Mäsové guľky zabalené v paradajkách, ktoré tu navrhujem, majú mnoho variácií. Môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo ako korenie pre všetky druhy špagiet a cestovín.
Obsah receptu:
- Charakteristické vlastnosti mäsových guličiek
- Výhody mäsových guličiek
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ak ste hosteska a máte málo voľného času, navrhujem pripraviť toto jedlo, pretože vôbec vám to nezaberie veľa času. Ale vy a vaša rodina budete mať z jedla maximum.
Charakteristické vlastnosti mäsových guličiek
Mäsové guľky sa líšia od kotletiek a fašírok v tom, že pozostávajú výlučne z mletého mäsa. Od toho, čo ich chuť závisí priamo od kvality použitého produktu. Mäso môže byť akékoľvek: bravčové, kuracie, hovädzie, teľacie a dokonca aj ryby. Hlavnou vecou je používať čerstvé potraviny bez krvných zrazenín, panenskej blany a hlienu. Potom bude mleté mäso šťavnaté a mäsové guľky budú voňavé.
Aby boli mäsové guľky obzvlášť mäkké, musí byť mleté mäso dvakrát skrútené cez mlynček na mäso alebo dôkladne nasekané mixérom. Mäso sa miesi, kým nie je hladké a nevytvoria sa malé guľky, nie viac ako vlašský orech. Uvaria sa vo vývare, potom vyjde voňavá polievka, alebo ich môžete podusiť v omáčke a získate plnohodnotné druhé jedlo z pravého mäsa - fašírky v paradajke.
Výhody mäsových guličiek
Takmer každé mäso je cenné pre obsah živočíšnych bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu nových buniek, zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi a posilnenie imunitného systému. Mäso navyše obsahuje fosfor, meď, sodík, vápnik, železo, ako aj vitamíny E, PP a skupinu B. Všetky tieto zložky sú nevyhnutné pre rastúce telo dieťaťa, pretože zaisťujú jeho rozvoj a rast.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 klinček
- Mletý muškátový oriešok - 1/2 lyžičky
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mletá paprika - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie fašírok v paradajkách
1. Umyte mäso, odrežte všetok film, žily a dvakrát ho skrútte v mlynčeku na mäso. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a tiež prejdeme mlynčekom na mäso. Ošúpeme a prelisujeme cesnak pomocou lisu.
2. Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a muškátovým orieškom.
3. Mleté mäso dobre premiešajte a trochu odšľahajte, aby sa uvoľnil lepok, ktorý zabráni rozpadu fašírok. Malo by byť vyrazené nasledovne, vezmite hmotu rukami a hodte ju späť do taniera. Tento postup musíte vykonať 3-4 krát. Namiesto toho však možno pridať jedno kuracie vajce.
4. Potom vytvarujte malé okrúhle fašírky.
5. Panvicu položte na sporák, pridajte olej a dobre zohrejte. Potom pošlite mäsové gule na smaženie na strednom ohni.
6. Opečte ich, občas obracajte asi 5-7 minút, kým nie sú jemne zlaté.
7. Medzitým si pripravte dresingovú omáčku. Do ďalšej panvice dáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, mletú papriku, bobkový list, korenie a trochu soli.
8. Naplňte všetkých 300 ml pitnej vody.
9. Pošlite omáčku na sporák a varte 10 minút.
10. Vyprážané fašírky zalejeme pripravenou omáčkou, nastavíme najnižší oheň a dusíme ich pol hodiny. Potom ich dajte do krásnej misky a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept na varenie fašírok v paradajkovej omáčke:
