Dobrá úroda cukety je radosťou pre každú gazdinku. Čo s nimi však môžete robiť? Uchovávajte, marinujte, varte džem, sušte alebo môžete zmraziť pre budúce použitie, aby v zime bola možnosť uvariť z nich vynikajúce jedlá.
Fotografia hotového jedla Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Napriek tomu, že v súčasnosti sa v supermarketoch predáva obrovské množstvo mrazenej zeleniny, ale práve cuketa sa najlepšie mrazí doma. V mrazení sa správajú celkom „dobre“. Zároveň sú v nich čo najviac zachované všetky užitočné vlastnosti. Technológia ich zmrazovania je pomerne jednoduchá. Mladé cukety sa nakrájajú spolu s kožou na kocky alebo kruhy a vložia sa do mrazničky v nepriepustných vreciach.
Cuketa bohužiaľ počas rozmrazovania trochu stratí chuť a samozrejme bude jemnejšia ako čerstvá. Preto nebudú vhodné na vyprážanie s chrumkavou kôrkou. Ale stále ich môžete dusiť s inou zeleninou, robiť zemiakovú kašu alebo robiť kaviár. Dnes sa podelím o recept na to posledné. Pretože toto je najracionálnejší spôsob, ako oživiť zeleninu.
Zloženie produktov na prípravu kaviáru môže byť veľmi rozmanité. Mrkva a cibuľa nie sú zďaleka jedinou zeleninou, ktorú je možné pridať. Dávajú sa sem jablká, cesnak, paradajky, zázvor, sladká a pálivá paprika a oveľa viac. Dnes existuje veľa receptov na varenie squashového kaviáru, stačí si vybrať recept, ktorý sa vám najviac páči. Myslím si, že každý vie o vynikajúcej chuti squashového kaviáru. Jemné, aromatické a chutné predjedlo sa dokonale prejaví na každodennom i slávnostnom stole.
- Kalorický obsah na 100 g - 97 kcal.
- Porcie - 350 g
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mrazené cukety - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrazený kôpor - 10 g
- Zeleninové korenie - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Výroba kaviáru z mrazenej cukety
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame: cibuľu - pol krúžky, cesnak - na kocky.
2. Jablko umyte, osušte, špeciálnym nožom vyberte jadro a dužinu nakrájajte na kocky.
3. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte. Pridajte cesnak a cibuľu a restujte na strednom ohni dozlatista, asi 10 minút.
4. Potom pridáme mrazené cukety, ktoré sa nesmú vopred rozmraziť. cuketa na panvici sa rozmrazí sama.
5. Po cukete pridajte jablká na panvicu.
6. Nastavte oheň na vysokú teplotu, aby ste cukety rozmrazili a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na najnižšiu teplotu a pridajte korenie na zeleninu.
7. Pridajte mrazený kôpor a dochuťte soľou a korením.
8. Panvicu prikryte pokrievkou a jedlo duste asi 30 minút na miernom ohni.
9. Potom nechajte zeleninovú hmotu mierne vychladnúť a preneste ju do misy mixéra.
10. Mlejte zeleninu na homogénnu konzistenciu a pošlite do chladničky vychladnúť. Podávajte kaviár s čerstvým chlebom, varenými zemiakmi alebo akoukoľvek kašou.
Nie je vôbec potrebné rozdrviť cuketu na zemiakovú kašu, je to vec vkusu, pretože existujú recepty, kde je kaviár varený na kúsky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť squashový kaviár:
