Výdatná a aromatická krémová hubová polievka s taveným syrom - jedna z mála polievok, ktoré omladia telo po zábavnej hostine. Aj keď je polievka plná, je dobre stráviteľná, ľahká na žalúdok a ľahko sa pripravuje.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
O prospešnosti hubových polievok sa môžeme donekonečna rozprávať. Sú bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny a polynenasýtené tuky, čo nie je prekvapujúce, pretože huby sú darčeky z lesa. Preto sú takéto polievky vždy relevantné. A ak sú huby a syr kombinované v jednom jedle, bude sa hodiť na akýkoľvek stôl a každému gurmánovi sa bude určite páčiť.
Tento recept naznačuje varenie polievky zo sušených hríbov. Je to veľmi jednoduché a za pár minút bude lahodne bohaté jedlo pripravené. Ale ak nemáte také huby, potom môžete samozrejme použiť šampiňóny. Nie sú také voňavé, ale jedlo bude tiež vynikajúce. Pre vôňu pridajte ďalšie hubové korenie.
Je lepšie použiť takú pochúťku čerstvú, pretože po státí v chladničke stratí časť svojich chuťových a aromatických vlastností. Doplnkovými výrobkami môžu byť akékoľvek prísady, ale najčastejšie ide o zeleninu. Aj keď si želáte, môžete dať všetky druhy obilnín.
- Kalorický obsah na 100 g - 43 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút na namáčanie húb, 30 minút na polievku
Zloženie:
- Biele suché huby - 25 g
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Tavený syr - 100 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Korenie na huby - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Príprava hubovej polievky s taveným syrom
1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca na varenie. Pridajte k nej ošúpanú cibuľu, jeden strúčik cesnaku, bobkový list a korenie. Jedlo naplňte vodou a dajte piecť na sporák. Keď tekutina vrie, odstráňte penu, znížte teplotu a duste.
2. Huby dajte do misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich 20 minút lúhovať. Ak huby zalejete studenou vodou, namočte ich asi na hodinu.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte mrkvu na vyprážanie. Na strednom ohni restujeme do svetlo zlatista.
5. Vyberte huby z vody, nakrájajte a vložte do panvice s mrkvou. Nevypúšťajte vodu.
6. Mrkvu so šampiňónmi restujte asi 7-10 minút a preložte do hrnca so zemiakmi.
7. Filtrovaním nalejte do hrnca tekutinu, v ktorej boli huby namočené. Robte to veľmi opatrne, aby ste sa vyhli odpadkom a nečistotám.
8. Polievku dochutíme soľou a korením a druhý strúčik cesnaku pretlačíme lisom.
9. Nastrúhajte syr. Aby sa vám trenie uľahčilo, namočte ho na 15 minút do mrazničky. Čím jemnejšie ho rozotriete, tým lepšie a rýchlejšie sa rozpustí v polievke.
10. Pošlite syr do hrnca, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Neustále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. To sa musí vykonať na miernom ohni. Na veľkom plameni sa oddelí olej, ktorého vrstva bude plávať na povrchu jedla.
11. Nalejte pripravenú polievku do misiek a podávajte s cesnakovými šiškami alebo krajcom čierneho chleba.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť hubovú polievku s taveným syrom.
