Máte radi Napoleonov koláč, ale nemáte čas alebo chuť sa pohrávať s jeho dlhým a namáhavým pečením? Potom navrhnem rýchlu verziu jeho prípravy z kúpeného lístkového cesta.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Koláč „Napoleon“je obľúbenou pochúťkou, najlepším a osvedčeným dezertom na slávnostný stôl. Pri jeho príprave sa nepoužíva veľa tuku, čo naznačuje nie príliš vysoký obsah kalórií v porovnaní s krémovými koláčmi. Pôvod receptu sa datuje na začiatok 20. storočia. Vytvorili ho známi cukrári pre bohaté domy ruských aristokratov. Ale aby ste tento koláč poriadne pripravili, mali by ste usilovne piecť tenké koláče z lístkového cesta. A nie každá moderná žena v domácnosti je na taký výkon pripravená. Na zjednodušenie práce a urýchlenie procesu varenia môžete použiť komerčné mrazené cesto z lístkového alebo lístkového droždia. Na základe toho sa dezert ukáže byť nemenej chutný.
Krém pre "Napoleon" sa zvyčajne používa puding. Aj keď teraz nájdete možnosti s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo maslovým krémom. Výber krému sa môže líšiť v závislosti od chutí jedákov. Pre arómu a chuť akéhokoľvek krému môžete pridať citrónovú kôru, dodá to ľahkú citrusovú arómu a pikantnosť. „Napoleon“je tiež dobrý, že koláče k nemu je možné upiecť vopred, pár dní pred sviatkom a v deň oslavy ich môžete jednoducho namazať smotanou. Koláče je lepšie sendvičovať 10 hodín pred použitím, aby bol koláč dobre nasýtený a stal sa obzvlášť chutným.
- Kalorický obsah na 100 g - 400 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pláty mrazeného cesta (z lístkového alebo lístkového droždia) - 1 kg
- Mlieko - 1 l
- Vajcia - 3 ks.
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 150 g alebo podľa chuti
- Maslo - 50 g
- Vanilín - vrecúško (11 g)
Výroba napoleonského koláča z lístkového cesta
1. Začnite rozmrazovať cesto priamo v balení. Aby ste to urobili správne, najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote. Nie je potrebné ich vyvaľovať. Keď sú listy úplne rozmrazené, položte ich na plech. Pre poistenie ho môžete namazať tenkou vrstvou oleja.
2. Zahrejte rúru na 180 ° C a pošlite koláče na pečenie 10-15 minút. Varia sa veľmi rýchlo, takže sledujte čas. Keď sú zlatohnedé, vyberte ich z rúry a kým sú horúce a poddajné, rozrežte každú upečenú kôrku na polovicu.
3. Rozbite vajíčka.
4. Preneste ich do misy a pridajte múku.
5. Pridajte cukor.
6. Jedlo dobre rozšľahajte mixérom dohladka.
7. Mlieko zohrejte na 30 ° C a za stáleho miešania mlieka vlejte tenkým prúdom vaječnú hmotu.
8. Pokračujte vo varení smotany, kým sa mlieko nerozvarí. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, vyberte panvicu z ohňa. Smotanu za varu stále miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám a hrudkám.
9. Kým je krém horúci, pridajte k nemu maslo a vanilín, premiešajte a mierne vychladnite, aby sa pri nanášaní na koláče nerozšíril.
10. Položte prvý koláč na misku.
11. Liberálne ho zalejte krémom.
12. To isté urobte so všetkými ostatnými koláčmi a krémom.
13. Tortu posypeme strúhankou, aby krém nevyschol. Pri krájaní upečených koláčov sa budú drobiť, pozbierať všetky drobky na ozdobu dezertu.
14. Odošlite koláč do chladničky na namáčanie, najlepšie cez noc. Potom nakrájajte na porcie a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť rýchly napoleonský koláč z hotového lístkového cesta.
