajte ich na pásiky, kocky alebo iný tvar. Ak chcete zmraziť listy na kapustové kotúče, nekrájajte ich.
4. Nakrájaný špenát vložte do plastového vrecka.
5. Vyberte z vaku všetok vzduch. To sa dá dosiahnuť pomocou koktailovej slamky. Vrecko pevne zatvorte a odošlite do mrazničky. Na rýchle zmrazenie nastavte mrazničku na režim „šokového zmrazenia“. Keď je špenát zmrazený, vráťte fotoaparát do normálneho režimu. Do nasledujúceho zberu ho skladujte pri teplote nie nižšej ako -15 ° C.
Poznámka: Ak chcete špenát správne zmraziť, majte na pamäti, ako je skladovaný. Zelené listy sú veľmi jemné, takže sa uchovávajú v chladničke maximálne jeden týždeň. Čím dlhšie sú zelené uskladnené, tým menej živín v nich zostáva.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako dusiť mrazený špenát. Majstrovská trieda od šéfkuchára Ilyu Lazersona.
