Cuketa … V lete veľmi bežná a veľmi obľúbená zelenina. Nie je to drahé, príprava je pestrá, jedlo je vždy vynikajúce. Dnes vyrábame squashový kaviár, ale nie na zimu, ale na rodinnú večeru.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Cuketový kaviár je mimoriadne zdravý produkt. Je ľahko stráviteľný, obsahuje veľa liečivých látok a vo všeobecnosti je veľmi chutný. Jeho základom sú cukety, cibuľa, mrkva, korenie. Jednou z najdôležitejších fáz jeho prípravy je tepelné spracovanie. V priemyselnej výrobe sú cukety vyprážané alebo pečené. Navyše sa na to často používajú nie mladé, ale prezreté alebo mrazené cukety. Vo všeobecnosti si teraz človek nemôže byť istý kvalitou zakúpeného produktu. Pretože v nádobe môže byť veľa tekutiny, cuketa je nahradená cuketou alebo tekvicou, predjedlo je ochutené nepochopiteľnými prísadami, korením a octom. Preto, aby ste telo neotrávili priemyselným výrobkom, musíte byť schopní variť squashový kaviár doma sami. Tento proces navyše nie je vôbec komplikovaný a chuť bude oveľa lepšia ako náprotivok v obchode.
Všetky ženy v domácnosti pripravujú squashový kaviár rôznymi spôsobmi. Preto existuje veľa receptov na jeho výrobu. Niekto má rád kašu do stavu pyré, iný dáva prednosť krájanej zelenine na malé kúsky, ďalší si pripraví horúce a korenené predjedlo, pripomínajúce adjiku. Je zrejmé, že jedlo nemá žiadne štandardy, pretože niekedy sa na kaviár používa tá zelenina, ktorá je po ruke. Z toho, čo to vyjde zakaždým s inou chuťou. Dnes navrhujem vyskúšať recept na squashový kaviár s najbežnejšími výrobkami: cibuľou a mrkvou.
- Kalorický obsah na 100 g - 83 kcal.
- Porcie - 500 - 600 g
- Čas varenia - 1 hodina plus čas chladenia
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Paradajková šťava - 150 ml
- Majonéza - 50 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
Krok za krokom varenie kaviáru z cukety:
1. Cuketu umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak sú plody staré, najskôr ich ošúpte a odstráňte semená. Metóda rezania v zásade nie je dôležitá, pretože potom budú výrobky rozdrvené do stavu pyré.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno v ľubovoľnom tvare.
3. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Pridáme cuketu a restujeme do mäkka a zlatohneda
5. Potom k nim pridajte cibuľu, premiešajte a za občasného miešania pokračujte vo varení.
6. Ďalej položte mrkvu.
7. Zeleninu ochutíme soľou a korením a dusíme do mäkka.
8. Potom vložte paradajkový pretlak, zalejte paradajkovou šťavou, pridajte majonézu a všetky druhy korenia.
9. Miešajte a duste asi 10 minút.
10. Vložte jedlo do vhodnej nádoby a pomocou mixéra rozdrvte suroviny, kým nie sú kašovité.
11. Vráťte zeleninové pyré na panvicu.
12. Pridajte paradajkovú šťavu a pretlačte cesnak lisom. Jedlo duste ďalších 10 minút a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pošlite do chladničky úplne vychladnúť. Pripravený kaviár dajte na krajec čerstvého chleba alebo ho použite s čerstvými mladými zemiakmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť domáci squashový kaviár.
