Aké hrachové polievky dnes neexistujú? Ich výber je taký veľký, že niekedy je dokonca ťažké rozhodnúť sa, ktorému dať prednosť. V tomto článku sa chcem podeliť o jeden z mnohých receptov na hrachovú polievku na fašírky.
Obsah receptu:
- Zaujímavé je hrachová polievka
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hrachové polievky, rovnako ako ostatné polievky s fašírkami, sú známe už veľmi dlho a mnohí ich preferujú. Kto prvý prišiel s nápadom spojiť hrášok a fašírky do jedného jedla, nie je isté. Výsledok jedla bol však vynikajúci. Miska má úžasnú chuť, zamatovú textúru a vynikajúcu arómu. Okrem toho je tiež užitočný kvôli obsahu rozpustnej vlákniny v hrášku a vo veľkých množstvách. A keď do polievky pridáte jemné mäsové guľky, jedlo tiež prospeje a stane sa chutnejším a výživnejším.
Mäsové guľky v tomto prípade môžu byť zastúpené z akéhokoľvek druhu mäsa: jahňacie, hovädzie, bravčové, kuracie … A pre ich nasýtenie môžete do mletého mäsa vložiť kúsok slaniny. Po prvé, dodá jedlu nasýtenie a po druhé, mäsové guľky budú vzdušné. Aby ste získali menej kalorické jedlo, mäsové guľky sa pripravujú z chudého kusa mäsa, napríklad z kuracích pŕs. Potom je polievka pre naše telo oveľa ľahšie stráviteľná ako jej mastné náprotivky.
Zaujímavé je hrachová polievka
Na 3 litre vody potrebujete 0,5 šálky hrášku. Ale tento podiel platí pre polievku tekutej konzistencie. Ak má byť požadovaný výsledok hustejší, potom budete potrebovať 1-1,5 šálky strukovín.
Aby bola polievka nielen chutná, ale aj zdravá, hrach by mal byť namočený niekoľko hodín, ale najlepšie je to urobiť cez noc. Čím dlhšie je namočený, tým viac cenných živín si pri varení zachová.
Hrachová polievka sa tradične podáva so smaženými krutónmi z bieleho chleba, strúhaným syrom, petržlenovou vňaťou a iným korením.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút, plus 2 hodiny na namáčanie hrachu
Zloženie:
- Mäsové guľky - 300 g (na ich varenie budete potrebovať 250 g akéhokoľvek mäsa a pol cibule)
- Hrášok - 0,5 šálky
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Kôprová zeleň - trs
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie hrachovej polievky s mäsovými guľkami
1. Hrášok vložte do sita a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vložte do hlbokej nádoby, zalejte pitnou (!) Vodu a nechajte pôsobiť aspoň 2 hodiny. Za tento čas objem takmer zdvojnásobí. Nezabudnite ho naplniť pitnou vodou, pretože sám absorbuje tekutinu.
2. Potom hrášok opäť opláchneme a vložíme do hrnca. Naplňte ju vodou, pridajte bobkový list a korenie.
3. Pošlite ho na sporák, aby sa uvaril.
4. Kým sa hrášok varí, uvarte fašírky. Za týmto účelom skrútte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame. Pretože do mletého mäsa sa nepridáva vôbec žiadne vajíčko, pretože zakalí vývar, potom musí byť mäso dobre vyšľahané, aby uvoľnilo lepok, ktorý udrží mäsové guľky pokope. Mleté mäso sa vyrazí nasledovne. Uchopte ho rukami a silou ho hoďte späť do taniera alebo na rovný povrch. Najlepšie je to urobiť v plastovom vrecku, aby sa mäso nerozstrekovalo po celej kuchyni. Mleté mäso by malo byť šľahané asi 5 minút. Potom môžete začať formovať karbonátky nie väčšie ako vlašský orech.
V tomto recepte používam mrazené fašírky, ktoré vám odporúčam pripraviť. Pretože ich máte vždy poruke, môžete výrazne skrátiť čas varenia.
5. Po 30 minútach varu hrášku vložte mäsové guľky do hrnca a polievku dochuťte soľou a čiernym korením.
6. Polievku varíme asi 10 minút. Počas tejto doby sa mäsové guľky uvaria a dodajú polievke mäsitú arómu a chuť a hrach dosiahne požadovanú konzistenciu.
7. 2 minúty pred koncom varenia dajte do hrnca nadrobno nakrájaný kôpor. Všetky produkty spolu povarte a aromatickú polievku môžete naliať na taniere. Ak je to žiaduce, každý jedlík môže pridať lyžicu kyslej smotany, strúhaného syra, ponúknuť krutóny alebo sušienky.
Pozrite si aj videorecept? ako pripraviť pyré z hrachovej polievky s mäsovými guľkami:
